FOCUS 1：紅棗含鐵不高且吸收率低

　　“紅棗補(bǔ)血效果的確一般。”有專(zhuān)家表示，以前認(rèn)為“以形補(bǔ)形”，紅棗可以補(bǔ)血，但現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析發(fā)現(xiàn)：紅棗的鐵含量不高，并且吸收率低。

　　植物性鐵的吸收利用率遠(yuǎn)不及動(dòng)物性鐵(紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物血)，從這個(gè)角度看，紅棗補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果比較有限。因此，補(bǔ)血應(yīng)主要依靠動(dòng)物性食物，且同時(shí)補(bǔ)充維生素C或新鮮蔬菜水果促進(jìn)鐵的吸收利用。

FOCUS 2：紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神

　　營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師稱(chēng)，紅棗味甘性溫，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾益胃等功能，滋補(bǔ)功效比較全面。一些經(jīng)典的中醫(yī)食療配方已經(jīng)證實(shí)了紅棗確實(shí)具有這些滋養(yǎng)、調(diào)補(bǔ)的養(yǎng)生作用。比如紅棗加雪耳有滋陰補(bǔ)氣的作用，紅棗加黑木耳有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效等。

　　另外，作為一種緩和藥性的藥材，多個(gè)中醫(yī)藥方中也會(huì)加入紅棗。對(duì)于中醫(yī)來(lái)說(shuō)，紅棗有“補(bǔ)血”的功能，卻又不只有補(bǔ)血之用。

　FOCUS 3：中西醫(yī)“補(bǔ)血”概念不同

　　專(zhuān)家表示，對(duì)于輕度貧血的女性來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充紅棗有一定的補(bǔ)血作用，但出于治療目的的話(huà)，紅棗補(bǔ)鐵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，缺鐵性貧血靠紅棗補(bǔ)血更是不現(xiàn)實(shí)。

　　不過(guò)，專(zhuān)家也表示，中醫(yī)“補(bǔ)血補(bǔ)氣”的概念與西醫(yī)“補(bǔ)鐵補(bǔ)血”的概念不同，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為紅棗有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，更看重的是紅棗豐富的營(yíng)養(yǎng)、整體補(bǔ)益的效果。特別是對(duì)于一些女性氣血不足的情況，紅棗有一定的補(bǔ)益作用。

　●紅棗營(yíng)養(yǎng)成分

　　維C、維B、鈣鎂磷鉀鐵、氨基酸都很高

　　專(zhuān)家表示，紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)成分多樣、價(jià)值高的食材，除了含鐵量比一般的水果蔬菜高之外，還含有大量的維生素，特別是維生素C、維生素B，有著“天然維生素丸”的美譽(yù)。

　　另外，紅棗富含多種礦物質(zhì)和微量元素，鈣、磷、鎂、鉀含量高，還富含氨基酸、尼克酸、胡蘿卜素、蘋(píng)果酸、皂甙、生物堿、黃酮和碳水化合物。

紅棗的5種營(yíng)養(yǎng)吃法

　　1、紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒

　　紅棗的沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。

　　2、紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓

　　紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。

　　3、紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺

　　將紅棗、銀耳和冰糖一起煮銀耳紅棗湯，可止咳潤(rùn)肺。

●紅棗食療方

　　1、紅棗10-20枚煎湯常服，用于脾胃虛弱、倦怠乏力、血虛微黃者；

　　2、大棗20枚、蔥白若干，水煎去渣飲用，用于虛勞煩悶、失眠者；

　　3、大棗和芹菜根煎湯，常服可以改善高膽固醇血癥；

　　4、紅棗黨參燉母雞，可以用于術(shù)后血虛及重病后虛弱的恢復(fù)期患者;

　　5、紅棗、花生、冰糖各30克，先煮花生，再下紅棗冰糖，睡前服用，用于各種肝炎及血清轉(zhuǎn)氨酶高者。