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蒜香翅根

 阿郎小刀 2013-03-30

 
這是我初用烤箱做菜時首次嘗試的一道菜,它簡單好操作,給我當(dāng)年做美食帶來了很大信心,從清洗,腌翅根、沾料,入烤箱,你看概括為4步你就可以品嘗到美味啦!
給那時候剛剛新婚的PP吃,對方簡直贊不絕口呢!
前一陣看到有人發(fā)微博說買的烤箱16升買小了,做烘焙好像有點(diǎn)不夠,有人回復(fù)說確實(shí)現(xiàn)在大家買烤箱基本上都奔著30升考慮了,而這道菜對于烤箱的大小是沒有要求的,當(dāng)初我家那臺9升(可能是最小了吧)的小烤箱照樣烤出美味的翅根喲!不信你現(xiàn)在也可以試著做一次看看,保證成功率100%。
原料:
翅根8-10個(超市中盒裝一盒).
配料:
大蒜3瓣、鹽7克、辣椒粉5克、白胡椒粉4克、五香粉7克、黃油20克、雞蛋黃3個、面包糠適量。
做法:
1.買回的翅根洗凈后用刀在翅根兩側(cè)切上2到3刀,使其一會腌制更加入味;
2.將鹽、辣椒粉、白胡椒粉和五香粉依次倒入翅根中用手混合均勻,靜待30分鐘;
3.大蒜切成蒜末,鍋中放入黃油塊,待其融化后,放入大蒜末炒出香味后盛出備用;
4.翅根腌好后放入炒好的大蒜末混合均勻;
5.用筷子夾起一個翅根放入蛋黃液中,讓翅根沾滿蛋黃液,然后送入面包糠中,讓翅根全身沾滿面包糠;
6.烤箱預(yù)熱200度,將翅根依次放入烤架上,烤30分鐘即可。
多說幾句:
a.特別要說明,我的翅根中途取出翻面了,我在下層又放了一層烤盤,我擔(dān)心碎渣會調(diào)到烤箱下面去,雖然也可以清洗,但是請?jiān)徫业钠珗?zhí)哈。
b.面包糠在賣烘焙的店都有,價格不貴,做煎炸什么的,可以裹上一層面包糠增加食欲。
c.腌制的時間越久味道越好哦。
d.我烤的翅根面包糠有的地方還木有變成焦黃色,我總覺得是這次買的面包糠顆粒太大了,上一次買的那種長度對于烤東西更好些。







——轉(zhuǎn)自純色酒心糖的新浪博客

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