7

小時(shí)候最討厭這種肥膩的肉，每次吃豬手豬腳，都會(huì)把皮咬出來，只吃瘦的部分。老媽總會(huì)在一旁苦口婆心地教育，這是美容的呀。以前我以為大人們只是在引誘多我吃肥肉而已。如今趕在奔三的路上，終于明白老媽的苦心，現(xiàn)在但凡看到這種糯糯的黏黏的疑似骨膠原的食物都大咽口水。

豬腳 一只、花生米 一把、八角 半個(gè)、南乳 2塊、南乳汁 3匙、冰糖 1小塊、醬油 2匙、老抽 1匙、姜片 10片、蒜頭 2瓣、米酒 1匙、花生油

1.花生提前泡2小時(shí)

2.豬腳處理干凈后砍小塊。鍋里放水，煮開后放入豬腳焯一下，去掉血水。水倒掉不要。

3.大蒜剁蒜蓉，置于碗內(nèi)，加入2塊南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，壓爛攪拌均勻。

4.姜切片備用。

5.鍋里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入豬腳爆香。

6.全部材料轉(zhuǎn)移到瓦煲里，放入花生，同時(shí)倒2匙醬油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌勻，大火煮開后，小火加蓋燜至豬腳變軟（大概要1.5小時(shí)）。

7. 期間不時(shí)翻動(dòng)一下，以防粘底。如果水干了豬腳還沒軟，可以再加點(diǎn)熱水繼續(xù)燜。