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把花生米做得更好吃--酒鬼花生

 半點(diǎn)寒心 2013-03-09





一起來嘗嘗今個(gè)這款。。。超有味的“酒鬼花生”。。。下酒，解饞都很棒
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原料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉。
做法：
1、花生米洗凈加水泡漲；
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2、剝?nèi)セㄉ椎募t衣，用廚房紙擦凈表面的水份，倒進(jìn)保鮮袋里入冰箱冷凍一夜；
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3、鍋里放油，倒入冷凍過的花生仁；
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4、炸至花生仁澎澎炸開后撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃后撈出瀝油；
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5、鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒；
起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調(diào)味即可。
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注：
1、炸花生米的時(shí)候我是用的冷鍋冷油，這樣花生米比較容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒時(shí)，鍋里底油只用放一點(diǎn)點(diǎn)，保證辣椒段，花椒粒不糊就行。

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