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冬季萬物伏藏，人體需較多熱能維持體溫以御寒，因而常進(jìn)補(bǔ)一些高營養(yǎng)、高能量食物，如此不僅能提高機(jī)體的抗病能力，還可把補(bǔ)養(yǎng)品中的有益成分儲(chǔ)存于內(nèi)，為來年健康打下基礎(chǔ)。然而，由于“脾胃為后天之本”，胃主受納，脾主運(yùn)化，所以無論食補(bǔ)也好，藥補(bǔ)也罷，首當(dāng)調(diào)養(yǎng)脾胃。 經(jīng)夏暑、秋燥的消耗，初冬之時(shí)，脾胃消化功能相對(duì)較弱，尤其是年老體弱多病者，進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)先打“底補(bǔ)”，又稱“引補(bǔ)”。作為底補(bǔ)，芡實(shí)是最好食選?？捎密蛯?shí)、紅棗、薏苡仁或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實(shí)燉瘦豬肉、牛肉、雞肉等食用，即能達(dá)此目的。還有，山藥和藕的效果也不錯(cuò)，同樣可以用來燉肉引補(bǔ)。再有可選用性質(zhì)平和的食物調(diào)理脾胃，如百合銀耳羹、薏仁山藥粥、八珍糕、茯苓餅、桂圓湯、紅棗燉肘子等。 平素脾胃虛弱，如患有胃炎、胃與十二指腸潰瘍的人，冬季強(qiáng)健脾胃極其重要，除在心理及起居上注意調(diào)攝外，飲食要定時(shí)定量，不過饑過飽，并忌煙、酒及辛辣刺激之品。同時(shí)可加服一些健脾養(yǎng)胃的藥物，如六君子散之類。這樣不僅能有效地防止宿疾復(fù)發(fā)，還可調(diào)補(bǔ)脾胃，鞏固以往療效，為進(jìn)補(bǔ)鋪路。 脾胃有陰陽之分，進(jìn)補(bǔ)之時(shí)必須顧及。冬季補(bǔ)品大多溫?zé)?，若為脾胃虛寒者，在調(diào)理脾胃的基礎(chǔ)上，但用無妨；而素有胃火或胃陰不足的人則須注意，宜先用益胃湯之類調(diào)理，進(jìn)補(bǔ)之時(shí)應(yīng)減少溫?zé)嶂?，酌加益胃養(yǎng)陰清熱之物。另外，平時(shí)脾胃有濕濁、舌苔厚膩者，可先予以化濕醒脾之品，方可進(jìn)補(bǔ)。
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