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材料：久保桃兩個、冰糖一大塊、清水800ml、鹽1/2小匙 做法： 1.取1/4小匙的鹽撒在桃子上，用手輕輕的揉搓； 2.清水洗凈后，桃子去皮切成大塊放入大碗內(nèi)； 3.小鍋內(nèi)倒入清水，中火煮開后放入桃塊，而后加入另1/4小匙的鹽一起煮； 4.待水再次煮開后加入冰糖，轉(zhuǎn)中小火，大約煮1015分鐘即可。 煮桃小竅門： 洗桃子時用少量的鹽揉搓是為了更好的去除桃毛。
煮桃時加鹽是為了去除桃子的青澀味和酸味，讓桃子的味道能充分的揮發(fā)。這樣煮出來的糖水桃子更甜更好吃。 |
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