黃瓜

　　營養(yǎng)成分：維生素A、B1、B2、C、E。

　　有清熱，解渴，利尿的作用。汁液可以用于毛發(fā)生長劑和化妝水。并有治療貧血、強(qiáng)身健體、造血、美膚的效果。

　　黃瓜為夏季蔬菜，具有清熱的性質(zhì)，是去除夏季炎熱的良好食物。也可以用于喉嚨腫痛，幼兒熱瀉。黃瓜的藤可以降血壓，降低膽固醇，汁液可以用于止咳，也可以涂抹在長痱子的皮膚上。

　　卷心菜

　　卷心菜的汁液中含有的維生素U可以治療黏膜潰爛、提高抵抗力，對胃潰瘍有很好的療效。另外，可以提高肝臟的新陳代謝機(jī)能，促進(jìn)解毒作用，提高對疾病的天然免疫力。而且卷心菜含有大量的食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，具有整腸通便的作用。還含有有機(jī)酸和酵素類物質(zhì)，對血液凈化也有很好的效果。

　　胡蘿卜

　　富含均衡的維生素、礦物質(zhì)、食物纖維等。特別是新鮮的橙色就是胡蘿卜素的顏色。胡蘿卜素進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)變成維生素A。對感冒、視疲勞、恢復(fù)疲勞、痢疾等有很好效果。最近，有人經(jīng)研究認(rèn)為胡蘿卜還具有降血糖和血壓的作用，對高血壓患者有很好療效。另外，維生素A的防癌效果也被大家寄予了很大的希望。

　　蘿卜

　　含有豐富的維生素和食物纖維、礦物質(zhì)等。對感冒、胸悶、胃消化不良、宿醉、頭疼等有很好療效。特別是蘿卜中含有的食物纖維可以有效地防止便秘、預(yù)防大腸癌。

　　蓮藕

　　蓮藕作為一種很吉祥的食物，是正月飯菜中必不可少的蔬菜。在藥用方面也具有很好的療效，從古至今都被作為民間藥物在使用。蓮的莖稱為蓮藕，但在藥用方面，其他的部分、花、葉、果實(shí)也都可以使用。蓮的果實(shí)可以強(qiáng)筋壯骨。據(jù)說食用的時(shí)候，被丟棄的藕節(jié)部分是最有藥效的部分。蓮藕的主要成分是碳水化合物，除此之外，所含的維生素C可以與檸檬匹敵。痔瘡、哮喘、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、鼻血、痢疾等患者可以多多利用本食品。切蓮藕的時(shí)候，切口容易變黑，這是由于鐵和鞣酸氧化的結(jié)果。切開之后流出來的粘糊糊東西，其成分和納豆相同，是黏質(zhì)淀粉，具有強(qiáng)身健體的效果。

　　南瓜

　　各個(gè)種類會稍有差異，但是一般來說，每100g的南瓜里，含有水分80～90%、糖類5～13%、蛋白質(zhì)2g、脂肪0.3g、礦物質(zhì)0.7g，特別是含有豐富的胡蘿卜素和80R.E。還含有均衡的維生素B10.05mg、維生素C10mg等多種營養(yǎng)成分。南瓜越成熟就會越甜，這是由于其中的糖分增加的原因。南瓜在醫(yī)藥學(xué)方面的功效有清熱、止瀉、利尿的作用。另外，它可以改善肝臟機(jī)能、是代表性抗癌食品之一。南瓜中的胡蘿卜素成分可以延緩癌細(xì)胞入侵受損細(xì)胞，消除有害活性氧的毒性，是有效抑制和預(yù)防中老年疾病的最佳食品。

　　馬鈴薯

　　馬鈴薯營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素B群、維生素C、鉀、食物纖維等等。

　　馬鈴薯中的維生素C受到淀粉質(zhì)的保護(hù)，即使加熱也很難被破壞，所以可以高效率的被攝取。但是，馬鈴薯的芽中含有一種名為龍葵堿的毒素，所以一定去掉馬鈴薯的芽后才能食用。它的主要可以治療：胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化器官的疾病，高血壓等中老年疾病，腎病以及便秘，也可以治療燒傷等外傷。

　　紅薯

　　江戶時(shí)代初期，葡萄牙人帶來了紅薯，由于碳水化合物含量多，在饑餓的時(shí)候代替了大米作為主食，并在全國內(nèi)廣泛傳播開。它的維生素E含量幾乎是糙米的2倍，可以抑制過氧化脂質(zhì)的生成，促進(jìn)血液循環(huán)。另外，100g中紅薯中含有30mg維生素C，可以與桔子相匹敵，具有溫補(bǔ)的性質(zhì)。

　　而且，由于含有豐富的食物纖維，可以治療便秘并預(yù)防因此而引起的癌癥和動脈硬化等生活習(xí)慣病。并且作為健康食品受到大家的關(guān)注。

　　西紅柿

　　西紅柿中含有以維生素A、C、E為代表的鉀和谷氨酸等成分，可以促進(jìn)造血功能，有效地恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。另外，所含的維生素A對癌癥有抑制作用，維生素C、E可以延緩衰老等等這些作用也日益受到人們的重視。

　　茄子

　　除了含有豐富的鉀之外，還含有一種多酚—花青素，可以延緩衰老和預(yù)防生活習(xí)慣病。另外，對治療視疲勞也有很好的療效。

　　玉米

　　含有豐富的亞油酸，可以逐漸降低膽固醇，有預(yù)防高血壓的效果。而且含有均衡的碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成分和豐富的食物纖維。

　　紅小豆

　　從紅小豆的顏色就可以想象到，紅小豆中含有豐富的多酚。也有人說，它的抗氧化力可以和紅酒相匹敵。其他，還含有豐富的維生素，維生素B1、B2、B6、鐵等等。維生素B2有助于體內(nèi)脂肪的新陳代謝，維生素B6有助于把進(jìn)入體內(nèi)的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換為組成身體組織的物質(zhì)。這兩個(gè)作用可以有效地防止女性皮膚粗糙。另外，鐵的含量可以和菠菜匹敵。最后，纖維質(zhì)也很豐富，可以和牛蒡匹敵。總而言之，紅小豆可以說是營養(yǎng)價(jià)值極高的食品。

　　大豆

　　大豆有“田間之肉”的美稱，所含30%以上的優(yōu)良蛋白質(zhì)可以說是蛋白質(zhì)之源。肉的蛋白質(zhì)含量約為20%，從這一點(diǎn)可以看出，大豆的蛋白質(zhì)含量之多。而且，它的氨基酸必須含量也比較均衡。除了蛋白質(zhì)之外，還含有植物性油脂和維生素B1、E、鈣、鐵等，以及卵磷脂、皂角苷、異黃酮等大豆特有的成分。脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸、磷脂質(zhì)中的卵磷脂可以降低膽固醇，具有抗氧化作用。另外，皂角苷也具有抗氧化和降低膽固醇、抗肥胖的作用。因此，大豆對動脈硬化和高血壓、肥胖等生活習(xí)慣病的一般性預(yù)防有很好的療效。最近，經(jīng)研究證明，大豆中的異黃酮具有和女性荷爾蒙一樣的作用?？梢阅撤N程度上改善因女性荷爾蒙減少而引起的更年期障礙。

　　菠菜

　　富含食物纖維，促進(jìn)腸道活動。而且還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C。另外，它含有特別多的鐵，是一座營養(yǎng)的寶庫。

　　白菜

　　含有維生素C、鈣、鐵、鎂。糖類含量少，所含能量也低。由于可以增加身體熱量，所以經(jīng)常被搬上冬季的餐桌。

　　豌豆

　　因?yàn)楦缓S生素C，所以對膠原質(zhì)的生成，還有抗菌、抗壓、以及預(yù)防色斑、雀斑等方面都有很好的作用。β-胡蘿卜素也可以保持美麗的肌膚。含有大量的食物纖維，可以起到緩解便秘，排除膽固醇，預(yù)防動脈硬化的效果。

　　大米

　　大米是豐富的能量源泉。我們來看一下它的主要成分：碳水化合物76%、蛋白質(zhì)7%、脂質(zhì)1%等等，可以說是讓人體運(yùn)作的汽油。再加上98%的高消化吸收率以及每100g精米中的356千卡的熱量。另外，它也是身體各部分的蛋白質(zhì)源泉。大米的蛋白質(zhì)中富含均衡的氨基酸。如果把雞蛋含有的蛋白質(zhì)比作100的話，那么精米就是81，比牛肉（79）和大豆（70）都要高。

　　小麥

　　胚乳中富含可以增加肌肉和肝臟中肝糖含量的碳水化合物。麥麩中含有豐富的食物纖維、鐵、鈣，可以有效預(yù)防便秘和大腸癌。胚芽中還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6等珍貴的營養(yǎng)成分。

　　生姜

　　從古至今生姜都被作為中藥來使用。生姜（姜的根莖）具有健胃、解毒、解表散寒、鼻塞、鎮(zhèn)咳、止吐等療效。另外，干姜（把姜的根曬干，干燥之后的東西）可以促進(jìn)身體的新陳代謝，具有良好的保溫效果，而且可以用于治療感冒、腹痛、腹瀉以及怯寒和夜尿癥。生姜的辛辣成分中，主要是結(jié)晶性姜酮、油狀姜烯酮和芳香揮發(fā)油等。都是精油類的成分。這些成分可以促進(jìn)胃液分泌，對健胃、促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲等油很好的作用。另外，也多用于發(fā)汗解熱、止咳、消腫消炎、溫補(bǔ)等方面。特別是，姜酮對腸道痢疾桿菌和霍亂菌等有強(qiáng)烈的殺菌力。對殺滅海生異尖線蟲的幼蟲也有很好的效果。

　　薏米

　　薏米是在18世紀(jì)初的江戶時(shí)代傳入日本的。剝?nèi)ネ馄さ霓裁追Q為薏仁，從古至今在中藥中一直被用作鎮(zhèn)痛劑等方面。

　　成分：豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，約是糙米的2倍。另外還富含維生素B群、磷和鐵等礦物質(zhì)。

　　功效：去疣、美膚、利尿、去痰、風(fēng)濕、咳嗽、神經(jīng)痛、腸胃病、腎臟病等等。

　　蘋果

　　主要成分是蘋果皮中含有的大量食物纖維膠質(zhì)和每100g中含有的110mg鉀。膠質(zhì)可以緩解急性腸道粘膜炎，促進(jìn)排便，防止糞便在腸道內(nèi)異常發(fā)酵，緩解便秘。

　　通過陳舊廢物的排泄順暢，再加上鉀的相互作用，可以有效的降低血壓和膽固醇，預(yù)防動脈硬化。

　　蘋果中含有的大量的果糖、葡萄糖同蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等有機(jī)酸共同發(fā)揮作用，可以加快恢復(fù)疲勞，起到穩(wěn)定情緒的作用。

　　梨

　　梨具有清熱，降低膽固醇的作用。

　　含有豐富的食物纖維，可以預(yù)防便秘，恢復(fù)疲勞。

　　西瓜

　　西瓜中含有特殊的氨基酸—瓜氨酸，具有利尿作用。

　　另外，對高血壓、腎臟肝臟疾病、尿路結(jié)石等浮腫有很好的療效。

　　西瓜種子里，富含亞油酸和維生素B群和E，在中國，多被用于強(qiáng)身健體、強(qiáng)精、防止衰老等方面。

　　哈密瓜

　　含有大量的鉀，具有排泄鹽分的作用?？梢哉{(diào)整體內(nèi)水分平衡，改善浮腫，并預(yù)防高血壓，預(yù)防腎臟病和利尿的作用。主成分為糖類，具有促進(jìn)吸收、穩(wěn)定情緒和恢復(fù)疲勞等效果。

　　菠蘿

　　主要成分是糖類，其中大部分是蔗糖。酸味主要成分是檸檬酸和蘋果酸。維生素的B1的含有量是每100g中含有0.14g，所以一片菠蘿中就含有一天所需攝取量的五分之一。

　　維生素B1和檸檬酸的相互作用，可以加速造成疲勞根本原因的丙酮酸和乳酸的分解，防止疲勞和恢復(fù)體力。還含有蛋白質(zhì)分解酵素的菠蘿蛋白酵素，可以促進(jìn)肉和魚的消化吸收，具有整腸作用。而且和豬肉一起烹煮的話，可以使肉更加柔嫩，增加風(fēng)味。

　　桃

　　增加可以分解糖類和脂肪的褐色細(xì)胞，塑造苗條身材。紅色多成熟的桃子，具有預(yù)防肌肉和內(nèi)臟衰老的作用。

　　檸檬

　　一說起檸檬頭腦中就會浮現(xiàn)出維生素C的印象，可見檸檬中含有豐富的維生素C。具有預(yù)防感冒和美膚的效果。

　　而且，檸檬中的檸檬酸會發(fā)出獨(dú)特的強(qiáng)烈酸味，具有恢復(fù)疲勞等效果。

　　另外，檸檬富含一種名為檸檬醛的酸味強(qiáng)烈而且清爽的香味成分，多用于消除疲勞等香熏療法。

　　無花果

　　無花果含有糖分和維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、礦物質(zhì)等等。很多人說多食用纖維質(zhì)多的食物可以治療便秘，無花果中正好也大量含有的是一種名為膠質(zhì)的纖維。因此，它可以促進(jìn)腸道運(yùn)動，達(dá)到整腸通便地作用。無花果原產(chǎn)阿拉伯南部，在1630年東渡日本來到長崎，一直以來它的藥用價(jià)值都被有效的利用。由于富含食物纖維--膠質(zhì)，可以促進(jìn)腸道活動，所以可以有效的治療便秘。而且它還含有促進(jìn)消化作用的酵素，所以對食欲不振和宿醉等很有效果。另外，由于具有抑制炎癥的作用，對喉嚨腫痛也很有效。而且，還可以治療痔瘡和黃疸。在水果中，鈣和鐵的含量比較高。

　　桔子

　　富含維生素C，可以增加對病毒和細(xì)菌的抵抗力，預(yù)防感冒。

　　還具有保持年輕肌膚的作用。

　　柿子

　　柿子的功效自古皆知。柿子的果實(shí)可以用于腦中風(fēng)和高血壓、蚊蟲叮咬，曬干的柿子可以用于止咳和消化不良。

　　海藻

　　富含被稱為海洋礦物質(zhì)成分的碘和鈣、鉀、鋅等。促進(jìn)基礎(chǔ)新陳代謝，預(yù)防肥胖。它含有的水溶性食物纖維褐藻酸可以促進(jìn)腸道活動，預(yù)防便秘。

　　海帶

　　海帶被稱為日本的長壽食品。所含的食物纖維褐藻酸對中老年疾病有很好的療效。而且含有豐富的礦物質(zhì)。

　　其功效主要有：改善高膽固醇和貧血，整腸作用。

　　筆頭菜

　　開春時(shí)節(jié)生長的筆頭菜多拿用來食用。之后生長出來的筆頭菜卻具有很好的藥效。筆頭菜在中藥中名為“問荊”，多拿來做中藥，在民間醫(yī)藥中多用于治療婦科疾病和淋病。

　　筆頭菜含有大量的鐵和磷、鎂、鈣等礦物質(zhì)以及葉綠素，所以大家在增進(jìn)免疫力方面對它寄予了很大希望。

　　功效方面，它可以利尿、肝炎、腎臟病、膀胱炎、咳嗽、腹瀉和高血壓；外用方面可以治療皮疹、止血等等。

　　艾蒿

　　艾蒿中含有的葉綠素易被吸收，進(jìn)入體內(nèi)后可以促進(jìn)血液循環(huán)，溫補(bǔ)身體。最近，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，艾蒿具有降低血壓和增加干擾素，抑制癌癥的效果。

　　功效：可以治療神經(jīng)痛、腰痛、肩周炎、怯寒、痛經(jīng)和高血壓。

　　山白竹

　　山白竹中含有鈣、鐵、鎂和維生素B1、維生素B2、維生素B6。

　　近年來發(fā)現(xiàn)，矮竹的食品防腐作用就在于多數(shù)矮竹中所含的安息香酸的殺菌防腐作用。

　　還含有矮竹類共同的成分：葉綠素、維生素C、維生素K、維生素B1、維生素B2和鈣。人們在治療血液呈弱堿性和葉綠素胃炎方面對它寄予了很大的希望。另外，也有的資料記載山白竹中含有多糖體Bamfolin。

　　梅子

　　梅子的藥用功效很多，食用、涂抹都可以，是很珍貴的植物?？梢宰魉幱玫牟糠质枪麑?shí)和種子，廣泛用于梅干、梅酒等方面。但是，沒有成熟的果實(shí)中，含有微量的氰酸，所以生吃可能會導(dǎo)致中毒。梅子有一種特有的酸味，這是因?yàn)楹袡幟仕?、琥珀酸等的緣故。也正是因此而帶來了很多的藥效。梅子對感冒、腹瀉，以及膽石癥和皮膚病有很好的療效。另外，在神經(jīng)痛和瘀傷、扭傷以及恢復(fù)疲勞和增進(jìn)食欲方面也有很好的效果。

酵素的療效

(2013-03-15 10:40:22)