【原料】

鬼子姜 500克，甜面醬 一小包，糖 三勺 白酒三勺，耗油少許，醬油少許，花椒大料 （分量我是約摸著放的，根據(jù)喜歡的味道隨意放吧，甜面醬和糖多放一點）

【做法】

1、將鬼子姜洗凈晾干

2、將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右的時間，表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了。

3、將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中

4、花椒和大料加水煮開后晾涼備用

5、鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、一點耗油、白酒拌勻。

6、將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜。

7、蓋蓋腌制10天左右即可食用，時間越長味道越好。

小貼士：

1、腌制前風(fēng)干的目的是風(fēng)干其部分水分，腌制后口感會更爽脆。

2、拌調(diào)味品鹵汁時，甜醬、白糖可以多用一些。

這個東西為什么叫"鬼子姜"呢？

可能在大部分地區(qū)都管這個叫洋姜。有人說此物原產(chǎn)為北美洲，后來由歐洲傳入我國，德國占領(lǐng)青島以后將其引進，很多人種植在花園別墅周圍。出于對侵略者（鬼子）的痛恨，飽受苦難的國人其稱為鬼子姜，還有一種說法是其塊莖的頂部像傳說中的鬼臉所以得名鬼子姜。據(jù)說還有一個凄美的故事。。

洋姜具有一種特殊功效對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

這個姜是不辣的，又名洋姜、姜不辣