總感覺(jué)肉制品還是自己做的來(lái)得放心,有時(shí)候甚至?xí)?什么時(shí)候自己養(yǎng)頭豬,過(guò)年的時(shí)候殺掉它,那豬肉應(yīng)該會(huì)更綠色o(∩_∩)o...問(wèn)題是,如果真的有這樣一天,我還會(huì)舍得去吃這只看著它一天天長(zhǎng)大的豬嗎?.....看來(lái)自己養(yǎng)豬的念頭還是盡早打消的好。
以前小的時(shí)候,家里總喜歡在過(guò)年前熏制臘肉,其實(shí)我很喜歡臘肉黑黑的顏色,以及那特殊的煙熏的味道,但是因?yàn)楦改府?dāng)年在腌制臘肉的時(shí)候生怕肉壞掉,總是放很多的鹽,所以印象中的臘肉總是太咸,以至現(xiàn)在都還有陰影.....
現(xiàn)在我住在頂樓,如果想自己熏臘肉的話其實(shí)還是有條件的,但是我嫌熏制過(guò)程有些麻煩,所以今年改做簡(jiǎn)單的吹肉。
依個(gè)人喜歡買好肉,我比較喜歡五花肉,但是印象中某人好像說(shuō)過(guò)什么“豬前狗后”,于是按照自己的理解,買了前腿肉。用適量的鹽抹上,在盆里腌制三天。取出,掛晾待干,即可食用.
風(fēng)吹的肉
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