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• 難度：配菜（中級(jí)）時(shí)間：10-30分鐘

  主料：北豆腐、胡蘿卜、菠菜  輔料：面粉、淀粉、青紅椒、胡椒粉

  
  

　　雙色豆腐丸的做法步驟：

　　1、胡蘿卜洗凈擦絲兒，菠菜剁碎；

　　2、準(zhǔn)備兩個(gè)碗，北豆腐用手抓碎分兩份放碗里，加適量面粉、少量淀粉；

　　3、一個(gè)碗里擠入蘿卜汁，另一個(gè)擠入菠菜汁，加少量水拌勻；再分別把蘿卜細(xì)絲兒、菠菜碎拌進(jìn)去，加適量鹽、五香粉（整體稀稠程度要保證能團(tuán)成小丸子）；

　　4、兩種糊分別團(tuán)成小丸子，炒鍋加水燒開(kāi)，丸子下鍋汆熟，盛放到盤子里；

　　5、炒鍋熱少油，添水、生抽、勾芡（淀粉），加入鹽、胡椒粉，攪勻做成澆汁兒，澆在汆好的丸子上即可；

　　6、最后切點(diǎn)青紅椒碎撒上做點(diǎn)綴。