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韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統(tǒng)美食之一。 韓國冷面，必不可少的三種要素，蕎麥面、各種高湯、泡菜，再配一些自己喜歡的時令蔬菜菜，一碗地道好吃的冷面就OK啦！ 韓國冷面，韓劇里出場率非常的高，不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃...... 在如今這個盛夏，涼涼的吃上一碗，那真是爽到心窩里了！  材料： 蕎麥面1-2捆，牛腱子肉一大塊，雞蛋2個，番茄，香菜少量，黃瓜2根，泡菜少量。（一家三口份）  做法： 1，先來燉牛肉，牛肉焯水后加入各種燉肉香料和足夠多的水和鹽，快壓力鍋燉20分鐘（普通壓力鍋40分鐘），燉好的牛肉連同湯水一起放大碗里放涼，再冰箱冷藏待用。  2，湯鍋里水煮滾后，下蕎麥面再次煮滾后，關火燜5分鐘，開鍋撈出蕎麥面，放進加了冰塊的涼開水里放涼再撈出。 3，雞蛋事先煮熟，番茄切片，香菜切斷，黃瓜也切斷，冷藏好的牛肉切薄片，撈出冷面放進碗里，再鋪上各種配菜，中間放個雞蛋花，淋上鹵牛肉湯后再放點芥末、醋就可以開吃了！ 清涼又簡單又不失營養(yǎng)的韓國冷面，不光造型漂亮，味道也很贊！難怪韓國人如此喜愛，再配上一碟泡菜佐餐，這夏天吃這個真是鮮辣爽快又開胃呢！     小貼士： 煮好彈滑爽Q的蕎麥面的關鍵環(huán)節(jié)： 1，水要寬，也就是煮面條的水必須多，水是面條的2-3倍，這樣面條有伸展的空間，而不至相互粘結。 2，,水要開，水未開下面條，會使面條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。 3，水煮滾后，加入蕎麥面再次煮滾時，立刻關火，用余溫5分鐘來燜熟面條，這樣煮出來的面條口感最好。 |
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