材料：羊腿肉

生姜、陳皮、良姜、三奈、八角、胡椒粒、花椒粒、香葉、草果

步驟：1、羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要換幾次水）

2、香料備好，除姜以外，全部裝入香料包

3、羊肉和羊骨放入冷水鍋中，大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮兩分鐘將羊肉、羊骨撈出（此湯倒掉不用），用流水洗凈羊肉上的血沫

4、將羊肉放入燉鍋中，摻入適量的水，放入姜塊和裝有香料的香料包，燉至羊肉熟軟，將羊肉撈出（也可繼續(xù)燉羊骨）

5、將燉好的羊肉切成片、白蘿卜切片，放入鍋中煮熟，撒少許鹽，即可上桌了；也可將羊肉湯裝進(jìn)小一點(diǎn)兒的湯鍋，用電磁爐在桌上邊燙邊吃，更暖和

這里介紹一下成都吃羊肉湯的味碟：

1、細(xì)長(zhǎng)的青椒和小米椒切碎

2、香菜碎、蔥花

3、白味腐乳

4、以上所有材料根據(jù)自己口味放入碗中

5、最后再舀上一小勺羊肉湯、搗碎腐乳混合即可蘸食