材料:意粉200克,牛肉200克,菜椒1個(gè),洋蔥150克,生姜少許.

配料:橄欖油50克,食鹽,料酒,生抽,黑胡椒粉,生粉各適量.

步驟:

1.牛肉清洗后,切成絲.放適量料酒和生粉抓勻,腌5分鐘左右;菜椒,洋蔥,生姜清洗干凈切成絲備用;

2.備一鍋開(kāi)水,加入少許食鹽,將意粉放入.大火重新燒滾后,轉(zhuǎn)中火煮10分鐘.期間用筷子隔兩三分鐘翻一下,防止意粉凝成一團(tuán).然后撈出過(guò)涼水,晾干備用.

3.平底鍋熱橄欖油,將生姜放入爆香,放入牛肉絲,轉(zhuǎn)大火迅速翻炒至變色.然后依次將菜椒和洋蔥放入,迅速翻炒1-2分鐘出香味.

4.將步驟2準(zhǔn)備好的意粉放入鍋內(nèi),小心翻炒均勻.加入大約100ml水.大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火煮5-8分鐘.期間用筷子小心翻炒一次,防止粘鍋.

5.大火收汁,依次放入適量生抽,食鹽,黑胡椒粉,迅速翻炒均勻后即可出鍋.