為什么要用砂鍋煎煮中藥
　　湯劑是中藥最古老也最常用的一種服法。古人對煎藥的器具、火候、方法等，早就有論。如《醫(yī)學(xué)源流論》中說：“煎藥之法，最宜深講，藥之效不效，全在乎此。”用中藥治病無論用單味藥還是多味藥配成的方劑，都需要進行一定的煎制，加水、酒或其他藥液做成湯劑后，才能服用，因此湯劑的煎法很有講究，它對藥物的療效有很大的決定作用。
　　煎湯藥的程序雖簡單，但其中的學(xué)可大了。怎樣煎才能有效發(fā)揮藥物的作用呢?很多人都知道煎中藥用砂鍋，不能用銅、鋁、鐵等鍋，為什么？
　　用陶瓷砂鍋煎藥是因為它的性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。如果沒有砂鍋和瓦罐，也可用不銹鋼、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但不能用銅、鋁、鐵等金屬容器，因金屬容器的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)，影響藥效甚至產(chǎn)生毒副作用?；颊叻煤笥锌赡艹霈F(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象，加重病情?！　?/span>
　　水是煎中藥時最重要的因素之一。只要是干凈的水就行，井水、自來水都可以。但加水的量很重要，不同藥劑的加水量不大一的，水少了，可能不足以煎煮出藥物中的有效成分，水多了，不但耽誤時間，還會使湯液濃度降低，同樣會影響療效，那么一劑湯藥在煎制前加多少水才最好呢？　　
　　煎煮中藥的水量根據(jù)藥物的性能、具體服用要求、藥物的大小以及藥味的多少來定。首先，在煎藥前要用冷水充分浸泡20～30分鐘，使藥物完全被水滲透，便于有效成分的溶解，然后再加水煎煮。加水量通常為藥物的5～10倍?；蛘呒拥礁叱鏊幟?/span>2～3厘米左右。如果醫(yī)生有具體的要求，應(yīng)遵醫(yī)囑?！　?/span>
　　煮湯藥的時候長短會直接影響藥物的質(zhì)量。由于藥物的質(zhì)地不同，煎藥的方法、程序也各不同，有些藥要先煎后下，有些要另煎等，這樣做起來很講究，但比較繁瑣，如果不這樣做會不會影響藥物質(zhì)量和它的治療效果呢？　

煎藥時間要根據(jù)藥物性質(zhì)來定。通常頭遍煎時，應(yīng)在中藥煮開后再熬20分鐘左右為好，二遍煎的時間可稍短一些。但也要視具體藥物而有所差異。比如一些解表藥的煎煮時間應(yīng)短一些，因解表藥大部分用的是植物的莖和葉的部分，質(zhì)地疏松，吸水量大，煎的時間可短一些。芳香類的藥物象藿香、佩蘭、薄荷和一些鮮用藥物，揮發(fā)性較大，質(zhì)地柔軟，久煎容易喪失過多的有效成分，煎煮時間也要短，通常在其他藥物快要煎好時再下，聞到藥香味就可以了。而一些礦物類、貝殼類或動物類的藥物，象生石膏，磁石，還有象生牡蠣、生石決明這些藥，質(zhì)地比較堅硬，要先煎20分鐘左右，再下其他藥物同煎。還有一些需要包煎的藥物，如種子類體積較小的、粉末狀的、粘性的、容易燒焦的藥物，或帶毛刺，容易刺激嗓子或消化道的藥物等，應(yīng)用紗布包好之后再煎煮?！　?/span>
　　湯藥的頭煎和二煎是什么意思呢？
　　中藥的有效成分的溶出是治病的關(guān)鍵，中藥還是煎兩遍好。這樣可使藥物間充分作用，有效成分溶出徹底，增強療效。通常把這兩次煎出的藥湯混在一起服用，總量約300～500毫升，對于服中藥困難的患者，可少量多次分服，或濃縮給藥。但有些藥，象解表類的就不能濃縮給藥，而應(yīng)煎多少服多少。　　
　　煎中藥的火力按大小有文火、武火之分。武火的火焰大，力道猛烈，可使溫度急速的上升，使藥液很快的沸騰，但也容易燒焦；文火的火焰小，力道溫和。煎藥時，通常先用武火將藥液燒開，再用文火慢慢的煎?！　?/span>
　　煎煮中藥應(yīng)注意：　　
　　1．禁用銅、鐵、鋁等金屬容器，以免影響藥效?！　?/span>
　　2．加水量要適當(dāng)，煎之前要浸泡，時間視具體情況而定。
　　3．注意特殊中藥的煎煮方法，保證療效?！　?/span>
　　4．變質(zhì)或煎糊的中藥切勿再服，以免中毒?！　?/span>
　　5．注意服藥時間和方法，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。