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鮮奶酪凍材料：
雀巢淡奶油125克、牛奶125克、細砂糖40克、明膠片4克、白蘭地酒1大勺 芒果凍材料：
新鮮芒果泥80克、牛奶2大勺、細砂糖30克、芒果丁適量、明膠片3克
制作：
1.將奶油、牛奶、細砂糖倒入鍋中拌勻，加熱至約50度，使糖溶化。
2.將4克明膠片用冰水泡軟，取出擠干水分。
3.將軟化的明膠片放入溫熱的奶酪糊中攪拌至溶化。
4.倒入白蘭地酒拌勻，過濾去除雜質(zhì)和泡沫。
5.將做好的奶酪糊裝入杯中約6分滿，再放入冰箱冷藏至凝結(jié)。
6.將芒果泥倒入鍋中，加入牛奶和糖煮至沸騰，攪拌均勻待糖溶化。
7.將3克明膠片用冰水泡軟，擠干水分，放入芒果泥中拌勻至溶化。
8.取出冷藏至凝結(jié)的鮮奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝結(jié)即可食用，表面可用薄荷葉裝飾。
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