蘿卜（胡蘿卜除外）屬于十字花科蔬菜，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。白蘿卜葉中含有豐富的維生素A，維生素C的含量是根莖的4倍以上。蘿卜是家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，可生食、炒食、煮食、或煎湯、搗汁飲、做藥膳。
【蘿卜營養(yǎng)】
1、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，可幫助消除體內的廢物，促進新陳代謝，提高抗病能力。
2、蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。在各種蘿卜中白蘿卜順氣效果最好。
3、蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，促進消化，預防胃痛和胃潰瘍。
4、蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力吞噬癌細胞。蘿卜所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、蘿卜中含一定的芥辣素，有一種天然的辣味，有消炎的功能。
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
【蘿卜偏方】
△白蘿卜榨汁，用棉球蘸汁液塞在鼻孔中。反復幾次，每次5分鐘，能緩解鼻塞。
△把蘿卜切成小塊放入蜂蜜腌制。喉嚨疼痛的時候吃一塊，能得到一定的緩解。
△肌肉或者關節(jié)疼痛，可用蘿卜皮敷在患處。
△牙疼的時候，可以用棉球蘸上白蘿卜汁放在壞牙處。
△蘿卜有利水功能，生吃蘿卜可以清涼、利尿、消腫。
△常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。由于其含有豐富的維生素C抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
△白蘿卜葉子中含有豐富的植物纖維，可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
△冰糖蘿卜能潤肺。在冬天，人們常會出現燥熱痰多，肺部不適等癥狀，吃一些蘿卜可得到輔助治療。
△白蘿卜一個，在蘿卜的上部1/3處橫切，用小刀把下部中心掏空，在空洞中放入冰糖。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好。再把蘿卜放入冰箱保存五天后，里面的冰糖已成濃汁。這種蘿卜汁有滋養(yǎng)肺的作用。
△生吃蘿卜能醒酒。白蘿卜中淀粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿卜中所含的維生素C可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解。白蘿卜中含91.7%的水分，可以稀釋酒精的濃度。白蘿卜性清涼，其氣味能起到一定的提神醒腦作用，緩解酒精帶來的不適。將白蘿卜汁液和生姜汁液混合，勾兌一定比例的水飲用，不但能醒酒，還能起到一定的溫胃養(yǎng)胃的效果。
【注意事項】
▲蘿卜與橘子同時食用易患甲狀腺腫大。
▲白蘿卜忌與人參、西洋參同食。
▲蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，二者最好不要同食。
▲蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒者、脾胃虛寒者不宜多食。
▲胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
