干木耳干香菇在烹飪之前，需要提前泡發(fā)，特別是黑木耳，需要留出相對(duì)較長(zhǎng)的漲發(fā)時(shí)間。做菜的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)不小心忘掉了這茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能讓煮婦急得跳腳！有沒(méi)有一種泡發(fā)方法既快速有效，又能最大限度的不破壞黑木耳營(yíng)養(yǎng)成分？

    湊巧有在電視上看到一檔生活類節(jié)目，介紹4分鐘分子運(yùn)動(dòng)快速泡發(fā)黑木耳，當(dāng)即記下了，實(shí)踐之后感覺(jué)超實(shí)用，又因家里常用的東北黑木耳朵形較小，所以適當(dāng)調(diào)整了一下時(shí)間，從4分鐘縮減至3分鐘。

    分享廚用小妙招，如何3分鐘快速泡發(fā)黑木耳？

    材料：東北黑木耳小半碗（約30克）

    快速泡發(fā)黑木耳，只需準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西：

    一、1個(gè)帶蓋的、可密閉保鮮盒

    二、一杯溫?zé)崴?，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺(jué)不燙手為好

    黑木耳泡發(fā)過(guò)程：

    1、將干黑木耳倒入保鮮盒中

    2、注入溫水

    3、水量添加標(biāo)準(zhǔn)，以浸沒(méi)黑木耳為準(zhǔn)（注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發(fā)）

    4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關(guān)閉

    5、開始計(jì)時(shí)

    6、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動(dòng)作難看與否，力爭(zhēng)保持高頻率晃動(dòng)保鮮盒，增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運(yùn)動(dòng)使木耳迅速吸水膨脹

    7、3分鐘時(shí)間到，揭蓋，常用的黑木耳朵形較小，3分鐘足夠，如果朵形較大時(shí)間要適量延長(zhǎng)1-2分鐘

    黑木耳快速泡發(fā)好了，用于烹飪就簡(jiǎn)單方便多了，當(dāng)主角做配菜，或拌或蒸，或煮或炒或入湯，吃法百樣。