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最是家常不過的一道菜，卻因白菜品種的不同而有了春天的色彩與情懷，欣賞過后方舉箸享用。
超市標簽標明它為富硒白菜，售價自是高于家常普通版，目之所及其早春時節(jié)草芽初萌般的鵝黃色彩，喜歡，便帶回家中。
口味與家常普通版大白菜并無太大區(qū)別，似乎比普通版更易燒得軟爛。至于富硒的特性，倒全無慮及。
大白菜燒粉條本就是最愛家常味之一，金燦燦的色彩更是添了視覺的享受與樂趣，似乎最普通不過的家常菜也更比平時美味了。
選自己喜歡粗細的粉條兒事先煮軟，鍋入油，爆香蔥花兒，入白菜煸炒，放入1枚八角，中小火慢慢煸炒，  白菜會出很多水，所以盡量不 要再另外加水了，盡量利用白菜本身出的水使白菜軟熟，加鹽調(diào)味，  出鍋前5、6分鐘放入事先煮好的粉條同燒，臨出鍋時，沿鍋邊點入適量香醋，關(guān)火， 點入數(shù)滴 麻油，撒入香菜段提味兒，蓋上鍋蓋燜1、2分鐘，此時醋酸的生硬已揮發(fā)，惟留若有若無的醋香，麻油與香菜段的精氣神兒也出來了，揀出八角，裝盤，又是精彩的一道素味。 |
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