看起來很“土”的一些小生意其實(shí)賺大錢。在大家汗流浹背找工作，擠破頭皮往國企、外企里面進(jìn)的時候，烤肉店、海鮮攤、沙縣小吃店、骨頭館、賣手抓餅的、擦皮鞋的、賣饅頭的卻在日進(jìn)斗金。

　　1、烤肉店：一天晚上最多掙3萬塊

　　每個城市都有自己的燒烤區(qū)，每天交通晚高峰過后，這些燒烤店都在自家門前的人行道上，擺桌子放凳子，支起爐子燒起炭，熱熱鬧鬧的大排檔就此拉開序幕。

　　沈陽的一家燒烤店老板說： “我這里的肉都是真材實(shí)料，吃的客人多，當(dāng)然就賺錢。最賺錢的時候是每周五晚上，最多賺到3萬塊。”有些燒烤店老板直接肉食廠購買牛羊肉，平均價(jià)格能比農(nóng)貿(mào)市場售價(jià)便宜五六塊錢。以每天賣得最多的牛肉串來說，購買每斤牛肉的價(jià)格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出將近200串肉串，平均成本0.475元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分錢的竹扦，成本將近0.6元/串，每串賣1.5元，毛利潤達(dá)到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多，每串賣到2元錢，利潤很高，但是走量比較少。

　　在肉類產(chǎn)品中，雞肉類也比較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個雞頭，實(shí)際成本僅有1.5元。而熟筋、板筋這類，成本能達(dá)到1.1元/串，售價(jià)為2元，毛利潤不到100%。刨除房租、人員工資、火炭、水電煤氣等成本，總體算下來，每天營業(yè)額的一半就是純利。

2、海鮮攤：毛利潤達(dá)到200%

　　沈陽的黃老板介紹說，海鮮的利潤確實(shí)挺大。以黃蜆子為例，飯店批發(fā)價(jià)是12元/斤，2斤能做3盤，每斤食材的成本在8塊錢左右。水煮是最省事兒的，不用額外增加成本，而如果是燒烤或者辣炒，加的輔料就多，但每盤成本也就10元錢左右，零售價(jià)是30元/盤，毛利潤達(dá)到200%。但是海鮮的損耗比較大，要是當(dāng)天晚上賣不出去，第二天就全死了，搞不好還得賠錢。

　　在沈陽，海鮮燒烤最賺錢的，當(dāng)屬小宋烤對蝦店。每只蝦純利潤為1元，旺店每天能賣出去8000只到1萬只蝦，每天光賣對蝦就能純掙萬八千塊錢。再算上其他燒烤和啤酒的錢，每家店每天最少都有兩三萬元的收入。據(jù)說這家店的加盟費(fèi)目前已經(jīng)炒到了40萬元左右。黃老板建議，沒有做過海鮮生意的人，別輕易碰這行，因?yàn)橥度氲氖巢某杀敬螅€不易儲存，如果爛在手里，那就是一筆大虧空。

　3、骨頭館：光賣毛豆一天能賺千元

　　在沈陽鐵西區(qū)虹橋路上的一家骨頭館，每桌客人點(diǎn)的第一盆大骨棒18元、第二盆就要28元。每天晚上，這家的大排檔都是這條街上最熱鬧的。老板透露說：“其實(shí)醬大骨真不掙錢，就是打著這個招牌。大排檔期間，最賺錢的當(dāng)屬毛豆、雞架、啤酒這些配搭兒?！?/p>

　　大排檔里少不了煮毛豆和鹽水花生，這家店的價(jià)錢是6元/盤。在農(nóng)貿(mào)市場上，毛豆和花生的批發(fā)價(jià)每斤都不到3塊錢，一斤毛豆或者花生通常能裝5盤，每盤的成本只有0.6元，利潤卻高達(dá)5.4元，按一晚上賣出去200盤計(jì)算，光是毛豆、花生就能賺1000多元。

　　醬大骨的售價(jià)是18元/盆，每盆重量在1斤左右，單純骨頭的成本是八九塊錢，再攤進(jìn)去液化氣、調(diào)料、房租、人工、水電、損耗的費(fèi)用，每盆也就能掙個3元錢左右。而如果是賣雞架，6元/個，成本則為3元/個，利潤高達(dá)100%。此外，這家店比較賺錢的還有啤酒，每名客人喝三四瓶很正常。零售價(jià)6元/瓶的啤酒，成本是3.25元/瓶;零售價(jià)4元/瓶的啤酒，成本是1.875元/瓶，基本都是喝一瓶賺一瓶。就連不起眼的礦泉水，毛利潤也能達(dá)到270%，比如24瓶一箱的礦泉水進(jìn)價(jià)是13元，平均每瓶0.54元，一般賣到2元/瓶。如果是賣1元錢的純凈水，利潤大概是80%，不過數(shù)量比較少。

　4、沙縣小吃：月純利5萬元 推高沙縣房價(jià)

　　不起眼的沙縣小吃都要籌謀上市了。有人曾算了一筆賬：開一個60平米以下的店面，每月租金約3000元，物料成本8000元，員工工資5000元，水電費(fèi)和稅費(fèi)3000元，合計(jì)成本約2萬元。只要選準(zhǔn)位置，每天接待130人，每人消費(fèi)10元，月營業(yè)額約4萬。若是100平米以上的店面，能達(dá)到月純利5萬元。

　　來自沙縣小吃辦的數(shù)據(jù)，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)年?duì)I業(yè)額超過40億元，小吃行業(yè)收入占據(jù)農(nóng)民人均純收入的60%以上。

　　沙縣經(jīng)濟(jì)全力打著小吃牌。從1997年開始，每年一屆小吃文化節(jié)。投資小吃文化城，開發(fā)旅游項(xiàng)目。

　　據(jù)介紹，在沙縣每10個農(nóng)村勞動力，7個在做小吃。到2010年，在外從事小吃業(yè)的戶數(shù)達(dá)1.9萬戶、5.5萬余人，約占全縣總?cè)丝诘?2%和農(nóng)村勞動力的60%。

　　有了錢的沙縣人，回到老家購房購車。據(jù)報(bào)道，沙縣的商品房，近六成都是小吃業(yè)主購買的。沙縣房價(jià)目前約六七千元每平方米，高出附近縣市近2000元。

　　而因沙縣人車買得多，甚至車牌號不夠用，借來同屬三明市的其他縣市的車牌號。

　5、重慶大學(xué)生賣手抓餅，年收入250萬!

　　你曾經(jīng)在北城天街小吃街吃過臺灣手抓餅嗎?這家不到10平米的小店老板竟是一位剛剛畢業(yè)的90后大學(xué)生。禹化普大三時就當(dāng)上手抓餅小老板，在兩年時間里發(fā)展了4家直營店、1個加工廠和8家加盟店，年收入達(dá)250萬元。

　　每天下午4點(diǎn)，在北城天街小吃街店門口，已經(jīng)有五六個白領(lǐng)在排隊(duì)。放面團(tuán)、煎雞蛋、配作料……三分鐘后，兩個手抓餅新鮮出爐遞給了前面的顧客。和傳統(tǒng)烙餅不太一樣，這個餅千層百疊，面絲千連，外層是淡淡的金黃色，內(nèi)層柔軟白嫩。

　　禹化普的北城店是兩個月前開的，雖然租金掏了1.3萬元，但是卻成了店里的活招牌。北城店現(xiàn)在每月能賣1.5萬個餅，憑借這樣的人氣，禹老板在月初迎來了三位新的加盟商。

　　禹化普說，從去年的5個加盟商情況來看，基本4個月就能盈利。加盟費(fèi)收1萬元，門店3-10平方米即可，租金價(jià)格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水電煤及人工費(fèi)用，按每家店最差賣300個餅算，一個月的純利潤平均為8000元。

　　一開始，禹化普想做連鎖直營模式，但當(dāng)他們擁有第三家直營店時，開始打磨品牌。想要與大品牌競爭打開這個細(xì)分市場領(lǐng)域，必須吸引加盟商。

　　“每賣一個面團(tuán)給加盟商，他們賺8毛，我們只賺五毛，薄利多銷?！庇砘照f，按10個月算，5家加盟店每天至少購買2500個面團(tuán)，一年僅靠賣面團(tuán)營業(yè)額能達(dá)到100萬元。

6、沈陽大學(xué)生創(chuàng)業(yè)當(dāng)“擦鞋哥”月賺1.5萬元

　　兩年前，沈陽人李洪福從天津輕工學(xué)院本科畢業(yè)，學(xué)電子商務(wù)專業(yè)的他也和多數(shù)懷揣夢想的同學(xué)們一樣，將人生的落腳點(diǎn)選在了大城市。從天津到杭州，再到青島，他整天穿著職業(yè)裝和皮鞋穿梭在各個知名企業(yè)中?！肮べY不高，壓力極大，每天拖著疲憊的身體行走在大城市的燈火輝煌中，總感覺這樣的城市不屬于我，我也不屬于這樣的城市?！眹?yán)重缺乏歸屬感讓李洪福對自己的人生開始了認(rèn)真的思考?！爸粤粼诖蟪鞘欣^續(xù)那個看似體面實(shí)則痛苦的夢，就是因?yàn)樽约悍挪幌律线^大學(xué)這個事實(shí)?！?/p>

　　一個偶然的機(jī)會，李洪福發(fā)現(xiàn)擦鞋這個領(lǐng)域很有潛力。在進(jìn)一步做了考察后，他發(fā)現(xiàn)了里面的商機(jī)。“現(xiàn)在的90后多數(shù)自理能力都很差，穿的高檔鞋根本不會或沒時間去打理，而且現(xiàn)在奢侈品的需求加大，許多高檔鞋、包、衣服的后續(xù)保養(yǎng)都是個空白?！崩詈楦Ｕf，這個發(fā)現(xiàn)讓他產(chǎn)生了回老家創(chuàng)業(yè)的沖動，并開始去一些擦鞋店考察，并四處偷師學(xué)藝。

　　2012年12月，李洪福的“大學(xué)生香薰洗鞋店”在于洪區(qū)松山路低調(diào)開張。近30平方米的小店，他既是擦鞋工，又是老板，每天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。最辛苦的一次，是除夕前的一天，他從5時起床擦鞋，一直干到24時?！霸谛〉甏蜢鹊哪且豢?，我的身體累得像散了架，但望著地上那些已經(jīng)光鮮亮麗的鞋，我的心里有了極大的滿足感和成就感?！崩詈楦Ｕf，他之所以將“大學(xué)生”三個字加到店名中，就是想告訴所有顧客，他這個擦鞋工是個大學(xué)生，大學(xué)生沒什么了不起，也可以為別人擦鞋。

7、巴比饅頭: 年銷10億的大生意

　　年銷售額10億元人民幣，共有門店1368家。這并不是什么連鎖中餐館，而是由一個單價(jià)0.7元的饅頭造就的小小傳奇。

　　1998年安徽小伙兒劉會平初到上海，用手頭僅有的幾千元開了一個十幾平方米的包子鋪。但由于不了解上海居民的口味偏好，他的店很快就關(guān)門了，本錢虧得精光。之后，劉會平也做過其它品類，但都不成功，最終他還是決定回到自己最擅長的包子、饅頭上。

　2000年，劉會平重操舊業(yè)，取名“劉師傅大包”。為迎合上海居民的偏好，他做了很多新嘗試。比如，為保證肉的味道純正，他專門從安徽鄉(xiāng)下采購天然飼料喂養(yǎng)的豬肉;他的菜餡全部由人工切碎，這樣青菜的口感好，非常脆;他在價(jià)格上也走親民路線，最初一個包子只賣7毛錢。“劉師傅大包”迅速紅火起來，2003年，為了吸引更多年輕人，劉會平將之改名為“巴比饅頭”。2004年初，劉會平已經(jīng)開了10多家直營的巴比饅頭店，加上親戚朋友加盟的門店，共計(jì)20多家。

　　但真正讓巴比饅頭走上快車道的，是2005年開始啟動的加盟，這種低成本的擴(kuò)張模式讓巴比饅頭在當(dāng)年9月就突破了50家店，2010年突破500家。目前的1368家店中，直營店只占比約10%。開放加盟后，“巴比饅頭”的角色定位發(fā)生變化，從一個包子饅頭連鎖店的經(jīng)營者，變成中式面點(diǎn)制造商，主要的營收來源有兩部分：向加盟店銷售供應(yīng)包子、饅頭的原料或半成品，以及加盟費(fèi)、管理費(fèi)(單店每月300—500元不等)等收入。

　　2008年，劉會平注冊成立了上海中飲食品集團(tuán)有限公司(下稱“中飲集團(tuán)”)，下轄“巴比饅頭”等子公司。2012年，中飲集團(tuán)僅通過巴比饅頭品牌就實(shí)現(xiàn)4.5億元銷售，再加上團(tuán)餐等業(yè)務(wù)，共計(jì)營收5億多元。