1,肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精;

 2,沿一個方向攪拌均勻;

 3,面粉中倒入酵母溶液;

 4,用筷子順一個方向攪成絮狀;

 5,面團(tuán)中加入橄欖油;

 6,往展開面團(tuán)倒油；

 7,把四腳向中心折起;

 8,重新揉成面團(tuán);

 9,發(fā)酵至原來體積的2到3倍;

 10,揪成小劑子,搟成面片包肉餡;

 11,包成包子的樣子,水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。

TIPS:

1,肉糜在加入調(diào)料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁,如果喜歡嫩一點(diǎn)的銅子可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收;

        2,面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無味的油,花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán),等待發(fā)酵;

        3,包好的包子最好用濕布蓋上醒15分鐘這樣蒸出來的包子更喧騰,蒸好后不要立即揭開鍋蓋,包子遇冷空氣會起皺紋滴.所以要燜個3分鐘才可以吃嘞!

 

 

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