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香料調(diào)料的配制秘方大全（收藏鑒賞）
十四香配制秘方：
配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。 用途：炒燒葷素、涼拌菜、湯類、腌制各種醬菜、肉制面食、風(fēng)味食品等。 
十四香燉肉料配制秘方：
配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陳皮，香葉，辣椒，干姜，白芷。
用途：將調(diào)料放入紗布，加食鹽，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，魚(yú)等各種肉類。 
咖哩粉配制秘方：
配料：胡椒、姜黃、番椒、茴香、陳皮。
用途：咖哩牛肉、雞肉、土豆等。
姜粉配制秘方：
配料：姜塊，姜片，姜末。
用途：本品適用于家庭，飯店用來(lái)炒，燜各種菜肴，也可用來(lái)調(diào)拌涼菜，腌制各種醬菜等。
燒烤料配制秘方：
配料：孜然，芝麻，辣椒，蘇籽，味精，精鹽。 用途：本品適用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)、火腿和其它飛禽走獸。 
花椒粉配制秘方：
配料：大紅袍花椒，青棵麻椒。 用途：本品適用于制作白肉、麻辣豆腐等各種熘炒菜。也可用制做臘味品，腌制食品，肉食品等均可使用。 
味椒鹽配制秘方：
配料：花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。
用途：用于腌漬、蘸食及油炸食品，選料考究、風(fēng)味獨(dú)特。
孜然粉配制秘方：
配料：新疆特產(chǎn)純天然孜然
用途：用于燒烤各種具有新疆風(fēng)味的食品，亦可制作各種小吃，風(fēng)味獨(dú)特，芳香宜人，祛勝除膻。
調(diào)餡料配制秘方：
配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。
用途：本品可廣泛用于調(diào)制各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉制品和及面食，湯類和各種風(fēng)味小吃。
燉肉調(diào)料配制秘方： 配料：姜片，白芷，香葉，陳皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。 用途：將燉制的肉類放入鍋中，放入醬油，大蔥，食鹽及本調(diào)料包即可燉煮，也可燉制排骨，砂鍋肉和做火鍋底料。 
白胡椒粉配制秘方： 配料：優(yōu)質(zhì)白胡椒
用途：本品加入各種湯，餛飩，面條，餃子餡，肉制品，煎，炒,烹，炸等。 
五香粉配制秘方：
配料：大料、花椒、桂皮、陳皮、茴香 、丁香、干姜。 用途：本品適用于蒸雞、鴨、魚(yú)肉，制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調(diào)制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風(fēng)味食品。 
燉雞鮮配制秘方： 配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。 用途：燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。
燉魚(yú)鮮配制秘方：
配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、茴香、香葉、良姜等。
用途：清燉、紅燜、清蒸等各種魚(yú)類的制作。
海味調(diào)味鹽配制秘方： 配料： 食用鹽、白糖、味精、蝦仁、淡菜、姜粉、紫菜。 蘑菇調(diào)味鹽配制秘方： 配料： 食用鹽、白糖、味精、蘑菇粉、姜粉、胡椒。
雞汁調(diào)味鹽 配制秘方： 配料： 食用鹽、白糖、味精、雞肉粉、姜粉、胡椒、海椒。
牛肉調(diào)味鹽配制秘方： 配料： 食用鹽、白糖、味精、牛肉粉、八角、花椒，海椒、胡椒。 川味調(diào)昧鹽配制秘方： 配料： 食用鹽、白糖、海椒、味精、花椒、姜粉、麻油。
肉汁調(diào)昧鹽 配制秘方： 配料： 食用鹽、白糖、味精、蝦仁、姜粉、蘑菇粉、胡椒。 食用方法：與普通食鹽相同。
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