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枸杞因其優(yōu)越的營(yíng)養(yǎng)保健功能，成為大多數(shù)家庭食療保健的必備。不僅如此，人們?cè)谶x購(gòu)中對(duì)產(chǎn)地的要求也越來(lái)越高。枸杞栽培地區(qū)主要為寧夏、內(nèi)蒙古、新疆、河北、青海、甘肅。這6大產(chǎn)區(qū)的枸杞都有哪些區(qū)別？哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的枸杞品質(zhì)最佳？
本文用試驗(yàn)數(shù)據(jù)告訴您。
檢測(cè)單位：寧夏大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院
檢測(cè)對(duì)象：在2個(gè)月內(nèi)，從6大產(chǎn)區(qū)內(nèi)不同種植地抽檢寧杞1號(hào)品種枸杞果實(shí)進(jìn)行試驗(yàn)。
NO.1 拼重量——百粒重的測(cè)定
勝出方：青海地區(qū)
 枸杞果實(shí)百粒重是枸杞商品等級(jí)劃分的主要參考指標(biāo)。從圖1可以看出，6個(gè)主要產(chǎn)區(qū)寧夏枸杞果實(shí)的百粒重以青海地區(qū)最高，達(dá)22.68克/100粒，極顯著的高于其它省區(qū)，其次為甘肅和新疆，百粒重最低的為河北地區(qū)。
NO.2 比“身材”——果實(shí)橫徑的測(cè)定
勝出方：新疆地區(qū)
 果實(shí)橫徑的測(cè)量結(jié)果表明（圖2），6個(gè)產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)的橫徑存在極顯著差異，其中以新疆產(chǎn)枸杞果實(shí)橫徑最大，達(dá)0.54厘米，其次青海，為0.51厘米，且二者極顯著的高于其它產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)的橫徑。寧夏和河北產(chǎn)枸杞果實(shí)橫徑相對(duì)最低，分別為0.46厘米。
NO.3 測(cè)“身高”——果實(shí)縱徑的測(cè)量
勝出方：青海地區(qū)
 結(jié)果表明（圖3），青海和甘肅產(chǎn)枸杞果實(shí)縱徑極顯著的大于其它4個(gè)產(chǎn)區(qū)，果實(shí)縱徑分別為1.81厘米和1.69厘米，而新疆、內(nèi)蒙古、寧夏和河北的果實(shí)縱徑差異不顯著。
NO.4 比“內(nèi)涵”——多糖含量的測(cè)定
勝出方：寧夏地區(qū)
 枸杞多糖含量不同栽培區(qū)存在顯著差異（圖4），即青海和河北產(chǎn)枸杞多糖含量與寧夏、甘肅和新疆產(chǎn)枸杞果實(shí)多糖含量存在顯著差異，而其它產(chǎn)區(qū)間差異不顯著。6個(gè)產(chǎn)區(qū)中以寧夏產(chǎn)枸杞果實(shí)內(nèi)多糖含量最高，達(dá)3.90克/100克,而青海產(chǎn)枸杞果實(shí)內(nèi)多糖含量相對(duì)最低，僅為3.01克/100克。
提示：枸杞多糖是從枸杞中提取而得的一種水溶性多糖。經(jīng)研究表明，枸杞多糖是枸杞子調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。
NO.5 看“能力”——果實(shí)體外抗氧化作用比較
勝出方：寧夏地區(qū)
 六個(gè)地區(qū)的枸杞果實(shí)抗氧化作用結(jié)果表明，寧夏枸杞體外抗氧化能力最強(qiáng)，藥用品質(zhì)最好。寧夏地區(qū)產(chǎn)的枸杞與河北地區(qū)產(chǎn)的相比略高，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)產(chǎn)的枸杞，總體優(yōu)勢(shì)明顯。內(nèi)蒙古與甘肅地區(qū)產(chǎn)的枸杞體外抗氧化能力差異不大，但顯著高于新疆與青海地區(qū)，青海地區(qū)枸杞的體外抗氧化能力最低。
提示：生物的抗氧化能力與其抗逆性、抗病性及延緩衰老的能力有著密切關(guān)系，抗氧化能力越高，其藥用品質(zhì)也最高。
最終勝出：寧夏枸杞
勝出理由：從商品品質(zhì)和藥用品質(zhì)看，六大產(chǎn)區(qū)中屬寧夏枸杞品質(zhì)最優(yōu)。
枸杞食用tips
四季適宜
枸杞保健功能強(qiáng)大，男女老少皆適宜，生食、煎湯、熬膏、浸酒皆可行。關(guān)鍵是尋找一種適合自己的食用方法。
服枸杞四季皆宜，可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜肴里常服，卻無(wú)滋膩、生火等弊端。春季可單服，也可與黃芪煮水喝；夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲勞；秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類；冬季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。
總之，枸杞泡茶、燉湯、甜品、釀酒樣樣適宜，簡(jiǎn)單又方便。
食用事項(xiàng)
1.枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有人都適合服用。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
2.最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。
3.任何滋補(bǔ)品都不要過量食用，枸杞也不例外。健康成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療效果，每天最好吃30克左右?，F(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長(zhǎng)期食用。
寧夏枸杞選購(gòu)竅門
既然枸杞以寧夏枸杞為佳品，如何分辨選擇真正的寧夏枸杞呢？《食品指南》教你幾個(gè)小竅門。
道具
各產(chǎn)地枸杞、杯子、水。
步驟/方法
水泡法：將購(gòu)來(lái)的枸杞泡水，看看有沒有下沉，并觀察水色情況；如果發(fā)現(xiàn)大量枸杞下沉，則表示不是寧夏枸杞，如果水色變成磚紅色，則要注意可能經(jīng)染色和熏制處理，淡黃色表示正常。
手測(cè)法：抓一把枸杞用力緊捏，然后松開，如果緊捏后各顆粒粘在一起，就不是正宗寧夏枸杞，如果很容易分開則是寧夏枸杞。
目測(cè)法：寧夏枸杞個(gè)頭不大，但是肉厚，枸杞果臍處有明顯的白點(diǎn)；青海枸杞個(gè)頭大，糖分高，肉質(zhì)不如寧夏枸杞飽滿。
聞味：寧夏枸杞有一股淡淡的香味，其它地方的枸杞基本沒有。
注意事項(xiàng)
選購(gòu)時(shí)如果發(fā)現(xiàn)入口有酸苦味，一定要注意，這種枸杞可能是硫磺處理過的，長(zhǎng)期食用可能致癌；
最常見用于冒充寧夏枸杞的是青海枸杞，只需要記住本文的試驗(yàn)結(jié)論，論個(gè)頭，青海枸杞明顯大；
另外注意秋枸杞和夏枸杞的區(qū)別，秋枸杞籽多，肉薄，品質(zhì)不如夏枸杞；
現(xiàn)在新疆有部分地區(qū)引種生產(chǎn)的枸杞品質(zhì)也相當(dāng)不錯(cuò)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選用這兩個(gè)產(chǎn)地出產(chǎn)的枸杞。
枸杞真假枸杞區(qū)分：
（1）枸杞子的特征是：果實(shí)呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規(guī)則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內(nèi)含多數(shù)淺黃棕色扁腎形種子。味甜。
（2）假“枸杞”的果實(shí)為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到里面的種子，種子較大而多，味酸。
（編輯：久久養(yǎng)生網(wǎng)）
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來(lái)自： 雜亂無(wú)章周敬平 > 《養(yǎng)生與健康》
