上校雞塊

食材：雞胸肉1塊、雞蛋清1個(gè)、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量

做法：1)雞胸肉洗凈，蔥姜準(zhǔn)備好。

2)雞胸肉，蔥姜全部剁泥。3)雞蛋過蛋清。

4)全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等調(diào)料拌勻。

5)拌勻后倒在碗里冷凍。

6)由于我沒加淀粉，有些軟。就鋪平直接切塊了。

7)把蛋黃2個(gè)拌勻，面包糠準(zhǔn)備好。取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上面包糠，炸制即可。

雞汁土豆泥

食材：土豆1個(gè)、牛奶15g、黃油5g、雞汁高湯1支、黑胡椒粉少許

做法：1)土豆去皮2)土豆切成小塊，入鍋蒸熟

3)放入攪拌機(jī)里打成土豆泥4)準(zhǔn)備好其他材料

5)將牛奶、高湯、融化的黃油混合，放入微波爐打30秒

6)打好的混合液和土豆泥拌勻，加入少許黑胡椒粉拌勻，裝入裱花袋中

7)擠出自己喜歡的形狀，撒上寶寶喜歡的裝飾，雞汁土豆泥就做好了

至Q蝦球

食材：凍蝦300g、雞蛋1個(gè)、蔥適量、姜適量、鹽適量、淀粉適量、面包糠適量 

做法：1)凍蝦劃開，去頭去殼。2)用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。

3)用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。留幾個(gè)完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。

4)取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時(shí)間方向攪拌上勁。準(zhǔn)備面包糠。蛋黃攪成蛋液。

6)取一塊蝦糊，團(tuán)成圓形，現(xiàn)在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。取蝦糊的時(shí)候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。

7)我還做了幾個(gè)包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實(shí)話做這個(gè)太粘手，手上都是面糊，相機(jī)上也是，拍照特別費(fèi)勁，真是勉強(qiáng)拍了幾張。

8)鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，里面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

葡式蛋撻

食材：蛋撻皮7個(gè)、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個(gè)、白糖20g 

做法：1)準(zhǔn)備好所需的材料，奶油，細(xì)白糖，牛奶和雞蛋

2)牛奶取60ML倒入碗內(nèi)3)再加入50ML的淡奶油

4)白糖取20g5)2個(gè)土雞蛋，用蛋清分享器分出蛋黃

6)將白糖和2個(gè)蛋黃攪拌均勻

7)將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中，拌勻

8)將調(diào)制好的蛋撻液過網(wǎng)濾一下，這樣蛋撻的口感更細(xì)滑哦

9)將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，不要太滿，三分之二即可

10)烤箱200度預(yù)熱10分鐘后，放進(jìn)蛋撻準(zhǔn)備烘烤

11)先下火200度烤15分鐘12)再上下火200度同時(shí)烤15分鐘即可

田園脆雞堡

食材：雞胸肉500g、豬肥膘60g、雞蛋1個(gè)、淀粉1勺、料酒1勺、洋蔥丁60g、青豆60g、胡蘿卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、面包糠適量 

做法：1)將洋蔥切丁，雞胸去掉筋膜，豬肥膘切成末

2)雞胸肉、豬肥膘、雞蛋、淀粉、料酒、鹽一起放入料理機(jī)打成蓉（不用料理機(jī)也可以剁成蓉）

3)加入一半量的洋蔥丁、黑胡椒粉繼續(xù)打成均勻并上勁的餡料

4)將打好的雞蓉盛入盆中5)加入剩下的洋蔥丁、青豆、玉米、胡蘿卜丁

6)攪拌均勻7)盤子里放適量干淀粉，用冰激凌勺挖一球雞蓉餡料，放在淀粉上裹勻

8)托蛋液9)沾面包糠，用手稍攥10)然后按成餅狀，抖去多余的面包糠 

11)將做好的雞排入油鍋炸制金黃、酥脆

12)將漢堡坯加上生菜及沙拉醬 中間夾上炸好的雞排即可

家庭版嫩牛五方

食材：牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、淀粉、高湯精、紅油、鹽、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿卜、生菜、沙拉醬

做法：1)用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度，搟成薄餅（約平鍋底盤一樣大），用餐巾紙、油在平鍋內(nèi)擦一層，小火煎至薄餅變色即可。

2)牛肉切成長(zhǎng)條，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、淀粉再加少許水煨至入味。

3)熱鍋加少許油，熱后將上述材料一起倒入鍋內(nèi)滑熟。生菜、胡蘿卜、洋蔥切絲。

4)將薄餅撒上三絲，抹點(diǎn)沙拉醬再加上牛肉，按照五邊形卷起，然后在平鍋內(nèi)用小火再烙兩分鐘，出鍋即可。

雞肉卷

食材：?jiǎn)物?張、雞肉150g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、淀粉適量、雞蛋適量、面包屑適量、生菜適量、番茄醬適量 

做法：1)雞肉切條2)放淀粉、鹽拌勻3)放雞蛋，裹勻

4)沾上面包屑5)煎熟6)生菜葉子洗凈

7)黃瓜切條8)鋪開一張單餅

9)放生菜葉10)擺上雞肉條、黃瓜條

11)擠上番茄醬12)卷起來

炸雞米花

食材：雞胸肉1塊、小麥面粉適量、面包糠適量、雞蛋1個(gè)、白胡椒粉2g、鹽1g、料酒10ml

做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)雞胸肉洗凈，切成小塊。

3)加鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。

4)將面粉、蛋液、面包糠分別放入三個(gè)小碗內(nèi)。

5)將雞肉塊以面粉、蛋液、面包糠的順序裹好。

6)5成油溫的時(shí)候逐個(gè)放入，用中小火炸至淺黃。

7)撈出瀝油。8)再大火將油燒熱，復(fù)炸至雞塊金黃，撈出瀝油即可食用。

自制炸薯?xiàng)l

食材：土豆2個(gè)、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量 

做法：1)將土豆去皮，洗凈。

2)將土豆切成比手指細(xì)的條。

3)將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。

4)放入鍋中煮熟。

5)稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。

6)要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。

7)炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。

8)灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以了

奧爾良烤雞翅

食材：雞翅500克、奧爾良腌雞料20克、水50克

做法：1)速凍雞翅解凍，等雞翅全部化開后，用水洗一下。

2)奧爾良腌料加水?dāng)嚢杈鶆?，水與料的比例是，1000克雞翅，35克料，100克水。

3)取一個(gè)保鮮袋先將雞翅放入，再把奧爾良腌料液倒入保鮮袋，來回晃幾下，使每個(gè)雞翅都均勻的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天。

4)將雞翅均勻的擺在烤網(wǎng)上，放入烤箱中層。中下層放烤盤，烤盤中一定要鋪一層錫紙，否則很難清洗。

5)在雞翅表面再刷一層腌料水。

6)烤箱220度，30分鐘左右即可。

7)中間最好將雞翅翻一面，再刷一層腌料水。

8)一定要趁熱吃，最香。如果涼了可以用烤箱或微波爐加熱一下。

芥味玉米沙拉

食材：玉米2個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、西芹50g、沙拉醬適量、青芥末適量

做法：1)胡蘿卜去皮切同玉米料大小一致的小??；

2)西芹洗凈后，擇去葉子，同樣切小丁；

3)玉米煮熟后把玉米粒剝下，或者直接用甜玉米罐頭；

4)把所有材料焯一下，注意順序：玉米、胡蘿卜、西芹；用2勺沙拉醬和適量芥末把所有材料拌勻。

奶香玉米棒

食材：玉米4個(gè)、純牛奶250g、煉乳1大匙

做法：1)備玉米純牛奶煤及煉乳.2)玉米切段,用純牛奶微泡二十分鐘.

3)再上蓋,大火煮開.4)轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘.

5)關(guān)火后加入適量煉乳.6)微泡至涼就出食用. 

魚丸湯

食材：草魚1條、淀粉適量、蛋清1個(gè)、鹽適量、香油適量、香菜適量、白胡椒粉適量、蔥適量、姜適量

做法：1)魚肉片下。2)將魚肉放入，用料理機(jī)打成茸，一次不要放太多。

3)加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

4)蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。

5)將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個(gè)方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

6)按照稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻。

7)用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。

8)鍋?zhàn)臃湃胧[姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個(gè)一個(gè)挖出放入。

9)魚丸易熟，所以基本最后一個(gè)放入，少許時(shí)間即可。加入鹽、雞精、香油調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜末。

黃金咖喱豬扒飯

食材：豬排肉300g、土豆2個(gè)、胡蘿卜200g、洋蔥1/2個(gè)、大米150g、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白酒適量、椰奶適量、咖喱膏適量、胡椒粉適量 

做法：1)準(zhǔn)備材料

2)豬排清洗干凈，加入鹽、白酒3)加入胡椒粉

4)抓拌均勻，腌制一上午5)胡蘿卜、土豆和洋蔥分別切塊

6)鍋里放一大勺油，油熱后將洋蔥下鍋煸炒

7)洋蔥爆香后，將胡蘿卜和土豆一起下鍋煸炒

8)加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜，9)加入適量的咖喱（隨個(gè)人口味）

10)燒開11)轉(zhuǎn)小火慢燉，等到土豆和胡蘿卜燉軟、湯汁變少

12)加入少許海鮮醬油13)加入半罐椰奶14)接著再燉一會(huì)即可關(guān)火

15)腌好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液里蘸一下

16)裹面包糠17)再蘸蛋液18)再裹面包糠，直到表面的厚度自己滿意為止

19)鍋里油燒六成熱，將豬排下鍋炸制，一面金黃后翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出

20)做菜之前，將淘好的大米放入電飯煲，等菜做好時(shí)，已經(jīng)燜好米飯，將咖喱和豬排擺放在米飯上即可

咖喱土豆雞腿飯

步驟：1)在鍋里先煎炒下肉塊至金黃色，這樣能幫助肉汁鎖在肉塊里，稍后熬煮時(shí)，不會(huì)導(dǎo)致肉干澀無味。

2)用鍋先炒下香洋蔥，隨后加入胡蘿卜塊，土豆塊和肉塊一起翻炒。

3)加大清水，沒過這些食材（我后來覺得自己水不夠多，會(huì)導(dǎo)致最后熬出來的醬太少不夠味），大火煮沸，轉(zhuǎn)小火悶煮。

4)覺得差不多時(shí)，關(guān)掉火。加入咖喱塊，分量看你自己的口味了，攪拌直到它們?nèi)诨㈤_。

5)完全溶解后，開小火熬煮，至味道滲透。

6)白米飯記得最后同時(shí)進(jìn)行，這樣就可以在煮完咖哩后，將它們淋在米飯上開始享用啦。