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上次寫了一篇韓式醬牛蒡，對(duì)于牛蒡這個(gè)東西，好像大家都還蠻感興趣的。有博友說(shuō)經(jīng)常用它來(lái)做味增湯的，有博友是經(jīng)常炒來(lái)吃的，還有人不喜歡牛蒡的味道的，更有從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)牛蒡的。這東西我也不常吃，因?yàn)椴皇且恢辟I的到，所以難得看到了就一下子買很多，做菜吃掉一部分，剩下的我就會(huì)做牛蒡茶。

飲用牛蒡茶的好處只有你喝一段時(shí)間后才能體會(huì)到，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。牛蒡所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取，對(duì)減肥的人來(lái)說(shuō)既經(jīng)濟(jì)又方便。

牛蒡茶沖泡之后，會(huì)有一股濃濃的人參和大麥茶香，非常的怡人。

牛蒡茶

材料：

牛蒡

做法：

1、將牛蒡洗干凈。其實(shí)可以不用去皮，但是我有一點(diǎn)小小的潔癖，覺(jué)得會(huì)洗不干凈，所以把皮去了，大家可以根據(jù)情況自己選擇。

2、將牛蒡切薄片，放在通風(fēng)的地方吹2-3天至牛蒡干燥，然后放在不放油的鍋內(nèi)，中小火翻炒至金黃色。

3、喝的時(shí)候取幾片牛蒡茶，用開(kāi)水沖泡，喝至無(wú)色，將茶片一同吃下最佳。

小貼士：

1、如果時(shí)間允許，將新鮮牛蒡放入冷藏室以0℃-5℃的溫度冷藏2-5個(gè)月，其淀粉含量與菊醣含量會(huì)產(chǎn)生變化，甜度會(huì)增加，口感風(fēng)味會(huì)更好，這個(gè)叫糖化。

2、去皮不去皮都可以。

3、牛蒡盡量切得薄一些。

4、如果不曬，有烤箱的話直接就可以烤成牛蒡茶，烤到什么程度呢？掰開(kāi)牛蒡片里面如果還發(fā)白，那牛是沒(méi)烤好了，直到掰開(kāi)里面發(fā)金黃色，就可以了，如果發(fā)黑就是烤的太重的了，烤的太重的牛蒡茶泡在水里就下色重。

5、最后炒制的時(shí)候要不停的翻炒，防止糊鍋。

6、牛蒡一定要處理到完全失水，并且密封保存，否則容易發(fā)霉。