慕尼黑啤酒節(jié)

慕尼黑啤酒節(jié)，世界上全世界最大規(guī)模、最富盛名的民間盛典，每年在九月末到十月初的時間，吸引無數(shù)的游客前來慕尼黑旅游、狂歡、感受饕餮盛宴。1810年，一場雍容華貴的皇室婚禮，鑄造了一個盛大的節(jié)日，傳承了200年。不僅慕尼黑當?shù)厝藶橹偪?，近年來每年全世界慕名而來的游客達到600萬人次以上，如此聲譽，加之醇香的啤酒，實在難以抗拒。如果身在德國，勢必會隨著人群不知不覺到達這座淺醉的浪漫之都——慕尼黑。

慕尼黑啤酒節(jié)直譯之名字本應(yīng)為“十月節(jié)”(Oktoberfest)，因在這個節(jié)日期間主要的飲料是啤酒，而且消耗量驚人，所以中國人喜歡把他們的這個節(jié)日簡稱為啤酒節(jié)。而在德國，人們還是叫“十月節(jié)” (Oktoberfest)，從不叫啤酒節(jié)。雖說本名是“十月節(jié)”，但節(jié)日并不完全只在十月舉行。因為天氣緣故，它后期被調(diào)整為從九月的最后一個星期開始到十月的第一個星期日結(jié)束，歷時16天。節(jié)日聚會地點占地大概0.42平方公里，里面提供10萬個座位，啤酒節(jié)期間除暢飲啤酒之外，主辦方還舉行一系列娛樂活動：賽馬、射擊、雜耍、攀巖，保齡球，秋千、游藝及戲劇演出、民族音樂會等。

活動信息

起始時間
2013年9月21日——10月6日

啤酒供應(yīng)時段
開幕式當天: 12:00 —— 22:30
平時工作日: 10:00 —— 22:30 Uhr
平時周末（周五、周六、周日）: 9:00 —— 22:30
“啤酒大帳篷”開放至凌晨01:00

攤位開放時段
開幕式當天: 10:00 —— 24:00
周一至周四: 10:00 —— 23:30
周五:10:00 —— 24:00
周六: 9:00 —— 24:00
周日: 9:00 —— 23:30

TIPS：參加慕尼黑啤酒節(jié)到得越早越好。在平日，下午2：30之前到達；周末的時候早上就要趕到，否則有可能進不了帳篷，因為到處人滿為患；如果是團隊出行，也得像普通人一樣排隊，沒有位子是不會有啤酒serve你的！不過直接聯(lián)系那些大棚商家，也許能得到優(yōu)惠卷，喝酒吃肉就有折扣了！

普通的商家在工作日都只營業(yè)到10：30PM（這完全是主辦方人性化的體現(xiàn)——為了避免啤酒節(jié)變成鬧哄哄的酒鬼節(jié)，年你都會看到有人被擔架抬出會場）。
特殊規(guī)定：任何形式的嬰兒車不得入內(nèi)。。。（應(yīng)該是為了保護寶貝們。。。）

啤酒大蓬桌位預(yù)定

Augustiner-Festhalle
電話：+49-89-23 18 32 66
傳真：+49-89-2 60 53 79
電郵：festhalle@augustiner-restaurant.com
Armbrustschützen-Festhalle
電話：+49-89-23 70 37 03
傳真：+49-89-23 70 37 05
K?fer Wies’n Sch?nke Feinkost K?fer
電話：+49-89-4 16 83 56
傳真：+49-89-4 16 88 80
電郵：wiesn@feinkost-kaefer.de
Spatenbr?u-Festhalle (Ochsenbraterei)
電話：+49-89-38 38 73 12
傳真：+49-89-38 38 73 40
電子郵件：info@Ochsenbraterei.de

地點

慕尼黑市中心的特蕾莎廣場（Theresienwiese），可以輕松地通過公共交通，汽車等方式到達。附近有很多的酒店和旅館。

到達方式

U-Bahn

搭乘地鐵U4或U5至 Theresienwiese 或 Schwanthalerh?he 站
搭乘地鐵U3或U6線至 Goetheplatz 或 Poccistr. 站均可到達

BUS

搭乘31路公交車至 Hans-Fischer-Str. 或 Poccistr. 站

搭乘58路公交車至 Goetheplatz 站

搭乘62路或66路公交車至 Messeplatz 站 或 Theresienh?he 站

Tram

搭乘18路或19路有軌電車至 Hermann-Lingg-Str.站

啤酒品牌介紹

Augustiner: Augustiner始建于1328年，是慕尼黑最古老的啤酒坊，也釀造了許多慕尼黑本地最受歡迎的啤酒。Augustiner Helles, 經(jīng)過長時間低溫發(fā)酵釀制，口感非常清爽。相比之下，Edelstoff更清亮，微甜些，但實際酒勁更強。Augustiner Pils則是根據(jù)最原始的配方釀制，非常值得一試。

Paulaner: Paulaner始建于1634年,Paulaner 釀酒的水是取自240米深的地下。Paulaner總共出品14種啤酒。白啤酒（發(fā)酵白啤 Hefe-Weissbier Naturtrüb、發(fā)酵深色白啤 Hefe-Weissbier Dunkel  、水晶白啤 Weissbier Kristallklar、發(fā)酵淡白啤 Hefe-Weissbier Leicht、發(fā)酵無酒精白啤 Hefe-Weissbier Alkoholfrei）；傳統(tǒng)慕尼黑啤酒（淺啤酒 Original Münchner Hell 、黑啤 Original Münchner Dunkel 、原味啤酒 Original Münchner Urtyp、無酒精淺啤酒 Original Münchner M?rzen）；慕尼黑啤酒（慕尼黑淡啤酒 Münchner Hell Leicht、慕尼黑健康啤酒 Münchner Di?t Bier、慕尼黑無酒精淺啤酒 Münchner Hell Alkoholfrei 、精釀啤酒 Premium Pils）；啤酒節(jié)特供 Oktoberfest Bier。

Spaten-Franziskaner：Spaten-Franziskaner始建于1363年，也是德國最早的啤酒坊之一。釀造的白啤酒的銷量一直在德國白啤市場名列前茅。Franziskaner釀造的白啤酒屬于表面發(fā)酵啤酒，也是Franziskaner最著名的啤酒。他的白啤種類有：發(fā)酵白啤淺啤酒（Hefe-Weissbier Naturtrüb）、發(fā)酵白啤深啤酒（Hefe-Weissbier Dunkel）、水晶白啤（Weissbier Kristallklar）、發(fā)酵白啤淡啤酒（Hefe-Weissbier Leicht）和發(fā)酵無酒精白啤酒（Alkoholfrei）。

L?wenbr?u:始創(chuàng)于1383年，是慕尼黑著名的釀酒廠之一，釀造的啤酒種類很多，除了白啤和皮爾斯啤酒之外，L?wenbr?u還釀造一些特殊種類的啤酒，例如烈性的bock啤酒、混合白啤等。

Hacker-Pschorr：于1417年創(chuàng)建于慕尼黑的Sendlinger大街。一共出產(chǎn)14中啤酒，其中部分是季節(jié)性啤酒，只在特殊季節(jié)里才能喝到。有慕尼黑淺啤酒、慕尼黑金啤酒、慕尼黑皮爾斯啤酒、十月節(jié)馬爾斯啤酒等！

Hofbr?u München：始創(chuàng)于1589年。1852年曾經(jīng)作為皇家貢酒，供國王Maximilian二世享用。

吃吃喝喝絕對是這次盛會的主題，下面列舉一下啤酒節(jié)中常見的一些食物及啤酒種類

Würstel 香腸
Weisswurst 白腸，是巴伐利亞一種傳統(tǒng)香腸。由剁碎的小牛肉和煙豬肉制做，調(diào)味料有香芹(亦稱beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。
Schweinsbraten 烤豬肉
Haxn 豬肘
Hendl 烤雞肉
Steckerlfisch 烤魚
Fischsemmeln 魚肉三明治
süsser Senf  甜芥末（醬）
Leberk?se 一種肉餅，配料是經(jīng)腌制過的牛肉、五花肉、無皮的肥豬肉、水、洋蔥、鹽，和特色草本植物。
Reiberdatschi 土豆薄餅
Kn?deln 土豆或者面包餡餃子
K?sesp?tzle 奶酪面條
Brot 面包
Schupfnudeln 土豆粉條，由土豆、面粉和雞蛋制成，德國南部與奧地利的一種菜肴。
Brezel 小麥粉制成的扭結(jié)面包
Krautsalat 酸菜薩拉

Weisswurst & Brezel

kn?del & schweinsbraten

Haxn

Hendl

Steckerlfisch

Fischsemmeln

Leberk?se

K?sesp?tzle

Schupfnudeln & Krautsalat

可能會用到的德語口語（中文標注僅做參考及娛樂）

你好（較隨意 是用于全天） Hallo  哈樓

您好（用于9：00- 18：00）Guten Tag   姑疼 踏克

早上好 （用于9：00以前）Guten Morgen   姑疼 貓根

晚上好（用于18：00-22：00）Guten Abend   姑疼 阿本特

你最近（身體）怎么樣？ Wie geht’s dir?   為 給此 弟兒

很好  Gut   固特

謝謝   Danke  襠可

不客氣  bitte / gerne / Das macht nichts    逼特 / 歌央呢 / 大四 媽喝特 逆西特

對不起   Entschuldingen Sie!    俺特叔弟根 子怡

再見   Tschüss / Aufwiedersehen   去絲 / 澳夫唯一的自恩

干杯   Prost / Zum Wohl   噗若斯特 / 醋母 屋哦

再來一杯  noch ein  Bier  撓喝 愛恩 比爾

味道很好  Lecker  來克

真美（感嘆）  Wie sch?n！ 為 石溫

當心！ Vorsicht!   佛自一希特

您太友善了 Sie sind sehr freundlich.  子怡 子印特 賊兒 佛嚎音特里希

 

2013.09.21-10.6 你準備好了嗎？

2013年的慶祝活動將是它的203周年紀念活動。慶?；顒拥闹饕?jié)目同樣也是慶典主辦方成員和各啤酒廠商派出的華麗運貨馬車，裝束和步槍射手游行和所有當?shù)氐难鐝d樂隊全部來到節(jié)慶場地。無論是小貨攤、傳統(tǒng)的環(huán)車、高技術(shù)的環(huán)行滑車、弗累斯大轉(zhuǎn)輪和超級大轉(zhuǎn)輪，還是大小型出售譬如棉花糖、胡椒蜂蜜夾心餅和甜杏仁面包的巴伐利亞特產(chǎn)專賣貨攤，亦或是氣球、絨毛玩具和其它小紀念品，每一樣都是組成”草地”慶?；顒託g樂氛圍的重要組成部分，當然還有在威斯特都登大街上慕尼黑啤酒廠專門為啤酒節(jié)特制的14種啤酒提供帳篷。

開幕儀式

每逢十月節(jié)開幕那天，要舉行盛大的開幕式和由各大啤酒廠組織的五彩繽紛的游行。開幕式在一個臨時搭起的大帳篷里由慕尼黑市市長主持。中午12時，在12響禮炮聲和音樂聲中，市長用一柄木槌把黃銅龍頭敲進一個大啤酒桶內(nèi)，然后擰開龍頭，把啤酒放出來，盛在特制的大啤酒杯中。市長飲下這第一杯，著名的十月節(jié)便正式開始了。

盛裝巡游

盛裝游行是一個非常值得一看的活動。每年啤酒節(jié)的第一個周日，來自全德國各個州的人們穿上富有特  盛裝游行色的民族服裝，演奏音樂，浩浩蕩蕩的穿過慕尼黑的市中心，最后來到啤酒節(jié)的現(xiàn)場。
人們把自己打扮成古代衣著考究的貴族公爵，身披綾羅綢緞的王妃貴婦，駕著鮮花裝扮的古典馬車，也有不少人很樸實的穿著農(nóng)民過節(jié)穿的衣服。參加的人從老到少，有家庭婦女，中學生，連幼兒園小朋友都有。扮演的人物也是豐富多彩，有阿爾卑斯山下的牧童，萊茵河畔的磨房主，到科隆教堂的修女，北德普魯士的老翁。

啤酒帳篷

德語里稱作“Bierzelten”，比一般的帳篷裝修更大也更豪華得多。
為了招徠本國顧客和接待來慕尼黑旅游的外國客人，慕尼黑的八大啤酒廠在節(jié)前就在特蕾澤大廣場上搭起  巨大的啤酒大篷。每個帳篷里放有長條木桌和板凳。大篷的一端還有一個臨時舞臺，由民間樂隊演奏歡樂的民間樂曲。帳篷一般可容納三四千人。最大的有7000個座位。
每一個啤酒棚一般都只提供一個釀酒廠的啤酒，為了突出自己的與眾不同，每個啤酒廠都努力把自己的那個啤酒棚修建的富有特色而舒適氣派。啤酒棚外部的裝修標新立異，但內(nèi)部大多都是一個格局，可以坐二十人的長條木桌椅排排擺開，會場中心是被鮮花和燈光裝扮一新的高高的表演舞臺，棚頂裝飾著巨幅的綢緞和編織的花環(huán)，有的啤酒棚還設(shè)兩層，樓上便是”雅座”。熱鬧的時候，啤酒棚里擠得人山人海，中心舞臺上演奏的音樂響徹全場，氣氛熱烈高漲。
在十月節(jié)期間，各帳篷里都由身穿巴伐利亞民族服裝的女服務(wù)員給顧客送酒。雖然看上去她們都很苗條，但卻力大無比，雙手可拿10只裝滿啤酒的大酒杯。

游樂項目

游樂場里還有很多適合家庭娛樂的項目，像大轉(zhuǎn)輪，旋轉(zhuǎn)木馬等等老少皆宜的傳統(tǒng)娛樂。大會組織者每年都要安排一些新鮮的節(jié)目或游樂項目，例如聘請外國的藝術(shù)團體演出，還有耍蛇、馴獸等節(jié)目。
另外，各種游樂設(shè)施之間也舉辦許多有意義的展覽會，如現(xiàn)代電器展覽、優(yōu)良小麥展覽等。還點綴了小馬戲團，雜耍鋪，魔術(shù)表演等等，無數(shù)各具特色的小店把整個游樂場裝點得生動活潑，游客可在這里買到紀念品，巴伐利亞的特色小點心，或是參與游戲，還可以贏得各種可愛的玩具。
夜色降臨，五光十色的美麗彩燈把啤酒節(jié)變成了一個流光溢彩的不夜城。游客依然絡(luò)繹不絕，熱鬧的游戲前還排著長長的買票隊伍，各個小店的生意依然興隆，啤酒棚里也還奏著歡快的音樂，人們也還在盡情歡樂。

特色餐飲

為了啤酒節(jié)活動專門釀制的一種啤酒叫做“Wiesenbier”，比一般的啤酒顏色更深，酒勁兒也更大，現(xiàn)場搭建起容納三千到一萬人的大帳篷，只有慕尼黑當?shù)氐木粕滩疟辉试S在里邊提供這種酒。酒客們也消耗掉大量的食物，大多是傳統(tǒng)的家常小吃如香腸、烤小雞、泡菜和烤牛尾等。

啤酒知識惡補課堂

1. 啤酒的制作過程

啤酒的成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。大麥經(jīng)過發(fā)芽，加熱以后經(jīng)過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發(fā)酵瓶中。等待五至八天，新鮮啤酒就制成了。最后鮮啤被裝入酒瓶，還需幾個星期才能完全發(fā)酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延長啤酒的保質(zhì)期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。

2. 啤酒分類

大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。

白啤酒(Weissbier) 是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Tucher，Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。
Weissbier又分為

清啤酒(Pils) 主要流行于北德地區(qū)，是當?shù)厝耸走x的啤酒品種。清啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重 的一種。因為采用二次發(fā)酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。 最知名的代表品牌是弗倫斯堡（Flensburg），在當?shù)丶矣鲬魰浴?/p>

黑啤酒(Altbier) 的家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點相似的地方，只是濃度稍微淡一些。

科什啤酒(K?lsch) 是科隆的特產(chǎn)。它現(xiàn)在已經(jīng)流傳到德國各地，不再是科隆人獨有的鐘愛了?？剖财【频木瀑|(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。

出口啤酒(Exprotbier) 是專門供出口的德國啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區(qū)的多特蒙德是出口啤酒產(chǎn)量最高的城市。

無酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。

3. 啤酒種類擴展

目前還有酒店供應(yīng)各種啤酒混合飲料，比如拉德樂(Radler) ，就是啤酒和雪碧的混合物。還有一種深棕色的飲料叫麥芽啤酒(Malzbier) ，味道很甜。它的酒精含量小于0.5%，是一種很解渴的軟飲料。比爾森啤酒（Pelsen)，原產(chǎn)于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。它為一種下面發(fā)酵的淡色啤酒，特點為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長，口味純爽。多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產(chǎn)于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。慕尼黑啤酒(Munich dark beer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原產(chǎn)于德國的慕尼黑。色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。博克啤酒（Bock beer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色，原產(chǎn)地也為德國。發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久?！C摘自網(wǎng)絡(luò)

小麥啤酒通常又分為自然發(fā)酵（Naturtrüb）也就是原味白啤、 深啤（Dunkel）、水晶啤酒（Kristallklar）等等，前者是新鮮原味，呈古銅金色，果味芬芳，是小麥白啤的絕對主角；中者為深琥珀色，具有較強的酵母濁度，味道濃郁；后者呈清澈淺黃色，口味清新略苦，是過濾后無酵母的小麥啤酒。無論哪種口味，都是非常厚重濃醇的，來到啤酒節(jié)絕對不容錯過呢！