鴨血青菜湯
原料：鴨血、時(shí)令蔬菜。做法：將鴨血和青菜洗凈切小塊。水燒開(kāi)加入少量蝦皮、鹽，再加入鴨血和青菜。勾芡成糊狀，煮3分鐘即可。 提醒：現(xiàn)在市場(chǎng)上很多鴨血是人造的，購(gòu)買時(shí)要當(dāng)心。
黑棗桂圓糖水
原料：黑棗20克、桂圓肉10克、紅糖25克。
做法：將黑棗、桂圓肉洗凈，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。
用法：每日1劑，1次吃完，可長(zhǎng)期食用。
寶寶5個(gè)月啦
到這個(gè)月底，胎兒有18-23厘米長(zhǎng)，500克重。隨著骨骼的發(fā)育，神經(jīng)網(wǎng)開(kāi)始擴(kuò)散，胎兒會(huì)做翻跟頭那樣的大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)了。此時(shí)，胎兒的耳朵已經(jīng)發(fā)育完好，可以辨別聲音。同時(shí)胎兒也出現(xiàn)有規(guī)律的清醒和睡眠期，會(huì)做鬼臉。眉毛和頭發(fā)也清晰可見(jiàn)。此時(shí)胎兒的皮膚是皺巴巴的，呈粉紅色，半透明狀。皮膚表層覆蓋著一層油脂，可以防止胎兒受到羊水的侵害，也使胎兒降生時(shí)更順利。男性胎兒的睪丸已從腹腔進(jìn)入到陰囊里。
血紅蛋白低于100g/L 需補(bǔ)充鐵制劑
懷孕后，準(zhǔn)媽媽不僅體內(nèi)血紅蛋白增加20%，還需要為寶寶出生后1-4個(gè)月儲(chǔ)存足量鐵。缺鐵，不僅孕婦容易發(fā)生妊高癥或妊高癥心臟病，還會(huì)使胎兒發(fā)育緩慢，重者可發(fā)生早產(chǎn)、胎兒宮內(nèi)窘迫。
如果孕婦的血紅蛋白低于100g/L時(shí)，在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充小劑量的鐵，每天10-20mg。常用的口服藥是硫酸亞鐵，每日口服0.3克，同時(shí)最好服用維生素C100毫克，有利于鐵的吸收。
特別推薦復(fù)方胚肝鐵胺片，一天3次，一次2-3片，吸收率比較高，而腸胃等不良反應(yīng)比以往的鐵制劑輕。
不過(guò)，在使用鐵制劑時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
- 鐵制劑不宜放置過(guò)久，否則容易氧化喪失療效。
- 因其對(duì)胃黏膜有刺激，鐵制劑不宜在飯前服用。
- 鐵制劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服，宜用溫開(kāi)水送服。牛奶中的磷，茶、咖啡中的鞣酸，可影響鐵的吸收。
孕婦補(bǔ)鐵首選動(dòng)物肝臟
其實(shí)，大多數(shù)孕媽媽只是輕微貧血，按照2000年《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議，孕中期鐵的適宜攝入量為25毫克/天，完全可以通過(guò)增加富含鐵制的食物來(lái)糾正。
富含鐵的食物：動(dòng)物肝臟、瘦肉、魚、蝦、海帶、豆類、菠菜、芹菜、油菜、李子、櫻桃、紅棗、核桃、紅糖、芝麻醬等。
雖然這么多食物含鐵豐富，但鐵的吸收率卻高低不等。動(dòng)物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵易吸收。
孕婦補(bǔ)鐵，動(dòng)物肝臟是首選，像雞肝、豬肝等，一周吃兩三次，每次25克左右。其次，動(dòng)物血、瘦肉也很不錯(cuò)。蔬菜、水果雖然也含鐵豐富，但所含的"三價(jià)鐵"，不易被人吸收。它們還原成"二價(jià)鐵"方才容易吸收。
"三價(jià)鐵"轉(zhuǎn)化為"二價(jià)鐵"的條件是必須有還原型維生素C。還原型維C廣泛存在于新鮮蔬菜、水果中，但它非常嬌嫩，常溫下食物每存放24小時(shí)，其含量就衰減一半，被氧化成了氧化型維C，促進(jìn)鐵吸收的作用會(huì)大打折扣。因此，蔬果應(yīng)揀新鮮的吃，不要久放，新鮮帶酸味兒的水果，如獼猴桃，其還原型維C含量最高。
烹飪時(shí)最好加點(diǎn)醋，酸性環(huán)境下，還原型維C穩(wěn)定性較好，不易被氧化。
(1)綠豆、紅棗各50克，水煎至綠豆開(kāi)花，加適量紅糖調(diào)服。每日1劑，15天為1個(gè)療程。適用于缺鐵性貧血。
(2)豬肝150克，綠豆100克，調(diào)味品各適量，加水煎熟，溫服。每日l(shuí)劑。
(3)豬肝150克，菠菜200克，精鹽、味精各適量。將豬肝洗凈切片，菠菜洗凈，用沸水焯一下，撈出切碎，共置鍋內(nèi)加水煮湯，用精鹽、味精調(diào)服。每日1劑。
(4)鵪鶉蛋2只，打人300毫升煮沸的牛奶中，再煮二三沸，趁熱服下，每日清晨空腹食用，連用2—3個(gè)月。
(5)連根菠菜150克，大米100克。先將菠菜洗凈，用沸水焯一下，撈出切碎備用。大米淘洗干凈，加水煮粥，快熟時(shí)放人菠菜末，再煮二三沸，用精鹽、味精調(diào)服。每日l(shuí)劑。
(6)黑木耳30克，泡發(fā)洗凈，加水與大棗20克同煎，用適量紅糖調(diào)服。每日1劑。
(7)黑豆30克，糯米100克，大棗30克，加水煎煮，用紅糖調(diào)服。每日1劑，連服20～30天。
(8)桂圓肉10克，桑椹20克，水煎，涼后用適量蜂蜜調(diào)服。每日1劑，10天為1個(gè)療程。
(9)鮮櫻桃12個(gè)，雞蛋1個(gè)，米酒、紅糖各適量，加水煎服。每日2劑。
(10)取1只鴨的血，加水、食鹽各適量，隔水蒸熟，再加入黃酒25毫升，稍蒸片刻，飯后服用。每日1劑，8天為1個(gè)療程。
(11)皂礬(油炒)50克，焦紅棗(去核)250克，共搗研成末，每次服lO克，每日3次。
(12)鮮桑椹500克，絞碎取汁，煎成膏狀，加入蜂蜜150克，煎至黏稠。每次服20克，每日2次，用沸水沖服，連服10天。
(13)荔枝干10克，大棗20克，水煎服。每日1劑，連服10天。
(14)雞蛋1只，紅棗30枚，龍眼肉50克，水煎服。每日1劑，經(jīng)常食用。
(15)羊肝100克，雞蛋1只，菠菜200克，加水煮湯食用。
(16)紅糯米50克，加水煮粥，打入雞蛋1只，并加入少許油、鹽、味精調(diào)味。趁熱服食。常服有效。
補(bǔ)血食物
桂圓阿膠紅棗粥
制作材料：主料：粳米100克 輔料：桂圓肉20克 ,阿膠10克 ,棗(干)10克 調(diào)料：白酒15克
做法：1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)漲，瀝干水分; 2.取一只大杯，倒入開(kāi)水，將阿膠和白酒放在小杯子里; 3.將小杯子坐于開(kāi)水中直至阿膠溶解; 4.桂圓肉去雜質(zhì)，洗凈，紅棗洗凈去核; 5.鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩余三分之一; 6.加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥; 7.加入融化的阿膠攪勻即可。
蓮子桂圓湯
制作材料：主料：蓮子30克, 桂圓30克, 棗(干)20克 調(diào)料：冰糖5克
做法：1. 蓮子洗凈, 去心。 2. 紅棗洗凈。 3. 桂圓去殼取肉，洗凈，將蓮子、桂圓、紅棗一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，文火燉至蓮子爛時(shí)，加冰糖即可。制作要訣：小火慢燉，蓮子先用溫水泡2小時(shí)。
健康提示：此湯具有補(bǔ)心血，健脾胃的作用。適用于治療冠心病。
當(dāng)歸大棗羊肉湯
制作材料：主料：羊肉(瘦)500克 輔料：當(dāng)歸30克, 棗(干)30克 調(diào)料：姜5克, 鹽8克, 味精2克
特色：氣味芳香，熟爛不膻。
做法：1. 羊肉切成塊，用水沖凈血污; 2. 當(dāng)歸、大棗分別用水洗凈; 3. 鍋內(nèi)放水，燒沸，把洗好的羊肉塊焯一下水;
4. 焯好的羊肉塊及當(dāng)歸、大棗和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸 5. 蓋好蓋，用小火燉3小時(shí)左右; 6. 至羊肉熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。
小兒缺鐵性貧血食療
動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。如肝泥就很便于兒童食用。
雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3％，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來(lái)源之一。
黃豆及其制品：每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7％。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極佳的嬰兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。
女性貧血怎樣補(bǔ)效果好
1、含鈣類食品(如豆腐)和高磷酸鹽食品(如牛奶)等，與鐵劑能絡(luò)合而生成沉淀，故應(yīng)避免合用。
2、加強(qiáng)飲食護(hù)理。正確合理的飲食可以防治缺鐵性貧血。已患缺鐵性貧血的病人，單靠飲食療法效果不大，但可作為輔助治療，以防止復(fù)發(fā)。應(yīng)改正偏食、挑食和厭食的壞習(xí)慣，食譜要廣，適當(dāng)多食含鐵較多、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，如：肉類、蛋類、魚類、多種海產(chǎn)品(如海帶、紫菜)，動(dòng)物肝、血、蕎麥、紅薯等粗糧，豆制品、蘑菇和黑木耳及多種新鮮果蔬。
3、口服鐵劑以硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和葡萄糖酸亞鐵為佳，因鐵以二價(jià)鐵(亞鐵)的形式吸收，而以三價(jià)鐵(正鐵)的形式起作用。中藥的補(bǔ)血品種有紅桃K、血爾、樸雪和女人緣等。
4、貧血補(bǔ)鐵應(yīng)堅(jiān)持“小量、長(zhǎng)期”的原則。嚴(yán)格按醫(yī)囑服藥，切勿自作主張加大服藥劑量，以免鐵中毒;也絕不能一次大劑量，否則易致急性鐵中毒。鐵中毒表現(xiàn)為：頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，休克等，嚴(yán)重者可致昏迷、驚厥等，甚至死亡。
5、意藥物對(duì)鐵劑吸收的不良影響：四環(huán)素族抗生素能與鐵劑生成不溶性絡(luò)合物，不利吸收。故應(yīng)盡量避免同時(shí)應(yīng)用。若兩者必須應(yīng)用，應(yīng)間隔3小時(shí)以上。
6、應(yīng)在飯后服藥，避免空腹服藥，以減輕藥物對(duì)胃腸道的刺激而引起的惡心嘔吐。同時(shí)服用維生素C或果汁，因酸性環(huán)境有利于鐵的吸收。
7、口服鐵劑時(shí)應(yīng)將藥物放在舌面上，直接用水沖飲下肚，不要咀嚼藥物，以免染黑牙齒，影響美容。
8、服用幾個(gè)月后，臨床癥狀改善、血色素正常后，不能立即停藥，還應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下再服3-6月，以補(bǔ)充體內(nèi)的儲(chǔ)存鐵，防止貧血的復(fù)發(fā)。
9、口服鐵劑治療期間，因鐵與大腸內(nèi)硫化氫反應(yīng)生成硫化鐵，使大便顏色變?yōu)楹趾谏?，類似消化道出血，?duì)此不必緊張，停用鐵劑后即恢復(fù)正常。注
10、口服鐵劑期間，不要喝濃茶或咖啡，因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能與鐵生成不溶性的鐵質(zhì)沉淀，而妨礙鐵的吸收。牛奶及其他堿性物質(zhì)也可影響鐵的吸收，應(yīng)避免同時(shí)服用，或盡量少食用。乳類(尤其是牛奶)中含鐵最少，不能大量飲用，否則會(huì)降低胃腸道內(nèi)已有鐵的含量。
缺鐵性貧血食療
【花生紅棗湯】
配方： 連衣花生200克，紅棗30～50克。
制法： 紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。
功效： 溫補(bǔ)脾腎。 用法： 吃紅棗、花生，喝湯。
【芪棗羊骨粥】
配方： 羊骨1000克左右，黃芪30克，大棗10枚，粳米100克。
制法： 先將羊骨打碎與黃芪、大棗入砂鍋，加水煎湯，然后取汁代水煮粥，待粥將成時(shí)，加入細(xì)鹽、生姜、蔥白調(diào)味，稍煮即可。
功效： 補(bǔ)腎強(qiáng)筋，健脾益氣。 用法： 溫?zé)峥崭故秤茫?0～15日為1個(gè)療程。
【參杞狗肉】
配方： 狗肉1000克，黨參20克，枸杞子10克，菟絲子10克，砂仁5克，牛膝15克。
制法： 上物除狗肉外，入砂鍋加水煎煮30分鐘后，倒出藥汁。將狗肉切成小塊，加醬油、糖、黃酒、蔥、姜、味精等調(diào)料，腌漬入味，放入鍋中，加藥汁及適量清水，煮沸后，文火慢慢煨至狗肉爛熟即可食用。
功效： 益氣溫陽(yáng)補(bǔ)血。 用法： 佐餐食用。
【雞蛋豬腰粥】
配方： 雞蛋1個(gè)，豬腰1只，糯米60克。
制法： 豬腰去筋膜切片，雞蛋打碎加入調(diào)料拌勻，糯米煮粥，將成時(shí)加入雞蛋、豬腰稍煮即可。
功效： 補(bǔ)腎健脾。 用法： 可作早晚餐或點(diǎn)心服食。
【當(dāng)歸生姜羊肉湯】
配方： 當(dāng)歸30克，羊肉500克，生姜30克。
制法： 將羊肉、當(dāng)歸、生姜均洗凈，放入砂鍋中，加料酒、清水適量，煮至羊肉熟爛，調(diào)味即可。
功效： 溫陽(yáng)散寒養(yǎng)血。 用法： 吃羊肉喝湯。
【多子湯】
配方： 枸杞子10克，女貞子15克，桑椹子20克，韭菜子10克，五味子6克，金櫻子15克，補(bǔ)骨脂10克，菟絲子10克。
制法： 上物水煎，代茶飲。
功效： 滋養(yǎng)肝腎。 用法： 每日1劑，不拘時(shí)飲服。
【豬肝菠菜粥】
配方： 豬肝、粳米各100克，菠菜150克。
制法： 將豬肝切片，菠菜洗凈去根切段，粳米加水熬成薄粥，然后放入豬肝和菠菜，加少許蔥花、姜片及鹽調(diào)味，至豬肝熟即可。
功效： 補(bǔ)肝養(yǎng)血。 用法： 可作早晚餐服食或點(diǎn)心。
【大棗阿膠粥】
配方： 阿膠15克，糯米100克，大棗10枚。
制法： 將阿膠搗碎；大棗去核與糯米煮粥，粥成時(shí)入阿膠稍煮，攪令烊化即成。
功效： 養(yǎng)血止血。 用法： 每日早晚餐溫服。
【豬血菠菜粥】
配方： 豬血100克，鮮菠菜適量，粳米100克。
制法： 將豬血切成小塊放沸水中稍煮，撈出，菠菜放入沸水中，略燙一下，撈出后切細(xì)，梗米加水煮粥，待粥成時(shí)放入豬血、菠菜，調(diào)味即可。
功效： 養(yǎng)血補(bǔ)血。 用法： 作早晚餐服食，可常食。
【神仙鴨】
配方： 鴨1只（約2000克），人參3克，龍眼肉20克，蓮子50，克，大棗50枚。
制法： 將鴨子去毛、內(nèi)臟，剁去腳，洗凈瀝干。人參切片，蓮子用水脹后去表皮、去心，大棗去核，龍眼肉洗凈。用鹽5克、醬油50毫升、料酒30毫升混勻后搽在鴨表面和腹內(nèi)。將人參、龍眼、蓮子、大棗混合后，填入鴨腹，放在砂鍋中，上籠用武火蒸至鴨熟即可。
功效： 補(bǔ)氣健脾養(yǎng)血。 用法： 每周1次，佐餐食用。
【補(bǔ)血肝片】
配方： 黃芪30克，當(dāng)歸9克，山楂片9克，豬（羊）肝250克，雞蛋1個(gè)，筍片、黃瓜片各50克。
制法： 將豬（羊）肝去筋切成薄片，加入雞蛋、淀粉、精鹽，上漿，筍片焯水備用。黃芪、當(dāng)歸、山楂加水濃煎至20毫升，加醬油、鹽、料酒兌成滋汁備用。炒鍋置旺火燒熱，加油燒至六七成熱時(shí)，下肝片滑開(kāi)至熟，撈出去油。原鍋留少許油，把蔥姜末煸一下，再加入肝片、筍片、黃瓜片，加入滋汁，顛翻炒勻，勾芡，淋上明油即可。
功效： 補(bǔ)肝養(yǎng)血。 用法： 佐餐食用。
【太子參羊肉羹】
配方： 羊肉500克，太子參30克，何首烏15克，龍眼肉20克。
制法： 羊肉切丁，太子參、龍眼肉、何首烏裝入潔凈的紗布袋扎緊口，加蔥白、姜、紹酒、鹽等調(diào)料適量，均放入砂鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)料，先用大火燒沸后，去浮沫，以文火煨至羊肉爛熟，撈去藥包及蔥姜即可。
【木耳紅棗湯】
配方： 黑木耳30克，大棗20枚。
制法： 木耳、紅棗泡發(fā)洗凈，共放鍋中加清水適量煮湯，湯成后加入少許紅糖調(diào)味。
功效： 補(bǔ)腎養(yǎng)血。 用法： 每日1劑，吃棗喝湯。
【阿膠粥】
配方： 阿膠30克，糯米100克。
制法： 先將糯米煮粥，待粥成時(shí)放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，阿膠融化后調(diào)入紅糖即可。
功效： 養(yǎng)血補(bǔ)血。 用法： 每日1劑，分2次服用。
【雞血藤煲雞蛋】
配方： 雞血藤60克，雞蛋2個(gè)。
制法： 雞血藤洗凈后與雞蛋同放鍋內(nèi)，加水300毫升，雞蛋熟后去殼取蛋，再煎10分鐘。
功效： 健脾益氣生血。 用法： 吃蛋飲湯，可常食。
【桂圓鵪鶉蛋】
配方： 桂圓肉12克，鵪鶉蛋4個(gè)，紅糖15克。
制法： 將鵪鶉蛋打碎，和桂圓肉、紅糖放置碗中和勻，加水60～100毫升放在飯上蒸熟。
功效： 補(bǔ)血和血。 用法： 每日早晨1次，可常食。
【黃芪雞汁粥】
配方： 母雞1只（重1000～15oo克），黃芪15克，粳米100克。
制法： 將母雞剖洗干凈，煎濃雞汁，將黃芪煎汁，每次以粳米100克加入雞汁和藥汁煮粥。
功效： 益氣血，填精髓。 用法： 早晚趁熱食用。
【牛蹄筋粥】
配方： 牛蹄筋、花生米各50克；糯米50～100克。
制法： 將牛蹄筋洗凈，切成小塊，與花生米、糯米，加水適量煮粥，煮至蹄筋及花生熟爛、湯稠即可。
功效： 補(bǔ)氣養(yǎng)血。 用法： 食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。
【歸參燉母雞】
配方： 當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只（約1500克）。
制法： 將當(dāng)歸、黨參放入雞腹，置砂鍋中，加各種佐料及清水，先用旺火煮沸，再用小火煨燉至雞肉熟爛即可。
功效： 健脾益氣，養(yǎng)血生血。 用法： 食肉喝湯，佐餐食用。
【扶中糕】
配方： 面粉100克，白術(shù)20克，茯苓20克，黨參10克，陳皮5克，龍眼肉20克，山藥20克。
制法： 上述除面粉外均研成細(xì)粉，與面粉混勻，加適量白糖和水和成發(fā)面，上籠屜蒸成糕。也可將蒸好的糕放入烤箱，文火烤干。
功效： 補(bǔ)中益氣養(yǎng)血。 用法： 可作點(diǎn)心食用。
【赤豆粥】
配方： 糯米100克，赤豆50克，紅棗10枚。 制法： 三物洗凈，共放鍋中加清水適量煮粥。
功效： 益氣養(yǎng)血。 用法： 每日早晚食用，或作點(diǎn)心服食。
【參棗湯】
配方： 黨參15克，大棗10枚。 制法： 上二味水煎2次，去渣合汁。
功效： 健脾益氣生血。 用法： 每日2次，吃棗喝湯。
治療貧血的偏方
一、當(dāng)歸羊肉 將當(dāng)歸、黃芪、黨參各25克裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放入500克羊肉和適量蔥、姜、鹽、酒，加水煮，先用猛火，后改用文火，燒至羊肉呈粑狀食用，可治病后氣血不足和各種貧血。
二、黃豆豬肝 先將黃豆煮至八成熟，再加入等量豬肝一起煮熟，加適量調(diào)味品，每次服100～200克，每日2次，連服2周，可治缺鐵性貧血。
補(bǔ)血豐胸家常菜
1.韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段；將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用；
②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出；
③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營(yíng)養(yǎng)：韭菜性味甘、溫，無(wú)毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用。
2.菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：
①菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開(kāi)水焯一下，撈出，瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末；
?、阱伡芑鹕?，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源；粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，且有良好的附味性。
3.椒油熗藕片
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：
①姜洗干凈去皮切成末；
②鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗；
?、坼佒蟹胚m量清水，燒開(kāi)后倒進(jìn)蓮藕焯熟，撈進(jìn)涼開(kāi)水里，帶晾涼后瀝干；
?、芘浩泳}、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末；
?、葑詈笥没ń酚蜔驮谂浩霞纯伞?/FONT>
食譜營(yíng)養(yǎng)：蓮藕含鐵量高，所以對(duì)缺鐵性貧血的病人特別適合；其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
4.五香茶蛋
原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
烹飪方法：
①鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼；
?、阱佒没鹕?，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
5.花生紅棗粥
原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。
烹飪方法：
鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：糯米含有維生素b1、維生素b2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食物；花生富含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力的功效；紅棗富含維生素a、c、e，胡蘿卜素、磷等礦物質(zhì)，可助于提高人體免疫力。
6.蘿卜絲帶魚
原料：帶魚250克，白蘿卜100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。
烹飪方法：
?、賻~洗凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻；
②蘿卜洗凈切成絲焯水瀝干；
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油；
④鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿卜絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開(kāi)；
?、菁游毒纯沙鲥佈b盤。
食譜營(yíng)養(yǎng)：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；白蘿卜可助于消化，提高抗病能力。
7.豆芽炒肉丁
原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。
烹飪方法：
?、賹ⅫS豆芽洗凈去皮，瀝去水；
?、谪i肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿；
?、坼亙?nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；
?、苠亙?nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋；
?、莘湃朦S豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素b2缺乏癥；豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。
8.蘿卜燉牛肉
原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
烹飪方法：
?、賹⑻}卜、牛肉分別洗凈，均切成2里面見(jiàn)方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出；
?、阱亙?nèi)加油燒熱，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
③再加入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫；
?、艽}卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
?、菰倨踩ジ∧?，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：白蘿卜含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調(diào)高機(jī)體抗病能力。
9.木耳豬血湯
原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。
烹飪方法：
?、賹⒇i血切塊；
?、谀径l(fā)后撕成小塊；
③豬血與木耳同放鍋內(nèi)，加水，大火加熱燒開(kāi)；
?、苡梦⒒馃醯窖獕K浮起；
?、菀喳}調(diào)味即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：豬血含有多種微量元素；黑木耳則含有極為豐富的鐵。
