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一、紫砂壺開壺
（此為開壺后的圖片）
新入手的紫砂壺，名為“壽桃壺”，原礦段泥，容量300cc。
作者：張洪明，國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)師、中國(guó)紫砂工藝美術(shù)師、中國(guó)紫砂協(xié)會(huì)會(huì)員。
張洪明，1966年生于陶都宜興，自幼受紫砂藝術(shù)的熏陶，酷愛紫砂陶藝。作品立意新穎，造型優(yōu)雅，線條流暢，制作精良，既有傳統(tǒng)壺藝的神韻和魅力，又充分體現(xiàn)了自身個(gè)性的張揚(yáng)。近年獲獎(jiǎng)有：2009年 ，《八方提梁壺》在煙臺(tái)首屆國(guó)際茶業(yè)暨紫砂工藝博覽會(huì)茶具評(píng)選中榮獲金獎(jiǎng)；2011年 《合菱壺》在第二屆廣州紫砂陶藝文化節(jié)“紫砂杯”評(píng)比中榮獲金獎(jiǎng)；2011年 《老虎石瓢》在第十三屆中國(guó)（國(guó)家級(jí)）工藝美術(shù)大師精品博覽會(huì)中，獲得銀獎(jiǎng)。
段泥紫砂壺適泡之茶較為寬廣，可用以沖泡普洱茶系列、鐵觀音及半發(fā)酵類茶、重發(fā)酵茶類（黑茶類）、烏龍茶生茶（輕焙火系列）、綠茶、龍井、紅茶等。操作沖茗技巧要求不高，甚適生手使用。
————開壺過程————
1，把壺置于溫水中煮沸，持續(xù)15分鐘后撈出，自然冷卻。
（圖略）
2，把老豆腐填入壺內(nèi)，置于清水中煮沸，持續(xù)15分鐘后撈出，自然冷卻。
3，將白糖（因?yàn)檎也坏礁收犷^，只好用白糖代替）裝入壺內(nèi)，一并置于清水中，
煮沸后持續(xù)15分鐘再撈出，自然冷卻。
4，把壺與祁門紅茶（打算今后專用此壺沖泡祁門紅茶）一并置于清水中，
煮沸持續(xù)15分鐘再撈出，自然冷卻。
5，用冷卻后的茶葉殘?jiān)潦脡厣怼?/font>
經(jīng)過三個(gè)小時(shí)的折騰，算是開壺成功了。
附：紫砂壺開壺資料——
（一）傳統(tǒng)開壺方法簡(jiǎn)介
1，熱身：首先將剛買回來(lái)的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。2
2，降火：將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮1小時(shí)。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。3
3，滋潤(rùn)：將買回來(lái)的甘蔗切開后，放在煲內(nèi)。沒有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小時(shí)。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤(rùn)。4
4，重生：最后便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內(nèi)煮1小時(shí)。最好是龍井茶葉。這樣茶壺便不再是“了無(wú)生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
（二）紫砂壺開壺步驟
1，用清水、牙刷洗刷新壺表面的塵灰和壺內(nèi)里的陶屑，切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑。
2，把壺放到平底鍋的溫水中，然后用小、中火把溫水煮沸，沸騰5分鐘后放入茶葉，最好是你準(zhǔn)備這把壺喝什么茶就用這種茶葉，可用等級(jí)差的茶葉，茶葉量1-3兩，放入茶葉等待10分鐘后就可熄火。如果壺在溫水煮開過程中你發(fā)現(xiàn)水面有油花或聞到異味，說明此壺可能被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中摻了假，這樣的壺我建議還是不用為好。
3，待熄火冷卻5分鐘后可再次點(diǎn)小中火將此茶水煮沸，茶水沸騰15分鐘后即可熄火，用余熱燜壺10分鐘。然后再點(diǎn)小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分鐘后，將壺和茶水一起冷卻3-5個(gè)小時(shí)，再取出壺用清水沖洗，用干凈布擦干壺身，新壺自然晾干后即可以正常使用了。
這樣開壺的好處：可使新壺泥土味去盡，這樣做也可以去掉壺的“爐火",同時(shí)也使新壺初次受到比較徹底的滋養(yǎng)，可徹底打通壺身氣孔。同時(shí)也可以避免使用到有問題的壺。通過這樣開壺的新壺比沒有進(jìn)行這樣開壺的壺會(huì)更加好養(yǎng)壺。在東北地區(qū)還可避免壺大冬天由于使用不當(dāng)而出現(xiàn)“驚破”。
提醒注意：這樣開壺后的壺，頭6天泡茶味道不怎么好是屬正?，F(xiàn)象，這也是我們?nèi)绱碎_壺需要達(dá)到的效果。開壺過程一直要保持水面漫過壺且不要讓壺碰撞到鍋壁。另外無(wú)需在開壺過程額外加豆腐、甘蔗等東西。（此類東西一起煮會(huì)讓你無(wú)法判斷此壺是否有被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假，而且這些東西放在鍋中到底可以起什么作用，為什么要放這些東西是有何科學(xué)根據(jù)，我本人對(duì)此是百思不得其解）。
二、六種茶葉沖泡效果比較
1，烏龍茶：鐵觀音（安溪）和大紅袍（武夷山）
①外觀不同——
（鐵觀音）
(大紅袍)
②沖泡后形狀不同——
（左：鐵觀音 右：大紅袍)
③茶湯呈色不同——
（左：鐵觀音 右：大紅袍)
（左：鐵觀音 右：大紅袍)
2，綠茶 ：碧螺春（太湖洞庭山）和龍井（西湖）
①外觀不同——
（碧螺春）
(龍井)
②沖泡后形狀、懸浮不同——
（左：碧螺春-上投法沖泡 右：龍井-中投法沖泡)
（左：碧螺春 右：龍井)
③茶湯呈色近似而不同——
（左：碧螺春 右：龍井)
（左：碧螺春 右：龍井)
3，家鄉(xiāng)的茶葉：祁門紅茶和黃山野茶
①外觀不同——
（祁門紅茶）
(黃山野茶)
②沖泡后形狀、懸浮、呈色不同——
（左：祁門紅茶 右：黃山野茶)
4，大紅袍和祁門紅茶比較
（左：大紅袍 右：祁門紅茶）
5，碧螺春、龍井、-鐵觀音、大紅袍之比較
（左后：碧螺春 右后：龍井 左前：鐵觀音 右前：大紅袍）
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