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中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，茶作為中國傳統(tǒng)的飲品，是物質(zhì)文化與精神文化的雙重載體。 國人自古就有喝茶的習(xí)慣，茶里面也確實含有多種對人體有益的物質(zhì)，如葉酸、維生素、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等，適當(dāng)?shù)睾炔?，對人體有一定益處，但是嬰幼兒則另當(dāng)別論。給孩子喝少量清淡的茶沒有太大的害處，但如經(jīng)常喝茶或喝濃茶，對健康就會產(chǎn)生一定影響。 飲茶的好處 世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認(rèn)為：茶為中老年人的最佳飲料。喝茶的好處有很多。 1.有助于抗氧化 茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。 有實驗研究顯示，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。另有實驗結(jié)果表明，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。 2.有助于預(yù)防和治療輻射傷害 茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)的能力。有臨床實驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療也有很好的效果。 3.有助于提神醒腦 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮質(zhì)的興奮過程，使人精神振奮，增強思維和記憶能力。 4.有助于利尿解乏 茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留的時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。 5.有助于降脂助消化 茶葉中的咖啡堿、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。 茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在體內(nèi)積滯。 飲茶的學(xué)問 既要喝茶，還要喝對茶。 1.喝茶不貪新 從營養(yǎng)學(xué)角度來講，新鮮茶葉的營養(yǎng)成分并不是最好的。 新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉因為沒有經(jīng)過一段時間的放置，有些對身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被完全氧化，人們飲用后可能會出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。 新茶還會刺激到人的胃黏膜，容易誘發(fā)胃病。所以要少喝新茶，存放不足一個月的新茶更要忌喝。 2.喝茶不貪濃 濃茶會使人體的興奮性增高，對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響?；加行难芗膊〉娜艘苊怙嬘脻獠?，否則很可能出現(xiàn)心跳過速，甚至心律不齊等情況。 3.不喝頭遍茶 茶葉在栽培和加工過程中會受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，茶葉的表面總會有一定程度的農(nóng)藥殘留。所以，頭遍茶是用來洗滌茶葉的，應(yīng)棄掉不喝。 4.不喝隔夜茶 隔夜茶會有較大量的茶堿，可能產(chǎn)生“脫鈣”的壞作用。 5.進(jìn)餐前后不大量飲茶 餐前或進(jìn)餐中若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素的吸收。 在喝牛奶或其他奶類制品時也不要同時飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會與奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，大大降低奶類制品的營養(yǎng)價值。 6.酒后不飲茶 飲酒后，酒中乙醇會通過胃腸道進(jìn)入血液，然后在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出體外。 若在酒后飲茶，茶中的茶堿可以迅速對腎起到利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟，乙醛對腎會產(chǎn)生一定的刺激。 7.女性不宜喝茶的四個階段 生理期：女性在生理期期間，會消耗掉體內(nèi)大量的鐵，而茶葉中含有高達(dá)50%的鞣酸，它會妨礙人的腸黏膜對鐵的吸收，降低人體對鐵質(zhì)的吸收程度。 妊娠期：茶葉中含有較高比例的咖啡堿，咖啡堿會增加孕婦的尿量和心跳頻率，加重孕婦的腎臟和心臟的負(fù)荷量。 孕婦臨產(chǎn)前：茶中的咖啡堿會促使人體中樞神經(jīng)產(chǎn)生興奮感，容易引起失眠，倘若孕婦在產(chǎn)前睡眠不夠，可能會導(dǎo)致分娩的時候體力不支，甚至造成難產(chǎn)。 更年期女性：更年期女性常有頭暈和渾身乏力的感覺，有時還會出現(xiàn)心跳加快、易怒、睡眠品質(zhì)差等現(xiàn)象，若再喝太多的茶更會加重這些癥狀。 |
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