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祛 濕 食 療 方 文：凡心 編輯：小美  中醫(yī)認(rèn)為，一些人患上了脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病，甚至惡性腫瘤，這些病都跟濕邪、痰濕有關(guān)，所以日常生活祛濕很重要。 有句古話叫：“千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面?！睗衽c寒在一起叫寒濕，與熱在一起叫濕熱，與風(fēng)在一起叫風(fēng)濕，與暑在一起就是暑濕。濕邪不祛，吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢，隔山打牛。 東漢醫(yī)學(xué)家張仲景在他的著作《傷寒論》中說：“身大熱，反欲得衣者，寒在骨髓。”就是說發(fā)燒的人雖然體溫很高，身上反而感覺寒冷想多穿衣服，表明體內(nèi)寒氣很重，寒邪都到骨髓了。此時再用抗生素等寒涼藥物輸液消炎退燒，會把外在的一些寒濕之氣直接帶進體內(nèi)。 冬不藏精，春必病溫 張仲景生活的時代，物質(zhì)貧乏，忍饑受凍，疾病以寒邪為主，用熱藥就可以直接對治。如今隨著生活環(huán)境的改變，單純的傷寒已經(jīng)很少見了，反而是外寒跟內(nèi)熱交織在一起，形成了濕邪。真正的寒癥并不多見，主要是以濕邪為主。濕為陰邪，遏傷陽氣，阻礙氣機。 如今有一個奇怪的現(xiàn)象，冬天很少見到真正著涼感冒的病人，夏天反而比比皆是。這是因為，現(xiàn)代人是生活在一個冬有暖氣夏有空調(diào)的環(huán)境中，對四季的感覺越來越不分明。夏天該出汗的時候因為用空調(diào)導(dǎo)致汗液揮發(fā)不出來淤積體內(nèi)；冬天燒暖氣，穿件單衣還冒汗，陽氣外越，藏不住精氣。人體在這種環(huán)境的狀態(tài)下最容易生病，皮膚開合的功能下降，抵御病邪的能力越來越差了，極容易導(dǎo)致體內(nèi)濕邪堆積，造成陽氣虛衰。濕邪對人體的傷害，比寒邪還要大?？崾顣r節(jié)，人們貪圖冷氣，愛喝冷飲，愛吃涼菜。一杯冰鎮(zhèn)啤酒下肚，從里到外、從頭到腳都透著涼快勁兒。殊不知，為貪圖這一時之快，同時也將濕邪深深地埋在了體內(nèi)，成為困擾我們健康的一個大大的隱患。 每年的長夏，濕氣當(dāng)令，人體中的脾與之相應(yīng)。濕在中醫(yī)里又叫“陰邪”，而脾為至陰之臟，喜燥惡濕，所以脾氣在七八月的時候最旺盛。如果長夏濕氣過盛，就容易損傷脾臟。同時，脾主運化水液，它的特點是陽氣易衰，陰氣易盛，濕邪侵犯人體后最易傷害脾陽，而脾陽的虛弱也進一步助長了濕邪的侵入。
自我診斷體內(nèi)濕氣 1 起床時看感覺。如果每天早晨起床的時候覺得特別疲勞，頭發(fā)昏，打不起精神來，或是像穿了件濕衣服一樣，渾身不清爽，人也懶得動…… 2 如廁時看大便。清晨方便后，可以觀察一下大便。是不是粘在馬桶上了，一箱水還沖不凈。不方便觀察馬桶的，也可以觀察手紙，正常的話一兩張紙就夠了，如果三五張紙反復(fù)擦也擦不凈，也說明體內(nèi)有濕了。大便的顏色和形狀也可以幫助判斷體內(nèi)是否有濕。正常的大便是金黃色香蕉形的，體內(nèi)有濕的情況下，大便的顏色發(fā)青，溏軟不成形，總有排不凈的感覺。時間長了，宿便產(chǎn)生的毒素積留在體內(nèi)，則百病叢生。 3 洗漱時看舌苔。刷牙前我們不妨抽出幾秒鐘，對著鏡子看看自己的舌頭?！吧酁樾闹?，又為脾之外候”，舌頭是可以敏感地反映出我們身體狀況的。健康的舌淡紅而潤澤，舌面有一層舌苔，薄白而清靜，干濕適中，不滑不燥。如果舌頭達不到這些指標(biāo)，那說明身體機能已經(jīng)出現(xiàn)問題了。如果舌苔白厚，看起來滑而濕潤，則說明體內(nèi)有寒；如果舌苔粗糙或很厚、發(fā)黃發(fā)膩，則說明體內(nèi)有濕熱；如果舌質(zhì)赤紅無苔，則說明體內(nèi)已經(jīng)熱到一定的程度傷陰了。 4 早上刷牙的時候，很多人就嘔吐、惡心，嗓子里邊總是有絲絲拉拉的、不干不凈的感覺，即使有吐痰，也只是一點。也是有濕氣了。 早起感覺小腿肚子發(fā)酸、發(fā)沉，這些也是濕的典型特征。
祛濕之食療法 薏米紅豆粥是比較好的祛濕之法。薏米，又叫薏苡仁，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆又叫赤小豆，能利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色人心，因此它還能補心。 現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。 在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者，效果尤其好。 濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好。但要注意的是：熬薏米紅豆粥的時候不要加大米。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉，一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，所以整個粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對于養(yǎng)生來說并非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。 除了紅豆薏米粥，我們還可以根據(jù)食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多適合自己體質(zhì)的飲食處方來。這樣，食物才能真正成為養(yǎng)生的佳品。如： 神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛可用“薏米紅豆加桂圓”；煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘可用“薏米紅豆加百合、蓮子；”胃中寒痛、食欲不佳、怕冷可用“薏米紅豆加生姜”；腎虛的話用“薏米紅豆加黑豆”；腳氣可用“薏米紅豆加黃豆”；咳嗽用“薏米紅豆加梨”；食欲不振、身體贏瘦用“薏米紅豆加山藥”；泄瀉、腹痛、糖尿病用“薏米紅豆加南瓜”；體虛、早泄、遺精、夜尿過多用“薏米紅豆加芡實”；孕婦用“減薏米，加少量黃芪、黨參”；產(chǎn)婦用“減薏米，加大棗、小米、紅糖”…… 此外，薏米紅豆南瓜粥可調(diào)理腸胃功能。 1 薏仁茶 早晚兩次，每次5g左右熟薏米粉，用溫開水沖服。飯后服用。能潤澤肌膚，美白補濕，行氣活血，調(diào)經(jīng)止痛。也加點糖或蜂蜜，又好吃又美容又減肥。 2 解暑茶 將熟薏米粉5g泡500ml溫開水，做茶水飲料飲用，能降署解渴，利水消腫，清熱解毒。具有營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。 3 瘦身湯 A、將鮮牛奶煮沸后加入薏米粉3～5g，攪拌一下即可。潤澤肌膚，美白補濕行氣活血調(diào)經(jīng)止痛，排水瘦身。B、烏龍茶、干海帶、薏苡仁適量。共研末，沸水沖泡飲用，有減肥之功效。 4 薏米粥 薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附負(fù)責(zé)消化脂肪的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。另外，薏仁可促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。由于薏仁不容易煮熟，過度烹煮也會破壞效果，所以煮之前最好先用水浸泡3個小時以上。薏仁熱量不高，卻有飽足感，是養(yǎng)生保健的自然飲食中極富營養(yǎng)、又能清除體內(nèi)雜質(zhì)的膳食。 5 綠豆薏米粥 將15g大米，15g綠豆，15g薏米洗凈，加水熬粥。直接食用可充饑，清熱解渴，補肺、健脾胃、清熱、祛風(fēng)濕、消水腫。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙，煮成綠豆薏米粥，綠豆和薏仁都有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效，而綠豆則有解毒的作用，使體內(nèi)毒素盡快排出。對于愛美的女性來說，薏仁粥除了有美白的功效，同時還是一種低熱量又可消瘦的減肥食品。 6 薏米粥治粉刺 薏米50g，白糖15g。薏米加水煮粥加白糖服食，每日一次。 7 百合薏米粥 將薏米50g、百合15g洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。甜香，熱糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥 8 錢草薏米粥 將金錢草30g，放人砂鍋加水煎煮半小時濾渣留汁，放入薏米100g煮成粥，加適量糖即成。能利尿，排石，通淋。主治腎結(jié)石，尿路結(jié)石。 9 山藥薏米粥 懷山藥、薏米各30g，蓮子肉15g，大棗10枚，小米50g，白糖少許；將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核，淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成?？崭故秤茫咳?次?？山∑⒁鏆?，適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便溏，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。 10 百合薏米粥治療痛風(fēng) 百合薏米粥可以提供患者必需的熱能需求，而且對痛風(fēng)有直接治療作用，并能改善其關(guān)節(jié)炎的癥狀，是痛風(fēng)病人的理想主食。在臨床治療當(dāng)中發(fā)現(xiàn)：在低嘌呤飲食的原則下，以百合薏米粥為主食對痛風(fēng)患者十分有效。 將千百合、薏米、粳米各60g洗凈后放鍋中煮粥，每日分中、晚兩次服完，連服，癥狀改善后仍須堅持，每周至少一至二次，以防痛風(fēng)復(fù)發(fā)。
溫馨提示：食用薏仁應(yīng)該注意的事項 1 薏仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。 2 薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。 3 薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療。 來源：《中國保健營養(yǎng)》2011年第7期
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