許多家長(zhǎng)傾其財(cái)力，千方百計(jì)地要求孩子參加各種各樣的智力培訓(xùn)班，但對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響智力發(fā)育的作用卻不甚清楚。事實(shí)上，由于營(yíng)養(yǎng)對(duì)大腦發(fā)育的作用非常敏感，一個(gè)人腦功能的優(yōu)劣，除去與遺傳、環(huán)境、智力訓(xùn)練有關(guān)外，70%左右取決于營(yíng)養(yǎng)的作用，尤其是早期營(yíng)養(yǎng)。近日山東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、山東大學(xué)教授藺新英在聯(lián)合國(guó)兒基會(huì)小腳印中心專家講座中，就如何對(duì)孩子進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng)、怎樣走出兒童飲食營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)等問(wèn)題作了一次非常吸引年輕家長(zhǎng)的報(bào)告。現(xiàn)采錄部分內(nèi)容，以期能對(duì)廣大讀者有所幫助和指點(diǎn)。

　　母乳喂養(yǎng)最好持續(xù)1年

　　嬰兒在1歲以內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育最快，到1歲時(shí)應(yīng)該比出生時(shí)重兩倍，這就需要給予嬰兒足夠的營(yíng)養(yǎng)。而母乳是最理想而均衡的食物，母乳營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生，容易消化和吸收，還能提供孩子成長(zhǎng)必需的免疫性物質(zhì)。母乳喂養(yǎng)最好能持續(xù)1年，即使能提供4個(gè)月，對(duì)嬰兒健康也很有意義。

　　4-5個(gè)月時(shí)給嬰兒添加輔食

　　嬰兒在母乳喂養(yǎng)4-5個(gè)月時(shí)就應(yīng)該添加輔食，而輔食添加需要循序漸進(jìn)，從一種到多種，從一種的少量開始，逐漸增加量，觀察3-7天，嬰兒消化功能正常時(shí)再添加另一種。4個(gè)月前可添加蔬菜水、果水、魚肝油;4-5個(gè)月可以添加米湯、蛋黃;6個(gè)月添加菜泥、果泥、米糊;7-9個(gè)月添加菜末、整雞蛋、魚、肉末、爛面片;9-10個(gè)月添加肝泥、豆腐、餅干;11-12個(gè)月添加面條、餛飩、饅頭等。孩子到了1歲時(shí)正好斷奶(斷奶不要遲于1歲半)。但是家長(zhǎng)在添加輔食過(guò)程中切忌過(guò)早、過(guò)快、過(guò)晚、過(guò)細(xì)、過(guò)于死板，否則就有可能影響嬰兒的成長(zhǎng)。

　　食物、蔬菜不要單一

　　食物單一會(huì)導(dǎo)致進(jìn)餐質(zhì)量不高，比如家長(zhǎng)因早晨時(shí)間緊張，導(dǎo)致食譜單調(diào)，或者孩子喜歡吃哪一種食物就天天擺在餐桌上，這樣慢慢地孩子就吃夠了，從而導(dǎo)致飯量不均勻、營(yíng)養(yǎng)不平衡。比如早餐除去牛奶雞蛋，再搭配適量谷類食物，如面條、面包、燒餅、豆沙包等。這樣牛奶雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白才可在體內(nèi)充分利用。

　　不少家長(zhǎng)認(rèn)為無(wú)論哪種蔬菜都起一樣的作用，選擇任何蔬菜都一樣，結(jié)果有的孩子天天都吃土豆肉。要知道，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)主要是提供維生素類、葉綠素及有保健作用的活性因子等，一般來(lái)說(shuō)，按照營(yíng)養(yǎng)素排列，營(yíng)養(yǎng)高低的順序應(yīng)該是深顏色蔬菜大于淺色蔬菜，在具體的顏色上應(yīng)該是綠色、紅色、黃色、紫色，白色。所以，小兒每天的飲食中至少有1/2或2/3來(lái)自于綠色或紅黃色蔬菜。

　　謹(jǐn)防“甜食綜合征”

　　吃甜食過(guò)多會(huì)影響食欲，降低其他食物攝入量，最終造成營(yíng)養(yǎng)的不平衡。同時(shí)吃糖過(guò)多在體內(nèi)經(jīng)代謝會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪，長(zhǎng)期下去也會(huì)熱量過(guò)剩，形成肥胖。另外，吃糖過(guò)多易形成齲齒，還會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)和智力的發(fā)展，在孩子身上可表現(xiàn)為精力不集中，易哭鬧，多動(dòng)，情緒不穩(wěn)定等，這被稱為“甜食綜合征”。因此，為了兒童的身體健康要控制甜食，尤其是養(yǎng)成吃飯前后、睡前不吃甜食的習(xí)慣。培養(yǎng)兒童養(yǎng)成口味清淡好習(xí)慣，多飲白開水，少飲過(guò)甜的水及飲料。

　　不要以成人咸淡口感喂養(yǎng)孩子

　　成人的口味與孩子是不同的，比如成人感覺(jué)到有咸味的食鹽濃度為0.9%，而嬰兒為0.25%，如果以成人的味覺(jué)調(diào)配食物，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)就偏咸。而我國(guó)居民在飲食口味上普遍較咸的不良習(xí)慣也是從小養(yǎng)成的。長(zhǎng)期食鹽攝入量過(guò)高，可引起血壓的升高，繼而引起成年后心腦血管疾病的發(fā)病率增高，危及壽命。

　　洋快餐不要成為獎(jiǎng)勵(lì)

　　洋快餐香膩的口味對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子具有很大的誘惑力，一旦產(chǎn)生了嗜好難以改變。不少家長(zhǎng)往往意識(shí)不到這種現(xiàn)象的不良后果，認(rèn)為孩子既然喜歡吃就盡量滿足，有的還作為獎(jiǎng)勵(lì)手段。結(jié)果孩子吃得過(guò)多，攝入熱量過(guò)高，形成了營(yíng)養(yǎng)失衡的“虛胖”。因此為了孩子的健康，在飲食習(xí)慣正在形成的關(guān)鍵時(shí)期應(yīng)控制吃洋快餐的次數(shù)，更不能作為獎(jiǎng)勵(lì)手段刺激孩子，只能是偶爾吃吃。

　　吃精吃好并不是營(yíng)養(yǎng)好

　　很多家長(zhǎng)以為吃精吃好就是營(yíng)養(yǎng)好，覺(jué)得米要白細(xì)、面要精白，蔬菜要細(xì)嫩、湯煲的時(shí)間應(yīng)該長(zhǎng)。這種觀點(diǎn)使飲食中所含的B組維生素越來(lái)越少，營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越低，其后果可想而知。這樣的孩子將來(lái)對(duì)飲食的適應(yīng)性會(huì)很差，應(yīng)該提倡粗細(xì)適當(dāng)搭配。