【水果可以切得這么漂亮，學(xué)學(xué)吧——】

    道  具：水果刀、牙簽；

    材  料：紅蘋果、黑豆；

    做  法：

    1.將蘋果縱切成3等份，1個半弧型做身體，1個做蟹腳，中間有果心的做螯。

    2.將要做蟹螯的蘋果心切除，從2/3處垂直切一刀。

    3.剩余兩邊弧型蘋果塊，將一端削去一小片。

    4.用小刀切去中間蘋果肉，呈稍彎的八字形。

    5.選較大的邊，用2刀切出小V形做螯。

    6.做為蟹腳的蘋果，先對切，再由較小的邊開始各切成4份，共8份。

    7.蟹腳排好后，放上身體，再將插了牙簽的黑豆做為眼睛。

    TIPS：由于蘋果容易氧化，切開后要先浸泡檸檬汁，才不會讓螃蟹變的「黑嬤嬤」。

    橙子的切法（果盤、水果拼盤）

    做  法①：

    1.用平刀以滾刀法去掉橙子的皮，用剪刀將橙皮剪成兩頭略尖的形狀。

    2.用平刀刀尖在橙皮表面劃刻出圖案。

     3.將切好的橙皮分開。

    4.取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。 

    5.將切好的橙子皮插入小口中。 

    做  法②：

    1.將橙子切成8瓣，用刀子將橙子皮、肉分離，但不要切斷。

    2.用小刀在橙子批的左、右兩側(cè)斜切一刀。

     3.將橙子皮折疊，將折好的橙子皮塞入果肉下方。

    果盤的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盤） 

    做  法①：

    1.將木瓜洗凈，用小刀先淺淺的畫出齒狀。

    2.用小刀在畫好的齒痕上劃透，完整的劃一圈，掰開。

    3.如圖切去木瓜的根部，為了擺放平穩(wěn)。

    做  法②：

    1.將西瓜縱向?qū)Π肫书_，再改切成適當(dāng)大小的塊狀。

    2.切去3/4瓜瓤，再將瓜皮的白色部分去除，放鹽水中浸泡數(shù)分鐘，使瓜皮更柔軟，更好造型。

    3.將瓜皮部分從中間對半切開，兩邊分別劃出等距離的印痕。要切的好看，關(guān)鍵是要距離相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。

    4.將切好的瓜皮分別朝不同的方向彎曲，用牙簽固定住，擺出造型。

    做  法③：

    1.將瓜縱向?qū)Π肫书_，再改切成適當(dāng)大小的塊狀。

    2.橫切，將果肉、果皮分離，留一部分不分離。

    3.在瓜皮表面刻出花紋并彎曲擺出造型。

    芒果的切法（巧切芒果） 

    1.先把芒果洗干凈然后立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然后以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分（見圖1）

    2. 按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了（見圖2）

    3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮（見圖3）每次中間的果核就當(dāng)場被我消滅掉：）

    4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧！

 菠蘿的切法

    等等！下刀之前，友情提醒一下那些膽大心不細(xì)或不會用刀的朋友們：安全第一！

    現(xiàn)在我就示范一下：

    1.將菠蘿順長軸均勻切成四份兒，取一份用小刀貼著靠皮的地方分離皮和肉：

    2.再將分離下來的菠蘿去硬芯，怕麻煩的話可不去硬芯，留著讓客人自己啃吧?。ㄕ掌悬c(diǎn)虛，湊合看吧?。⒉ぬ}切成一片片的，將切好的菠蘿放回原來的菠蘿殼里?，F(xiàn)在你就開始給菠蘿造型了：左一片、右一片，交錯開就行了！

     多來幾張不同角度的給大家看看！

    果  盤：火龍果的4種切法（水果切法圖解） 

     材  料：火龍果

    做  法①：

    1.將火龍果洗凈，縱向切成均勻的四瓣。

     2.取四分之一瓣火龍果，用刀子小心將果肉和皮分離開。

     3.將果肉切成等距離的片狀，用牙簽交錯碼放。

    做  法②：

    1.取四分之一瓣火龍果，用刀子小心將果肉和皮分離開。

    2.用平刀沿火龍果的上端橫向切一刀口，用平刀縱向切成等距離的塊狀，用牙簽交錯碼開，再將頂部的果肉擺上即可。

    做  法③：

    1.將火龍果洗凈，縱向?qū)Π肫书_，切厚片。

    2.用平口刀在火龍果表皮上斜切一刀口，切透表皮。

    3.將火龍果上不的皮、肉分離。

    4.沿火龍果中部切開。

    5.將火龍果切開幷分離。

    做  法④：

    1.將火龍果洗凈對半剖開。

    2.用挖球器將火龍果果果肉挖成球狀，火龍果皮可以做為盛水果的容器。