1.黃瓜洗凈切絲

2.芝麻醬澥開：兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽，攪拌均勻，如果還干的話，再加一點涼白開繼續(xù)攪拌，一直攪到和沙拉醬一樣的濃稠程度

3.鍋中加1勺橄欖油燒熱，雞蛋打散后倒入熱油鍋中，煎成雞蛋餅，切成蛋皮絲，豌豆苗放入開水燙幾秒中，撈出過涼水瀝干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎備用

4.煮面條：開水鍋里下面條，滾兩次水，撈出過冷水、瀝干，加入兩勺橄欖油拌勻，裝在袋子里冷藏一下；吃的時候在面上加上黃瓜絲、豌豆苗和堅果碎，澆上芝麻醬，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油，拌起來就開吃吧

烹飪技巧

1、面條我喜歡吃細一些的，感覺這樣拌了醬汁更入味；

2、涼拌面煮好了冷藏一下，吃起來更爽口，在煮好的面條里拌兩勺油能防止粘連，讓面條更蓬松；

3、調芝麻醬是唯一需要練習一下找到感覺的，液體一點一點加，一邊加一邊不停攪拌，要調得濃稠程度剛剛好。太稠了面條拌不開，太稀了醬汁掛不到面上。確保最后調到的程度，筷子拎起來芝麻醬會慢慢滴下來，滴下來的液體在碗里停留一秒才消失，這樣就差不多程度剛剛好，芝麻獎里加入一勺面醬拌面味道更好；

4、菜碼隨便加，也可加入一些肉絲、火腿絲等。