看見羊肉串，啥也別說了，準(zhǔn)備好啤酒和肚子就行了！哈哈！

自己在家做，首先安全又放心，最起碼知道咱用的是真的“羊肉”。其次，還可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)口味兒——我喜歡最簡單的味道，就只用一點兒鹽；你喜歡重口味，那就多加辣椒和孜然……用烤箱，沒問題！沒烤箱，也沒問題，一個平底鍋也就解決了

當(dāng)然，上好的羊肉必是最佳選擇。如果再有點兒肥膘，與羊肉搭配起來一起烤，即使不吃那塊肥肉，烤好的羊肉串也格外的——香！

為了好入口，也為了培養(yǎng)點兒好“吃相”，特別處理成“迷你”型，一大家子聚餐的時候，也不至于耍著大棍子啃羊肉——一小串一小串地夾著啃，那也是很誘人的啊！

迷你羊肉串

材料：

羊腿肉300g，羊肥膘適量

鹽1/小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，色拉油1小勺，

辣椒碎片適量，孜然粒適量

做法；

1、羊腿肉去筋膜，與羊肥膘一起切成適口小塊兒； 

2、 羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油；

3、下手抓、抓、抓……，一邊抓一邊拌，讓羊肉吃進(jìn)所有調(diào)味兒料，腌制30分鐘；

4、 用小竹簽把羊肉穿成串，每串兩塊兒瘦肉，一塊兒肥肉，肥肉穿在中間；

5、 燒熱煎烤鍋，刷上一層色拉油（分量外）；

6、  將肉串均勻平放進(jìn)鍋中；

7、 一面煎好后，翻面；

8、 中間按自己口味撒上適量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的話，180——190度預(yù)熱后，烤7、8分鐘即可，中間也撒辣椒粉和孜然粒、粉）。

配上肥肉，肥肉煎出的油脂包裹著瘦肉，很香很香！肥肉可以不吃，哈哈~