瓷器是中國(guó)的偉大發(fā)明，泱泱中華古國(guó)，最初經(jīng)瓷器“使者”為世界所知，以至于china(瓷器)成為中國(guó)的象征和代名詞。然而，英語(yǔ)中的“china”(瓷器)，又是如何來(lái)得呢?

          在中國(guó)，“瓷”字最早創(chuàng)于漢代。趙汝珍編述、石山人標(biāo)點(diǎn)《古玩指南全編》一書(shū)中如是說(shuō)：“考陶器識(shí)，遠(yuǎn)在人類(lèi)進(jìn)于文明之前。在野蠻時(shí)代，即能制陶……其后因文明之進(jìn)展，陶器制作代有進(jìn)步。唐虞三代以迄秦漢，無(wú)不以陶器為民生要事……至漢時(shí)發(fā)明釉料，始有將陶器之表面飾以釉者。因外觀與陶不同，遂不名陶，而日瓷。”西漢初步創(chuàng)造的這一“原始瓷”，直到東漢才擺脫了原始狀態(tài)，出現(xiàn)了接近現(xiàn)代瓷器水平的瓷器。瓷器是中國(guó)的發(fā)明，英文中的“China”既為“中國(guó)”之意，又有“瓷器”含意?！癱hina”(瓷器)這一概念也是來(lái)自中國(guó)，中國(guó)的“瓷器”兩字漢代就有之，但為什么“china”(瓷器)不是中國(guó)“瓷器”兩字的譯音?

        霍華在《青花瓷》一書(shū)中認(rèn)為：“china”源于古印度書(shū)面語(yǔ)(梵文)Cina。在古代的印度、希臘、羅馬，人們稱(chēng)中國(guó)為‘秦’，發(fā)音為cina、chin。從公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后至公元3～4世紀(jì)的漢晉時(shí)期，隨著中國(guó)對(duì)外交往的開(kāi)展，當(dāng)時(shí)中國(guó)的許多鄰國(guó)都以‘秦人’稱(chēng)呼中國(guó)人。公元10世紀(jì)時(shí)，波斯文中稱(chēng)中國(guó)為China，音譯為‘支那’。英語(yǔ)由此接受了China為‘中國(guó)’之意。在中國(guó)早期的對(duì)外貿(mào)易中，絲綢和陶瓷是暢銷(xiāo)的大宗出口產(chǎn)品，而又以陶瓷為最。中國(guó)陶瓷所銷(xiāo)之處，人們無(wú)不交口稱(chēng)道，把它作為東方帝國(guó)發(fā)達(dá)的手工業(yè)和文化的代表物。以地點(diǎn)稱(chēng)物品是器物傳播中的普遍現(xiàn)象，于是英語(yǔ)在從波斯文中接受China時(shí)，隨著中國(guó)陶瓷的遠(yuǎn)銷(xiāo)，china也有了‘瓷器’的含義?！庇⒄Z(yǔ)中用中國(guó)這一產(chǎn)地名來(lái)代替“瓷器”，這一有別于陶器的新概念，是最好不過(guò)的。

         從China(中國(guó))到china(瓷器)，明、清時(shí)期大量出口的瓷器，大都產(chǎn)于景德鎮(zhèn)，這足以說(shuō)明景德鎮(zhèn)與中華古代文明的特殊關(guān)系。陶瓷是中華文明的一種特殊的載體，景德鎮(zhèn)瓷器的興起，推進(jìn)了中華文明的發(fā)展。
1．新平冶陶始于漢

     據(jù)《浮梁縣志》記載：“新平冶陶始于漢世”。新平鎮(zhèn)是景德鎮(zhèn)最早名稱(chēng)。在漢代，這里的人靠山筑窯，伐木燒陶。那時(shí)農(nóng)業(yè)與制陶結(jié)合在一起，處于“耕而陶”的階段燒制出的器物，粗糙厚實(shí)，瓷質(zhì)不純，屬于半陶半瓷的原始瓷器時(shí)期，至今已有2000年的歷史。

        原始瓷器是陶器向瓷器過(guò)渡階段的產(chǎn)物，它產(chǎn)生于公元前16世紀(jì)的商代中期，經(jīng)過(guò)西周、春秋時(shí)期的發(fā)展，到戰(zhàn)國(guó)，無(wú)論質(zhì)量還是數(shù)量，都已達(dá)到鼎盛時(shí)期。直至東漢，才出現(xiàn)瓷器，這是有大量的考古資料作為依據(jù)的。近年來(lái)，浙江、湖南、江西等地的東漢晚期墓葬中發(fā)現(xiàn)了許多在確切年代可考的瓷器，考古工作者對(duì)這時(shí)期的瓷片和窯址附近的瓷土中的瓷石進(jìn)行了數(shù)十次測(cè)試和化驗(yàn)，這些瓷片表面光澤，透氣比較好，吸水率低，燒成溫度達(dá)1260。C～1310℃，胎釉結(jié)合緊密牢固，化學(xué)成分也和近代瓷器接近。這些情況表明中國(guó)的瓷器已完全成熟，完成了由原始瓷向真正意義上的瓷器的過(guò)渡，具有劃時(shí)代的意義。在歐洲，德國(guó)人到1709年才掌握了燒制硬質(zhì)瓷器的技術(shù)，法國(guó)人于1740年才開(kāi)始造硬質(zhì)瓷器，英國(guó)人也差不多在這一時(shí)候才燒制出瓷器，中國(guó)瓷器的出現(xiàn)要比歐洲國(guó)家早1500多年。同時(shí)，漢代鉛釉技術(shù)的發(fā)明和發(fā)展，不僅為后世著名的唐三彩的出現(xiàn)開(kāi)辟了道路，而且為明清景德鎮(zhèn)五彩繽紛的釉上彩瓷的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

       三國(guó)、兩晉、南北時(shí)期，江南一帶得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，南方經(jīng)濟(jì)也有明顯的進(jìn)步，景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)也得到相應(yīng)的發(fā)展，已進(jìn)到瓷器階段。藍(lán)浦在《景德鎮(zhèn)陶錄》中說(shuō)，這里“水土宜陶，陳以來(lái)土人多業(yè)此”。生產(chǎn)的人多了，陶瓷業(yè)就逐步與農(nóng)業(yè)分離，陶瓷產(chǎn)品也隨著產(chǎn)量的增加而遠(yuǎn)銷(xiāo)境外，這就開(kāi)始為朝廷所注意。據(jù)《江西通志》記載，公元538年，南朝皇帝陳叔寶在建康(今江蘇南京)擴(kuò)建皇宮，在原來(lái)已夠壯觀的華林園中建造三座事閣，下令新平鎮(zhèn)瓷工為他燒制陶瓷柱礎(chǔ)進(jìn)貢。柱礎(chǔ)雕縷精巧，但終因承受不了高大亭柱沉重壓力不能使用。雖然這是一次不成功的紀(jì)錄，但景德鎮(zhèn)制瓷的名聲卻傳開(kāi)了。

        數(shù)十年后，到唐高祖武德年間(公元618～626年)，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步?！陡×嚎h志》和《景德鎮(zhèn)陶錄》都記載了景德鎮(zhèn)唐代兩位杰出的陶瓷藝人，一個(gè)叫霍仲初，另一個(gè)叫陶玉。霍仲初、陶玉燒的瓷器也被譽(yù)為“霍窯”、“陶窯”，聲譽(yù)很好。公元621年唐高祖頒發(fā)詔令，指名霍仲初、陶玉等人“制器進(jìn)御”?；噬蠈?duì)霍仲初等人的“垂青”，反映了這時(shí)景德鎮(zhèn)瓷器的精良。

        中國(guó)瓷器發(fā)展至唐代，已有青瓷、白瓷、彩瓷等品種，并各成系統(tǒng)。青瓷是指含鐵量在3％～1％的胎釉，經(jīng)高溫還原燒制，獲得從青白色到暗綠色一系列濃淡不同的色澤的統(tǒng)稱(chēng)。白瓷是選擇含鐵量較少的瓷土，施以純凈的、含鐵量減少到最低限度(即1％以下)的透明釉燒制而成。好的白瓷土，胎土細(xì)潔，釉色潤(rùn)澤，光可照人。到唐代，青瓷已達(dá)成熟階段，以浙東地區(qū)各縣的越窯為代表。白瓷，以河北內(nèi)丘等縣的邢窯為代表。景德鎮(zhèn)地近浙江，屬于青瓷系統(tǒng)?；舾G、陶窯是當(dāng)時(shí)燒制青瓷的著名窯場(chǎng)。

      景德鎮(zhèn)雖從漢代就開(kāi)始燒制瓷器，但迄今為止，已出土的景德鎮(zhèn)最早瓷器是唐代以后的五代白瓷碟。這塊瓷碟，口徑14．6厘米，高3．4厘米，底徑7．5厘米，胎質(zhì)薄輕，瓷釉細(xì)膩、堅(jiān)硬，碟內(nèi)有明顯的支燒痕跡，釉面白中泛青，白度達(dá)70％，透光度及吸水度都達(dá)到瓷的標(biāo)準(zhǔn)，是這一時(shí)期景德鎮(zhèn)瓷器的杰作。

        采用支釘燒法是五代瓷器最明顯的特點(diǎn)。支釘由瓷土做成，形狀呈錐型，瓷碟內(nèi)一般有11～13個(gè)，主要避免燒瓷過(guò)程中，瓷與瓷之間相互粘合損壞。運(yùn)用支燒法。能充分利用窯空間，節(jié)省了燃料，反映了制瓷工藝的進(jìn)步和瓷器需求量在日益擴(kuò)大。但支釘使瓷器的里面底心留有支燒痕跡，影響了瓷器的美觀。

         五代窯址在景德鎮(zhèn)已發(fā)現(xiàn)多處，其中以湖田古窯址、揚(yáng)梅亭古窯址和白虎灣古窯址的出土瓷器最為豐富?！吨袊?guó)陶瓷史》稱(chēng)景德鎮(zhèn)五代楊梅亭、白虎灣、黃泥頭窯場(chǎng)是目前南方已發(fā)現(xiàn)的燒白瓷的最早窯地。
2．宋元開(kāi)辟新時(shí)代

       宋、元時(shí)期(公元960～1368年)是中國(guó)瓷器鼎盛時(shí)期，瓷器的藝術(shù)特性至此達(dá)到爐火純青的地步，其藝術(shù)品位也達(dá)到了極致。“宋瓷”以其特有的含義而載入中國(guó)陶瓷史乃至文化史。同時(shí)也是中國(guó)瓷器的轉(zhuǎn)折時(shí)期，由南北瓷業(yè)百花齊放，進(jìn)入到景德鎮(zhèn)瓷業(yè)一枝獨(dú)秀的過(guò)渡時(shí)期。

      宋代是中國(guó)陶瓷發(fā)展的重要時(shí)期，也是中國(guó)制瓷業(yè)百花爭(zhēng)艷的時(shí)期，其生產(chǎn)規(guī)模、制作技術(shù)和藝術(shù)水平都達(dá)到了新的高峰。舉世聞名的五大名窯：定、汝、官、哥、鈞產(chǎn)生于這個(gè)時(shí)期，產(chǎn)品為后世所珍重。

        官窯，原是指官辦的瓷窯，專(zhuān)門(mén)為朝廷燒造瓷器，其產(chǎn)品可以說(shuō)是高檔消費(fèi)品，但不是商品，嚴(yán)禁宮外使用，也不準(zhǔn)民間仿造。其工藝要求甚高，精益求精，不惜工本。官窯分北宋官窯和南宋官窯。北宋官窯在河南汴京(今開(kāi)封)，故稱(chēng)汴京官窯。南宋官窯一般認(rèn)為有兩處，即杭州修內(nèi)司官窯和郊?jí)俑G，與明官窯不同。

        汝窯，在河南臨汝縣和寶豐縣，曾為宮廷燒制過(guò)瓷器，是北宋汴京和南宋杭州修內(nèi)司及郊?jí)略O(shè)的官窯。它同官窯、哥窯、鈞窯同屬青瓷系。汝窯青瓷胎質(zhì)細(xì)潔，呈香灰色，極為細(xì)膩，骨堅(jiān)壁薄。

        哥窯，窯址迄今未發(fā)現(xiàn)。從現(xiàn)存?zhèn)魇栏绺G瓷器來(lái)看，釉色以灰青為主，通體滿布開(kāi)片，紋片大小相當(dāng)，大片呈鐵黑色，小片呈金黃色，有“金絲鐵線”之稱(chēng)。

       鈞窯，據(jù)說(shuō)窯址有100多處，先有河南的禹縣、臨汝，后擴(kuò)展到河北、山西等地。鈞瓷胎體較薄，呈香灰色，釉呈乳濁狀，色彩豐富。釉色有天青、月白、海棠紅和玫瑰紫顏色，以天青色為基調(diào)。

        定窯，主要產(chǎn)地是今河北曲陽(yáng)縣一帶，以產(chǎn)白瓷而馳名。其胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔白細(xì)膩，呈現(xiàn)出象牙的質(zhì)感。定窯白瓷有碗、盤(pán)、碟、盆、瓶、罐、枕等。

        五大名窯，器形質(zhì)樸，不事堆飾，古樸、剛勁、挺拔。從瓷器整體上來(lái)說(shuō)，宋代更注重器物質(zhì)地釉色，五大名窯又是以釉色為重要標(biāo)志的。定窯的乳白、官窯的淡青、汝窯的蔥綠、哥窯的灰青開(kāi)片、鈞窯的天藍(lán)月白以及色如晚霞的渾樸的窯變效果，均屬淡雅之美。追求的是玉潤(rùn)的釉色、靜穆的美感、天然的神韻。

       宋代除了這五大名窯外，著名瓷窯還有耀州窯、磁州窯、龍泉窯等。瓷器除青、白兩大瓷系外，黑釉、青白釉和彩繪瓷紛紛興起。不同的瓷窯又各具特色，風(fēng)格多樣。

  而宋代至元代，則又是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展的重要階段。在這個(gè)階段，景德鎮(zhèn)成功地吸收了各大瓷窯的制瓷工藝，勇于革新，大膽創(chuàng)造，燒制出風(fēng)格獨(dú)特的產(chǎn)品。宋代青白瓷、元代青花瓷、釉里紅以及顏色釉瓷的出現(xiàn)，使景德鎮(zhèn)瓷業(yè)開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代。

  宋代，景德鎮(zhèn)以燒制色質(zhì)如玉的青白瓷而著名。青白瓷具有青中泛白，白中顯青的特點(diǎn)，是仿青白玉色質(zhì)而燒制的。這種青白瓷器是過(guò)去人們所艷稱(chēng)的“影青瓷”或“映青瓷”，較之唐代被人們所贊譽(yù)的“假玉器”，又前進(jìn)了一步。據(jù)專(zhuān)家鑒定，它在工藝上的造詣，已經(jīng)超過(guò)了有口皆碑的越窯青瓷。同時(shí)，許多出土的實(shí)物又證明，景德鎮(zhèn)在宋代所生產(chǎn)的青白瓷，不僅在江西省境內(nèi)暢銷(xiāo)，而且在鄰近各省也很暢銷(xiāo)，甚至還遠(yuǎn)銷(xiāo)到四川、陜西、內(nèi)蒙古和吉林等省區(qū)。

         元代的景德鎮(zhèn)在宋代的基礎(chǔ)上又有新的提高和發(fā)展。這時(shí)，除繼續(xù)大量燒造傳統(tǒng)的青白瓷外，在工藝和裝飾上，有了新的開(kāi)拓和創(chuàng)新。創(chuàng)造了至今仍然享有崇高聲譽(yù)的青花瓷、釉里紅瓷和卵白釉樞府瓷。青花瓷是運(yùn)用鈷料在瓷胎上繪畫(huà)，再澆上一層透明釉，在高溫下一次燒成，呈現(xiàn)出藍(lán)色花紋的釉下彩瓷器。青花瓷器的燒制成功，開(kāi)創(chuàng)了白瓷彩繪的新時(shí)代，是中國(guó)制瓷史上劃時(shí)代的事件，很快開(kāi)辟了制瓷工藝的新階段。釉里紅瓷，是以銅紅料在胎上繪畫(huà)紋飾后，再上一層透明釉，在高溫還原焰氣氛中燒成，呈現(xiàn)出紅色花紋的瓷器。卵白釉樞府瓷，胎體厚重，色白微青，光澤如鵝蛋，因是元代官府機(jī)構(gòu)樞密院在景德鎮(zhèn)定燒的瓷器，所以稱(chēng)卵白釉樞府瓷。蒙古貴族崇尚白色，大量燒白瓷，但是不完全是元代官府的專(zhuān)用器，民間也有仿制和使用，同時(shí)還是對(duì)外貿(mào)易的重要商品。

     宋元時(shí)期，景德鎮(zhèn)制瓷工藝的突飛猛進(jìn)，首先，是與宋代北方戰(zhàn)亂、北方各大名窯的陶工大量遷居景德鎮(zhèn)謀生，以及元代將俘虜?shù)拇罅抗そ臣械骄暗骆?zhèn)有關(guān)。給景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展充實(shí)了大批技術(shù)力量，使景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的工藝水平獲得新的提高。其次，是與制瓷業(yè)的生產(chǎn)形式和勞動(dòng)組織形式發(fā)生了變化。制瓷業(yè)不僅逐步從農(nóng)業(yè)中分離出來(lái)，而且制瓷業(yè)內(nèi)部的燒瓷業(yè)和制坯業(yè)也開(kāi)始分離。眾多的分工和行幫，無(wú)疑對(duì)瓷業(yè)工人工藝水平的提高和技巧的熟練提供了有利的保證，也為新工藝的創(chuàng)造提供了更多的機(jī)會(huì)。青花、釉里紅、卵白釉等，正是在這一社會(huì)環(huán)境相對(duì)安定，瓷業(yè)分工逐漸細(xì)化的生產(chǎn)形式中創(chuàng)造出來(lái)的新工藝。

  宋元開(kāi)創(chuàng)了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展的新時(shí)代。此后，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)更是飛速發(fā)展，處于中國(guó)制瓷業(yè)的領(lǐng)先地位，成為舉世聞名的瓷都。
3．明清進(jìn)入昌盛期

   《骨董瑣記》一書(shū)中說(shuō)：“饒瓷始于唐，成于宋、元，盛于明、清，于是北窯遂衰……饒器足貴，不只傅色，尤在火候，故北窯莫能及?！睆奶拼燎宕?，景德鎮(zhèn)僅僅是浮梁縣管轄下的一個(gè)市鎮(zhèn)，而浮梁縣又歸屬于饒州府管轄，故景德鎮(zhèn)瓷器有“饒瓷”之稱(chēng)。明、清兩代，是中國(guó)陶瓷發(fā)展史上極為重要的階段，也是景德鎮(zhèn)瓷器走向繁榮昌盛的時(shí)期。景德鎮(zhèn)瓷器，不僅在制作上更加精益求精，使元代創(chuàng)制的青花瓷、釉里紅瓷逐步走向完美，而且在瓷器造型、胎質(zhì)、裝飾等方面不斷推陳出新，創(chuàng)新出斗彩瓷、五彩瓷、粉彩瓷、琺瑯彩瓷、色釉瓷等，使景德鎮(zhèn)瓷器更加千姿百態(tài)，五彩繽紛。至此，原來(lái)與各地名窯并駕齊驅(qū)的景德鎮(zhèn)，逐漸獨(dú)占鰲頭，成為中國(guó)的瓷業(yè)中心。

   明、清時(shí)期，景德鎮(zhèn)能燒制出精美絕倫的瓷器，成為中國(guó)的瓷業(yè)中心。這雖然與宋、元時(shí)期奠定的物質(zhì)基礎(chǔ)、充實(shí)的技術(shù)力量等前提條件密不可分，但也與明、清兩代在景德鎮(zhèn)設(shè)置御器廠(官窯)，又給景德鎮(zhèn)的發(fā)展創(chuàng)造了更為有利條件是分不開(kāi)的。官窯的設(shè)置，也帶動(dòng)了民窯的發(fā)展，官窯中的許多珍品，不少也是民窯燒制的。明代后期開(kāi)始出現(xiàn)的“官搭民燒”和“官民競(jìng)市”的現(xiàn)象和做法，足以說(shuō)明明、清時(shí)期景德鎮(zhèn)瓷器的繁榮昌盛，是官窯和民窯共同創(chuàng)造的。

 (1) 雍容華貴官窯器

  明代是從洪武初年在景德鎮(zhèn)設(shè)置官窯的，至萬(wàn)歷后期，官窯已基本停產(chǎn)，程金誠(chéng)在《中國(guó)陶瓷藝術(shù)論》中說(shuō)：“明代官窯專(zhuān)燒供皇室和朝廷對(duì)內(nèi)、對(duì)外賜賞和交換的瓷器，所燒瓷器品種繁花似錦、成就卓著，其中一些著名的品類(lèi)彩瓷、斗彩，一些新穎的色釉如紅釉、藍(lán)釉、黃釉都是從明朝開(kāi)始出現(xiàn)的。明后期還出現(xiàn)了各種低溫顏色釉，如澆黃、綠釉等?？梢哉f(shuō)，景德鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)在國(guó)際制瓷業(yè)中都占有絕對(duì)領(lǐng)先地位?！泵鞔善鏖_(kāi)始用年號(hào)作款，從洪武開(kāi)始，一直延續(xù)明、清兩代，達(dá)五六百年。中國(guó)陶瓷史按此序列，把明朝的官窯分為：洪武窯、永樂(lè)窯、宣德窯、成化窯、弘治窯、正德窯、嘉靖窯、隆慶窯、萬(wàn)歷窯等。

      洪武窯 

設(shè)于洪武二年。洪武窯瓷器土質(zhì)細(xì)膩，胎體很薄，主要有青花瓷、釉里紅瓷、顏色釉瓷、釉上彩瓷，青花瓷釉色分青黑兩色，以純素者為佳。洪武窯講究坯體干燥，須經(jīng)年才用車(chē)施以薄釉，釉干之后，才入窯焙燒，產(chǎn)品和元代相比，釉層明顯加厚，瑩如堆脂，肥厚平潤(rùn)。

      永樂(lè)窯 

永樂(lè)窯瓷器胎骨堅(jiān)致，胎土潔白，胎體尚厚，也有甚薄者，如脫胎素白器，能透見(jiàn)指螺紋，因器薄如蛋殼，俗稱(chēng)“卵幕”。永樂(lè)窯瓷器，主要有青花瓷、釉下彩瓷、彩瓷、純白瓷稱(chēng)甜白，取瓷色甜凈之意，也稱(chēng)填白，指可以填畫(huà)彩色的白瓷。顏色釉，以鮮紅色的為最珍貴。

  宣德窯 

宣德時(shí)，國(guó)勢(shì)初張，天下富足，推動(dòng)了瓷業(yè)興旺。宣德在位僅10年，但官窯青花的品種、數(shù)量都為明代之冠。宣德窯瓷器品種繁多，除了青花瓷、釉里紅瓷和青花釉里紅外，還有紅釉瓷、藍(lán)釉瓷、白瓷、仿龍泉釉瓷、仿哥釉瓷、仿汝釉瓷等等，祭紅、霽青、甜白均為上品?！毒暗骆?zhèn)陶錄》記載：“宣窯器，無(wú)物不佳，小巧尤妙，此明窯極盛時(shí)也?！毙赂G瓷器是明代最為精致的瓷器，尤其是青花瓷一直是明清官窯仿制的樣本。

  成化窯 

成化窯瓷器，青花瓷不及宣德，祭紅器也不及永樂(lè)和宣德，但所制五彩瓷素稱(chēng)上品，畫(huà)手高，彩料精。有單彩、黃綠兩彩，有加礬紅及深綠、赫色等，成化彩瓷被推為明代歷朝釉上彩之冠。陶瓷專(zhuān)家歷來(lái)有“宣青成彩”的評(píng)論。成化窯瓷器最主要的成就是斗彩的燒制成功。斗彩是先在窯內(nèi)高溫?zé)汕嗷?，然后填下彩料，再由烘爐低溫烘燒而成。據(jù)郭子章《豫章陶志》說(shuō)：“成窯有雞缸杯，為酒器之最，上繪牡丹，下繪母雞，躍躍欲動(dòng)?！庇謸?jù)《唐下肆考》記載，明萬(wàn)歷年間神宗御前曾用成化杯一雙，價(jià)值十萬(wàn)。在明代時(shí)已如此貴重，它的精美程度可想而知。

 弘治窯 

弘治帝在明代稱(chēng)得上是勤政恭儉的皇帝，即位后一掃成化奢靡之風(fēng)，在位18年中三次明文禁停官窯燒制，使弘治窯瓷器遠(yuǎn)少于成化。弘治窯青花工藝上繼承了成化特點(diǎn)，胎土凈膩細(xì)白，釉色肥厚略帶灰或綠色調(diào)，器底釉色泛青，和器身不同。黃釉青花是弘治窯的杰作。

弘治黃釉又稱(chēng)雞油黃，嬌嫩鮮麗，列為明朝之冠?！包S釉青花花果紋大盤(pán)”，口徑26厘米，侈口窄唇，淺壁，矮圈足。紋飾一般為盤(pán)心畫(huà)玉蘭，內(nèi)辟畫(huà)石榴葡萄，外壁畫(huà)牡丹。

  明代的正德、嘉靖、隆慶、萬(wàn)歷等官窯，也都有表現(xiàn)與時(shí)代相宜的佳器，但缺乏鮮明的特色。

    清代260多年間，瓷器的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)量都達(dá)到了歷史的高峰，瓷器重鎮(zhèn)仍是景德鎮(zhèn)。清代官窯在順治時(shí)已恢復(fù)，但正式生產(chǎn)始于康熙十九年，清代的官窯有：順治窯、康熙窯、雍正窯、乾隆窯、嘉慶窯至宣統(tǒng)窯，清代瓷器在康熙、雍正、乾隆三朝是重要時(shí)期，它的繁榮發(fā)展是空前絕后的，這種繁榮與皇帝的直接干預(yù)有關(guān)。這三朝皇帝都親自過(guò)問(wèn)瓷器生產(chǎn)，連形制、釉色、紋樣都提出意見(jiàn)，直接派督窯官督造，他們的愛(ài)好使制瓷技術(shù)突飛猛進(jìn)地發(fā)展。

    康熙窯  清代的官窯多以督陶官吏的姓氏稱(chēng)呼，康熙時(shí)著名的有臧窯、郎窯。臧窯器，瓷土粘膩，質(zhì)地瑩薄，諸色兼?zhèn)洹Ｉ咂ぞG、鱔魚(yú)黃、吉翠、黃斑點(diǎn)四種最佳。澆黃、澆紫、澆綠、吹紅、吹青等品種也都很精美。臧窯的青花五彩器，多仿造明代宣德、成化時(shí)的精品，大有青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的氣勢(shì)。郎窯器也以模仿明代宣德和成化窯器而著稱(chēng)。郎窯的青花白地盤(pán)，人們“以為真宣也”；郎窯的脫胎極薄白碗，“與真成毫發(fā)不爽”，幾可亂真。尤其以仿明代宣德寶石紅釉最為成功，人們習(xí)慣稱(chēng)之為“郎窯紅”。郎窯紅有兩種，一種深紅，一種鮮紅。色澤鮮麗濃艷，不僅完全恢復(fù)了明代的祭紅，而且超過(guò)了祭紅。郎窯還發(fā)展了素三彩，創(chuàng)制了琺瑯彩和粉彩。素三彩在明代已問(wèn)世，至正德時(shí)已很精致，清代康熙時(shí)素三彩由黃、綠、紫三色增加了藍(lán)彩?，m瑯是一種玻璃質(zhì)，加入各種元素后燒制會(huì)呈現(xiàn)不同顏色?，m瑯在明初傳入中國(guó)，景泰制銅胎琺瑯的寶石藍(lán)最好，稱(chēng)景泰藍(lán)?？滴鯐r(shí)將琺瑯彩用于瓷器裝飾，燒出的琺瑯彩顏色鮮艷嬌嫩，厚若堆脂，釉質(zhì)極為純凈，有極細(xì)冰裂紋。至雍正、乾隆時(shí)期，琺瑯彩更為出色。粉彩是在彩料中加入粉質(zhì)，使釉彩呈現(xiàn)粉綠、淡紅等較為淡雅的色澤，為清代彩繪裝飾開(kāi)辟了新的領(lǐng)域。

    雍正窯  雍正時(shí)期，清廷派年希堯兼管御器廠窯務(wù)，唐英、劉伴阮先后駐廠協(xié)理窯務(wù)。雍正官窯“選料奉造，極其精雅”，“琢器多卵色，圓類(lèi)瑩素如銀，皆兼青彩，或描錐暗花、玲瓏諸巧樣”，尤以天青、祭紅為最好。這時(shí)連款識(shí)一并仿造的宣德青花瓷、成化五彩瓷，由于工藝高超，往往不易辨認(rèn)。彩色豐富多彩，有十多種，其中胭脂紅制品胎薄如紙，釉色外紅里白，嬌嫩欲滴，達(dá)到極高的工藝水平。雍正時(shí)期粉彩成就最大，色彩多達(dá)十?dāng)?shù)種、所繪花鳥(niǎo)草濃淡相間，層次清晰，嬌艷柔美，栩栩如生。其精者做到“花有露珠，蝶有茸毛”的程度?！短昭拧芬粫?shū)中稱(chēng)它“前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者，妖艷奪目，工致殊常”。

    乾隆窯  主要指唐英督理窯務(wù)時(shí)的制品。乾隆窯繼承了中國(guó)古代制瓷工藝的精華，所仿歷代名瓷幾乎無(wú)所不有，同時(shí)吸收東西方藝術(shù)，極大地豐富了我國(guó)的制瓷工藝，力求新的創(chuàng)造，真可謂集各種技藝之大成，冶古今中外于一爐了。乾隆時(shí)期是琺瑯彩的鼎盛時(shí)期。造型上更為復(fù)雜多樣，出現(xiàn)了罕見(jiàn)的雙聯(lián)瓶、轉(zhuǎn)心瓶、轉(zhuǎn)頸瓶等。裝飾上琺瑯彩白地和色地彩繪兩者兼有，也有琺瑯彩與青花或其他色釉相結(jié)合的裝飾。題材較前大為豐富，除繼續(xù)沿用花鳥(niǎo)、山水外，人物大量出現(xiàn)，如嬰戲、西洋人物等。其中西洋仕女為乾隆琺瑯彩裝飾的典型，人物面龐的點(diǎn)染，具有西方油畫(huà)的立體藝術(shù)效果，典雅細(xì)膩。乾隆的粉彩瓷器也糅合西方油畫(huà)技法，畫(huà)面深淺濃淡，立體感強(qiáng)，是集多種裝飾工藝的典型作品。乾隆瓷器制作高超絕倫、裝飾華美艷麗，但藝術(shù)格調(diào)較康、雍兩代遜色，是清代瓷器盛極而衰的征兆。

  從嘉慶至清末，清代的官窯，雖然也有一些珍品，但是隨著整個(gè)封建社會(huì)生產(chǎn)的衰落，景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)也開(kāi)始走下坡路。

(2)自然純樸民窯器

       明清時(shí)期的官窯器，尤其精品，是中國(guó)瓷器藝術(shù)最精彩的部分，也是中國(guó)瓷器藝術(shù)的精華，歷來(lái)為人們所重視，成為海內(nèi)外拍賣(mài)市場(chǎng)上實(shí)力藏家競(jìng)相爭(zhēng)拍的珍品。而明清時(shí)期的民窯，雖不及官窯器那么精致，那么華麗，但不乏精品。在推動(dòng)中國(guó)瓷業(yè)發(fā)展中，民窯同樣作出了巨大的貢獻(xiàn)。

     　景德鎮(zhèn)的官窯可追溯到唐代，宋代得到了進(jìn)一步發(fā)展，至明清已形成體制，達(dá)到了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。景德鎮(zhèn)的民窯要比官窯歷史悠久，明清時(shí)期燒制的產(chǎn)量也要比官窯大得多，只不過(guò)受到了種種限止，如1438年(明正統(tǒng)三年)和1446年(正統(tǒng)十一年)，明廷就曾兩次下令嚴(yán)禁民窯仿制某些官窯器，違者處以極刑。這才使民窯的工藝發(fā)展緩慢。

          明代建立于1368年，在1360～1368年間，景德鎮(zhèn)歸附朱元璋，受到戰(zhàn)亂影響的景德鎮(zhèn)民窯很快恢復(fù)了生產(chǎn)。青花瓷自元代創(chuàng)制至明清，一直是中國(guó)瓷業(yè)生產(chǎn)的主流。尤其是明代，可以說(shuō)是青花瓷的時(shí)代。官窯青花瓷自洪武到永樂(lè)，一朝一貌，技術(shù)上的成熟和風(fēng)格上的變化有明顯的階段性，但這一時(shí)期民窯青花瓷的特征演繹相對(duì)緩慢，似乎只有量的變化而無(wú)質(zhì)的變化。宣德時(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，民間對(duì)高檔青花瓷的需求增加，因而民窯青花瓷也有較為精致的作品。宣德民窯青花瓷胎骨白凈細(xì)膩，釉質(zhì)厚潤(rùn)光澤，紋飾疏朗簡(jiǎn)約。宣德以后，民窯的發(fā)展更為明顯。據(jù)《明英宗實(shí)錄》記載，1436年(正統(tǒng)三年)，景德鎮(zhèn)人陸子順，一次向朝廷進(jìn)貢瓷器5萬(wàn)件。這充分說(shuō)明民窯的規(guī)模相當(dāng)可觀，產(chǎn)量相當(dāng)大，質(zhì)量相當(dāng)高。  到了隆慶、萬(wàn)歷，中國(guó)的瓷業(yè)有兩個(gè)重要的變化，一是資本主義生產(chǎn)方式的萌芽導(dǎo)致了社會(huì)分工的進(jìn)一步細(xì)化，制瓷工匠各司一役，使技藝益精，表現(xiàn)為線條的圓熟和畫(huà)面的多樣．二是官窯萎縮，“官搭民燒”方式的出現(xiàn)，說(shuō)明民窯的技術(shù)實(shí)力已可以和官窯匹配。這兩個(gè)重要的變化，反過(guò)來(lái)又促進(jìn)了民窯的發(fā)展。據(jù)史料記載，1573～1620年(萬(wàn)歷年間)，鎮(zhèn)市中就傭于陶瓷的，達(dá)數(shù)萬(wàn)人。這數(shù)萬(wàn)名出賣(mài)勞力的陶工，一部分受雇于官窯器，大部分則受雇于民窯?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)的民窯已發(fā)展到相當(dāng)大的規(guī)模。而這一時(shí)期的民窯器明顯的分為兩個(gè)層次，制作精致的足以與官窯比美，但大多數(shù)民間瓷器仍非常粗糙。萬(wàn)歷以后的晚明，官窯停燒，給民窯的發(fā)展提供了機(jī)遇，擺脫束縛的民窯更充分展示了紋飾自然生動(dòng)的特點(diǎn)，將隆慶、萬(wàn)歷時(shí)已萌生的中國(guó)文人畫(huà)式的紋樣發(fā)揮到極致。

         清代景德鎮(zhèn)青花瓷達(dá)到了最輝煌的時(shí)期，彩瓷和色釉瓷也達(dá)到了鼎盛期，出現(xiàn)了青花瓷、彩瓷、色釉瓷三分天下的局面。清代官窯順治時(shí)已恢復(fù)，但正式生產(chǎn)始于1680年(康熙十九年)。從1644年(順治元年)到1680年(康熙十九年)的30多年間，是一個(gè)特殊的時(shí)期，官窯生產(chǎn)的非正常狀態(tài)給民窯生產(chǎn)的發(fā)展再次提供了機(jī)遇。這一時(shí)期瓷器，并無(wú)明確官窯民窯界限，因朝代的更替，政局的不安定，國(guó)人似乎亦無(wú)心于精美瓷器，內(nèi)銷(xiāo)瓷工藝粗糙。而歐洲此時(shí)卻掀起了以中國(guó)瓷器為主角的“中國(guó)熱”，需要大量的外銷(xiāo)瓷，使民窯有機(jī)會(huì)使用優(yōu)秀的工匠、上等的原料，生產(chǎn)出優(yōu)美的外銷(xiāo)瓷。也使康熙早朝的青花瓷徹底擺脫了明代青花瓷的影響，逐漸形成清代青花瓷的風(fēng)貌。康熙中后期民窯的質(zhì)量有了很大的提高，器物的胎骨瓷化程度好，潔白堅(jiān)致，釉層清亮透明、色白。在民窯青花上，也有使用“康熙年制”的年號(hào)款，堂名、齋名也普遍使用，一般為楷書(shū)。在民窯五彩上，則造型多樣，常見(jiàn)盤(pán)、碗、杯、罐、花盆、筆筒等器皿；圖案紋飾也豐富多彩，除花卉、魚(yú)蟲(chóng)、鳥(niǎo)獸、山水外，還有古裝仕女和歷史人物。

         到了晚清，官、民窯在繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上推陳出新，風(fēng)格清新的青花瓷打破了陳腐與俗套，頗有可觀之處。同治民窯青花瓷造型以日用器皿及婚嫁瓷為多；光緒民窯青花瓷在制瓷技術(shù)和藝術(shù)追求上，已具現(xiàn)代瓷特色。而咸豐、同治年間民窯粉彩瓷一直十分活躍，數(shù)量浩大，精粗均有，除少量陳設(shè)瓷外，大部分屬日用器皿。這時(shí)民窯粉彩瓷的粉質(zhì)已由稀薄變?yōu)楹裰?，色澤則由濃艷趨向淺淡，在粉彩上加飾金彩是咸豐、同治粉彩瓷常見(jiàn)的裝飾方法。光緒粉彩瓷色澤清明，粉質(zhì)減少，柔和淡雅成為主要特點(diǎn)。但很多官窯粉彩瓷采用官搭民燒辦法制成，除落款外，已難區(qū)分官、民窯。晚清粉彩瓷生產(chǎn)中，更為活躍的是民窯。

    明清景德鎮(zhèn)瓷器，無(wú)論是產(chǎn)量還是質(zhì)量，都達(dá)到了歷史的高峰。這一輝煌的成就，是這兩個(gè)朝代官窯和民窯的能工巧匠們共同創(chuàng)造的。