醋泡黑豆的功效

黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。” 黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的l療效，是不可多得的綠色食品。

此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲憊，也助于防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。

醋泡黑豆做法非常容易：

首先預備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮脫開后，改為小火，再炒5分鐘，留意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆的功效：

醋泡黑豆的功效除了能幫助防止視力下降外，對治療慢性疲憊、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最輕易得的職業(yè)疾病。

醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保留半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有自然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。假如不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。