1、鹽水鴨腿

　　食譜原料：

　　鴨腿2只，料酒200克，大蔥半根，姜6片，姜絲、清水、雞精、香油、白胡椒粉、鹽各適量。

　　工藝做法：燜。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、鴨腿洗凈，和蔥段、姜片、2茶勺鹽、雞精、料酒加清水一起用中火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后熄火，再燜20分鐘。

　　2、將2茶勺鹽、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌勻。

　　3、將鴨腿取出，均勻的抹上混合醬料。

　　4、放在烤網(wǎng)上風(fēng)干(或者在陰涼通風(fēng)處吊起來(lái))。

　　5、將風(fēng)干好的鴨腿切成小塊擺入盤(pán)中，配上姜絲食用。

　　健康提示：

　　鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含煙酸，有補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，能消除水腫，增加食欲，增強(qiáng)體力。
 

2、蛋蓉鮮魚(yú)羮

　　食譜原料：

　　鮮魚(yú)肉200克，雞蛋1枚，雞湯1碗，熟豬油1勺，香油半茶匙，雞精三分一茶匙，水淀粉1勺，料酒、蔥段、姜片、鹽各適量。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、魚(yú)收拾干凈，沿著魚(yú)骨剔下魚(yú)肉，片去魚(yú)刺。

　　2、將魚(yú)肉魚(yú)皮朝下放在案板上，再沿著魚(yú)皮將魚(yú)凈肉剔下，去魚(yú)皮。

　　3、將凈魚(yú)肉切成0.4厘米見(jiàn)方的小丁。

　　4、炒鍋倒油燒熱，下蔥段、姜片煸出香味，烹入料酒，倒入雞湯。

　　5、用漏勺將蔥段、姜片撈出不要，將魚(yú)肉丁倒入鍋中。

　　6、加少許鹽燒開(kāi)煮約1分鐘。

　　7、用水淀粉勾芡，并將雞蛋打勻，慢慢淋入鍋中，用勺子攪拌，使蛋液均勻的與湯汁混合。

　　8、放入雞精、香油調(diào)味，即可盛出。

　　健康提示：

　　雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥之功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)機(jī)體恢復(fù)及乳汁分泌。
 

3、翡翠豆腐羹

　　食譜原料：

　　豆腐200克，小白菜適量，火腿1塊，雞湯1碗，濕淀粉2勺，植物油、蔥末、鹽、雞精各適量。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、火腿切成末，小白菜剁碎。

　　2、豆腐切小丁，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　3、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋。

　　4、倒入剁碎的小白菜略炒。

　　5、倒入雞湯燒開(kāi)，加鹽和雞精調(diào)味。

　　6、用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。

　　健康提示：

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，有補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)氣生血、健脾益肺、潤(rùn)肌護(hù)膚、養(yǎng)肝健胃等功效。 

4、紅棗鵪鶉蛋酒釀

　　食譜原料：

　　酒釀200克，清水1碗，紅棗3粒，煮熟的鵪鶉蛋4—6枚，冰糖(或紅糖)適量。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、紅棗洗凈去核，剁碎。

　　2、將酒釀放入鍋中，倒入清水?dāng)噭?，并放入紅棗碎。

　　3、放入鵪鶉蛋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

　　4、加糖，煮至糖化即可。

　　健康提示：

　　紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素C，有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，可通經(jīng)活血、溫補(bǔ)脾胃，并促進(jìn)乳汁分泌。
 

5、芝麻酒蹄湯

　　食譜原料：

　　黑芝麻500克，豬蹄一只，黃酒適量。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，去毛洗凈。

　　2、將豬蹄煮成濃湯，黑芝麻炒熟研末，每次用黃酒加豬蹄湯沖服30克。

　　健康提示：

　　豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，有補(bǔ)血、增加乳汁等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，適宜于產(chǎn)后乳房發(fā)脹而乳汁偏少者服用。
 

6、木瓜鯉魚(yú)湯

　　食譜原料：

　　鮮木瓜50克，鯉魚(yú)500克，鹽、黃酒、醋各適量。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、鯉魚(yú)去鱗、去鰓，去內(nèi)臟，洗凈;木瓜切塊。

　　2、木瓜與鯉魚(yú)一同煮熟爛，調(diào)味即可。

　　健康提示：

　　鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
 

7、豬蹄寄生湯

　　食譜原料：

　　豬蹄2只，王不留行4克，桑寄生10克。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、 豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，去毛洗凈。

　　2、把原料一同放入鍋里，三者共煮至豬蹄熟爛即可。1日1劑，連服3日。

　　健康提示：

　　豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，有補(bǔ)血、增加乳汁等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
 

8、當(dāng)歸肘子湯

　　食譜原料：

　　豬肘子1只，當(dāng)歸、王不留行各1份。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　將上述原料按照100:2:2的搭配，一同用清水文火煮熟，吃肉喝湯。

　　健康提示：

　　豬肘子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和脂肪，有補(bǔ)血活血、下乳強(qiáng)身等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
 

9、豆腐酒糖湯

　　食譜原料：

　　豆腐150克，紅糖50克，米酒50毫升。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、將豆腐、紅糖加適量水煮。

　　2、待紅糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝湯，1次吃完，每日1次，連吃5日。

　　健康提示：

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、煙酸、維生素B，有寬中益氣、消脹利水等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，適宜于乳少伴乳房脹痛者服用。
 

10、三丁燴蝦仁

　　食譜原料：

　　蝦仁200克，香菇(鮮)30克，冬筍30克，番茄30克，雞蛋清20克，豬油(煉制)30克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒3克，味精1克，淀粉(蠶豆)25克。

　　工藝做法：燴。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.鮮蝦仁挑選去雜質(zhì)，洗滌干凈。水發(fā)香菌、冬筍、番茄分別切成約1厘米大的丁。

　　2.蝦仁加精鹽2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌勻。

　　3.鍋內(nèi)燒油四成熱時(shí)，放入蝦仁滑至散籽斷生，潷出余油，鍋內(nèi)留油約20毫升，放入香菌丁、冬筍炒勻。

　　4.加鮮湯、精鹽、胡椒粉、味精燴制入味，用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡，加番茄丁略燴一下，再起鍋裝盤(pán)成菜。

　　健康提示：

　　蝦仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，有催乳補(bǔ)鈣等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。