有機(jī)蔬果汁的療效

我們吸收的所有營養(yǎng)來自植物與陽光。當(dāng)我們直接吃蔬菜和水果，我們攝取的是“植物＋陽光”的能量加上植物從土地中吸收的礦物質(zhì)、維生素與纖維組織，當(dāng)然還有酵素。

 有愈來愈多的專家主張人類應(yīng)該素食。

以食物為藥，以藥為食物（藥食同源）。Let your food be your medicine, and your medicine your food.

這是醫(yī)學(xué)之祖古希臘的希伯克拉底Hippocrates（約公元前460-約公元前370）所說的，如大蒜、洋蔥、芹菜根自古亦食亦藥，而它們?yōu)樗幍暮锰幷S科學(xué)進(jìn)步與日俱增。蔬菜和水果一旦榨成汁，差不多所有的養(yǎng)分都跑到蔬菜汁里，如果未經(jīng)煮、炒，絕大部份的養(yǎng)份就得以保留。

 蔬果汁是高能量的濃縮營養(yǎng)，說它是食物而已，倒不如說是食療或食補(bǔ)濃液。當(dāng)然蔬菜汁以來自有機(jī)蔬菜的為最佳。

 甜菜汁 BEET JUICE

 深紅色的甜菜汁自古就被認(rèn)為與人體的造血有關(guān)，近代醫(yī)學(xué)確認(rèn)它含豐富的鉀、硫、碘、鐵、銅，而有助於紅血球細(xì)胞之生長，Dr. Vogel在The Nature Doctor一書中建議女性於懷、授乳與更年期時多飲用之。在甜菜汁的抗癌與治療癌癥的功效中，最主要的是它強(qiáng)力的紅色素。

 Dr. Alexander Ferenczi與Dr. P. D. Seeger與Dr. S. Schmidt在Vitalstoffe雜志（Issue 5/1966）有如下的報告：

 在50個癌癥病人與15個血癌病人的臨床實驗中發(fā)現(xiàn)，甜菜汁有抑制癌細(xì)胞成長的效果。甜菜汁能啟動癌細(xì)胞的呼吸功能，效率達(dá)1000% ~ 1250% ，結(jié)果使得癌細(xì)胞正?；ò┘?xì)胞是厭氧細(xì)胞，是人體循環(huán)不足的結(jié)果）。在這方面，甜菜汁能喚醒人體與生俱來的防衛(wèi)機(jī)能對抗癌細(xì)胞。

 另外甜菜汁對貧血與輻射線（化療）的傷害也很有效。

 甜菜汁含鉀、硫、碘和銅。維生素B群，包括煙酸、膽堿，維生素A，C 及P。豐富的氨基酸和甜菜堿。

胡蘿卜汁 CARROT JUCIE

胡蘿卜汁被稱為果汁之王，它的確受之無愧，因為含有太多的關(guān)鍵微營養(yǎng)素與抗氧化物，而且?guī)缀蹩芍伟俨。瑥难劬Φ狡つw，從抗癌到減肥，這些都是數(shù)千年的見證，無庸置疑。

 一些較未為人知的胡蘿卜汁的功效。

 1.胡蘿卜汁有助肝機(jī)能，促進(jìn)膽汁分泌，排除多馀脂肪而降低血脂肪。

2.胡蘿卜汁是多元的滋補(bǔ)液，對重病、手術(shù)、高燒後的復(fù)原很有效。

3.胡蘿卜汁對兒童的鈣缺乏以及因內(nèi)分泌失調(diào)引起之過胖、肝機(jī)能異常、心臟功能異常很有幫助。

4.胡蘿卜汁含豐富的磷而對腦與記憶有幫助。

5.胡蘿卜汁含豐富的碘而對各種腺體有幫助。

6.胡蘿卜汁含豐富的胡蘿卜素（每公斤胡蘿卜含70mg）而對牙齒很有幫助。

7.胡蘿卜汁含豐富的維生素E而對性功能很有幫助。

吃大量的胡蘿卜素（喝大量的胡蘿卜汁皮膚會略呈黃色）有下列療效：

1.防止腎結(jié)石。

2.可迅速從肺炎、濕疹中復(fù)原。

3.降低白內(nèi)障的可能性。

胡蘿卜汁之為王是天賦的，大自然賦予胡蘿卜豐富的營養(yǎng)素，而且以精油Essential Oil之方式存在。

Dr. Vogel 在The Nature Doctor一書中有如下之建議：

胡蘿卜實在含太豐富的重要礦物質(zhì)與維生素而可稱之為含藥之食物，建議每人每天以不同方式攝食，尤其冬季與初春（注：西方此季節(jié)因下雪而缺生鮮蔬菜）之營養(yǎng)補(bǔ)給。

芹菜根汁 CELERY ROOT JUICE

 芹菜根含高濃度的植物賀爾蒙與精油，香味獨特伴同高濃度的鹼性礦物質(zhì)，如鈉，能調(diào)整并穩(wěn)定中樞神經(jīng)系統(tǒng)，因為具這種扶正固本的特性而被稱為歐洲人參；芹菜根汁是鹼性并具排除異物特性，所以被建議用在因廢物、毒性累積造成的各種身體障礙，尤其風(fēng)濕性與關(guān)節(jié)的各種疾病，芹菜根汁被認(rèn)為是對整個腎臟功能起著最強(qiáng)的振興劑。

芹菜根汁所含的精油對腎臟的血管脈絡(luò)有治療效果，它會使這些管脈擴(kuò)張而使水分的分泌增高，由於水分的分泌增高，有毒的代謝物就被清除了。因此，對痛風(fēng)、風(fēng)濕、結(jié)石、各種組織的酸性都有改善效果。芹菜根汁除了滋養(yǎng)之外還具松神效果，一杯芹菜根汁加一匙蜂蜜在飯前飲用，可控制人的食欲。

芹菜根汁還是最好的血液清潔劑，能排除血液中的毒性物質(zhì)。另外，芹菜根汁還是很好的強(qiáng)壯劑，它使減弱的性欲增強(qiáng)而且還不會使性欲過于亢奮。

馬鈴薯汁 POTATO JUICE

 馬鈴薯含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素與礦物質(zhì)，所以單單馬鈴薯而已，本身就是營養(yǎng)完整的食物。它的治療效果可以從把馬鈴薯泥涂在傷口上就可以消炎防感染即可了解，馬鈴薯汁的治療效果更為明顯，它與芹菜根汁一樣，因具消炎效果而對關(guān)節(jié)炎很有助益。馬鈴薯的功效是在第一、第二次大戰(zhàn)中更形具體，由於戰(zhàn)時食物缺乏，饑荒之下許多人只能賴生馬鈴薯維生，繼而發(fā)現(xiàn)下列療效：

1) 那些經(jīng)常只賴馬鈴薯為生的人，退化性疾病與心臟病均減少。

2) 胃腸疾病與潰瘍因生食馬鈴薯而得以改善并治愈。

理論上，這個顯著療效的理論為茄鹼可以抑制胃液酸的過量（度）分泌，而胃液過量分泌是潰瘍的胃部不適的主要原因，此外馬鈴薯含有的淀粉、礦物質(zhì)及脂肪在胃黏膜上形成一緩沖保護(hù)層，(*可以舒緩胃的不適，此外，馬鈴薯汁富含維生素C，對治療中感染的抑制也有助益。

對胃灼熱，一種因為消化液逆流到食道的癥狀，Dr. Vogel的第一個處方就是馬鈴薯汁，對其他胃部的不適癥狀，馬鈴薯汁一樣也有效。

正如Dr. Magerl一樣，Dr. Vogel也學(xué)到了按時服用馬鈴薯汁，它奇妙的療效通?？梢宰屛笣冊?span lang="EN-US">3-6周內(nèi)消失。

 高麗菜（泡菜）汁 SAUERKRAUT JUICE

 前面提及的各種蔬菜汁都經(jīng)過輕微的乳酸發(fā)酵而帶有些微乳酸，高麗菜（泡菜）汁則是經(jīng)過完全的乳酸發(fā)酵。

首先介紹它所含的乳酸（含高達(dá)1.5%的天然乳酸）帶來的好處：

1.它能補(bǔ)胃酸之缺，而且使鐵質(zhì)轉(zhuǎn)化為有機(jī)鐵。

2.它能保肝也能助長新陳代謝。

3.它能助長青年期的成長。

 接著再介紹泡菜的治療效果：

1.它對便秘及便秘引起的頭痛很有幫助，最主要是藉由它對腸道中好菌、壞菌的平衡作用。

2.它能驅(qū)蟲（寄生蟲）

3.除了軟便之外，它還利尿，因泡菜中含豐富的錳、鉀、鈣。

4.它對糖尿病人很好，因會轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑奶妓衔锒急黄茐牧恕?/span>

泡菜數(shù)千年來都是天然的健康食品與民俗療法食物，最著名的例子：

1.韓國人的癌癥病人比例低，因韓國人每餐必吃泡菜。

2.十八世紀(jì)的庫克船長賴泡菜維護(hù)水手的健康。

3.成吉斯汗也是靠泡菜維護(hù)他兵團(tuán)的健康。

 近代發(fā)現(xiàn)高麗菜與泡菜的抗壞血病功效，就是因它所含的維生素C ─ 很強(qiáng)的抗氧化物，它與很多退化性疾病與老化有關(guān)抗癌蔬菜汁組合 ANTICANCER JUICE MIXTURE

（布魯士抗癌蔬菜汁組合Breuss Vegetable Juice Mixture）對營養(yǎng)與食物而言，單獨使用的效果小於多種組合，多種蔬菜汁的混合發(fā)揮相乘作用而效果最好。

最有名的蔬菜汁組合要算Rudolf Breuss的布魯士抗癌蔬菜汁組合，到1986年為止約有40,000人受惠。

 這個組合很簡單：

1.Beet root 甜菜 55%

2.Celery root 芹菜根 20%

3.Carrot 胡蘿卜 20%

4.Potato 馬鈴薯 3%

5.Radish 蘿卜 2%

高壽（92歲）死於1991年的奧地利西洋生藥治療師 ─ 布魯士從1950年開始利用上列的蔬果汁組合，經(jīng)由六個星期的斷食治療，而治愈40,000人以上的癌癥與一般所謂不治之癥的慢性病，他總共收到24,000件來自病人的感謝信與見證。

布魯士的治療理論也很簡單，癌細(xì)胞由蛋白質(zhì)構(gòu)成，需要蛋白質(zhì)方能存活，布魯士讓病人每天分多次喝完500cc的布魯士蔬菜汁組合，一種無蛋白質(zhì)但仍帶養(yǎng)分 ─ 讓癌細(xì)胞餓死，但人體仍得到營養(yǎng)。

 布魯士善用了：

1.甜菜汁的抗癌功能與助長細(xì)胞呼吸的功能。

2.芹菜根汁的體內(nèi)清潔功能。

3.馬鈴薯汁與胡蘿卜汁保護(hù)胃的功能。

4.蘿卜汁對膽汁分泌的功能。

由於在家自備蔬菜汁的工作極為繁雜，布魯士委托瑞士 Biotta公司依他的配方制成瓶裝蔬菜汁，同時布魯士要求 Biotta嚴(yán)守下列規(guī)格：

1.必須為有機(jī)蔬菜。

2.必須為當(dāng)季蔬菜。

3.必須在采收后的24小時內(nèi)榨汁制成蔬菜汁并裝瓶。

4.必須以乳酸保鮮，不得使用防腐劑。

 布魯士的蔬菜汁組合具下列療效：

1.防癌、抗癌。

2.化療后的生理調(diào)理。

3.身體的再生治療。

4.不傷身體的減肥。

5.每年初春的體內(nèi)環(huán)保。

6.清血與改善血液。