一整只雞，可以把雞肉弄下來。除了燉，有沒有什么好的或者有創(chuàng)意的做法？

【獨眼的回答(5票)】:

白斬雞

用不沸騰的熱水分幾次溫熟，好的白斬雞有鮮嫩甘甜氣，吃起來如“少女之酥胸”。。。

【賀天駿的回答(4票)】:

怒答。

洋蔥、土豆、各色甜椒、蘑菇，排名分先后。

雞肉切成塊，腿肉優(yōu)先。

鹽、羅勒、歐芹。

蔬菜切塊狀或條狀，隨意。

雞肉加酒、橄欖油、鹽，請用力地腌制一會兒。

鍋內橄欖油和黃油。

雞塊下鍋蹂躪，變色即可，盛出。

以上蔬菜依次下鍋，烹熟。

丟入雞塊，適當攪和。

鹽羅勒歐芹適量，再攪和。

出鍋。

【尼佬的回答(4票)】:

取決于雞的質量，如果是土雞，或者土洋雜交。那么一定是白切（白斬）最好，用接近沸騰的熱水“燙”熟后，有條件的話再過冰水，抹油，斬件，上桌，最原汁原味，做得好連雞胸肉都不會柴。

蘸料的話萬變不離其宗，最重要的是有優(yōu)秀質量的生抽醬油，香港牌子和日本產最好?？梢约咏[（蔥白部分最好）和熟香油，也可以加蒜蓉，沙姜最妙但很難買到。如果是口味重的，可以在醬油里切進碎的小米椒，加點潮州或泰國魚露。

原味做法還有一種，就是隔水蒸，耗費的時間也跟白斬白切差不多。

雞粥也算原味做法，如果有雞血更妙。

【王京的回答(2票)】:

 白水煮熟,蘸汁吃.

白水煮熟,肉撕成絲,和洋蔥/尖椒煸炒,佐以自己喜歡的酸辣口或甜酸口.

用燒烤醬(BBQ)腌制,烤著吃.烤熟后蘸番茄醬或德式芥末醬.

用海鮮醬/柱候醬/蒜茸辣椒醬,按4:2:1的比例腌制,烤著吃.

【李淼的回答(2票)】:

照燒雞腿（雞肉，雞排）

軟炸雞塊（鶏の唐揚げ）

宮保雞丁

【劉通的回答(2票)】:

一雞三吃。白煮拌雞，把雞切幾大塊放在鍋里煮，煮熟就撈起來，把肉扒下來撕成一小片片的，可以弄上辣椒醬，當然也可以弄點粉絲，是相當的不錯。煮過的就是雞湯了，有很大用處了，可以煮面，什么菜都行。骨頭呢，要是還有很多肉就可以弄個椒鹽的骨架啃著吃。推薦夏天這樣做著吃，如果雞是土雞這樣做就浪費了，這個做法最好用一些肉質比較松軟的雞，如嫩母雞。

【william的回答(1票)】:

首先得看是什么雞，每種雞都有最好的吃法。然后還要看吃客的口味，喜歡什么菜系的？中國還是外國，中國的話是哪個菜系？外國的話是哪個菜系？根據這兩個條件，才能回答好這個問題。

那么按照我個人的口味的話，簡單說一下我最近比較喜歡的做法：

雞腿去骨，注意不要破壞雞腿。以細鹽、橄欖油、黑胡椒腌制1小時。去骨處填入馬蘇里拉芝士粒、洋蔥粒、青椒粒，以牙簽封口，刷上特質的醬料，入烤箱220度烤20分鐘，中間沒隔5分鐘刷一次醬料并翻面，確保雞肉吸收足夠的醬汁。出烤箱后，撒上芝士粉、香草。完畢。

PS 醬汁做法：耗油+醬油+番茄醬+蜂蜜，比例2:1:1:1，再加入蒜泥、黑胡椒攪拌。

【孫開元的回答(0票)】:

選取鮮的琵琶腿，去皮將雞腿肉片成丁狀，用豆瓣醬腌制，時間長一點，和蒜苔一起炒，少放鹽，否則會咸。很好吃的......流口水了，好久沒吃到我媽做的正宗的了

【Hare的回答(0票)】:

請百度“口水雞”。

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