水果醋,長期喝對身體很好,但是超市里賣的水果醋防腐劑啊,色素啊,各種添加劑怕怕,于是,今年釀了300斤葡萄酒,分離出來的葡萄皮渣就被我拿來釀醋了,自己動手,豐衣足食啊.
葡萄皮渣一盆,加4盆的涼開水,加兩瓶千禾牌的糯米醋,因為要醋做引子才好釀的,醋菌要在30度左右才活動劇烈,于是做醋必須加溫,我買的不銹鋼熱帶魚加熱棒,溫度定在31度,直接丟醋壇子里加溫,剛好.
因為醋是酸性的,所以特意買的不銹鋼加熱棒.
溫度計,要密切觀察醋缸溫度的變化.
發(fā)酵了7天,面上起菌膜了,等兩天就可以分離.
自己做的簡易皮渣分離器,用烙鐵在飲料瓶上扎的孔,醋流進去皮渣就擋在瓶外面了.
用虹吸原理醋自動流出來,不用人忙前忙后的分離,很輕松.
分離出來的醋要煮,看高溫時面上浮起的全是細菌尸體堆成的泡沫,好嚇人.
煮開了尸體全沉底看不到了.多余的酒精也揮發(fā)掉了.
煮好的醋,用風扇吹涼好裝瓶陳釀.
醋倒完后盆里剩的渣就是先那堆白色泡沫.
裝醋的雙耳瓶用臭氧消毒殺菌.
葡萄醋裝瓶密封陳釀,放三個月才開始喝,醋放的時間越久越香哦.
做了葡萄酒,又做葡萄醋,剩下的皮渣又加紅糖和水做環(huán)保酵素,哈哈,榨干葡萄的最后一點骨油.
葡萄籽也是很好的東西,別浪費了,曬干打成粉做膠囊吃.
大家可以百度一下,葡萄籽的功效,所以,以后葡萄籽都別丟了哦. |
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