這個(gè)生煎包原來以為很難做，沒想到并不太難。以前早上在街上只要看到這樣的小包子，就忍不住想買來吃，不過現(xiàn)在買的也不便宜著呢，這次做的非常軟，底金黃色，光看樣子就已經(jīng)受不了了，兒子一下吃了10幾個(gè)呢。

生煎包材料：

面皮：普通面粉500克 水264克 泡打粉2克 糖10克 鹽3克 酵母7克

肉餡：肉餡適量 

面粉漿：生粉15克+水25克 

做法：

1.面皮材料揉成光滑的面團(tuán)。

2。把面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。（氣溫太低，我把面團(tuán)放進(jìn)烤箱里，又放了兩碗熱水進(jìn)去發(fā)酵了15分鐘左右）

3。面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，取出。

4。把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，分成40個(gè)小劑子。蓋上保鮮膜松馳10分鐘。

5。把小面團(tuán)搟成圓餅形，放入肉餡。

6。依次把所有的面團(tuán)都包成包子樣，包好的包子室溫松馳10分鐘。

7。平底鍋燒熱，倒入油滑光，包子擺進(jìn)去，加清水500克（水蓋住包子的1/7），蓋鍋蓋燜至水份基本收干。

8。倒入面粉漿，再燜至水份基本收干。

9。面粉漿快干時(shí)，倒入油約100克，撒上黑芝麻和香蔥粒。