蓮藕的營養(yǎng)價值十分豐富，而且食用價值也很高，受到大眾的歡迎。但是我們在買蓮藕的時候，常有眾多的品種選擇，特別是與蓮藕很像的粉藕也在其中，如何才能挑選到合心意的蓮藕呢?

　　蓮藕種類并不復(fù)雜，按照“孔”來說，市面上賣的通常有7孔、9孔、11孔。有人說藕越粗越好，也有人說孔越多越好，實在這都不是挑選標(biāo)準(zhǔn)，想吃粉或脆的，我們自有技巧。通常個頭比較粗大的是粉藕，而個頭小巧纖細(xì)很多的則是脆藕。

　　看一看外表皮，通常粉藕顏色發(fā)深，而脆藕顏色發(fā)白，但是要留意，假如表皮顏色過白就有題目了，這種藕很可能是經(jīng)過了漂白。所以對很漂亮、很白的藕要慎重，帶點(diǎn)土壤的樸素，才最真實哦。

　　除了看表皮顏色，仔細(xì)觀察，粉藕表皮會比較粗糙，麻點(diǎn)比較多，而相反，脆藕就光滑很多。