時間真快呀，每年的這個時候都會發(fā)出同樣的感慨。還有四五天就要過年了，抓緊買起來做起來。

    年夜飯菜單基本敲定了，今年身體不是很好，反正怎么簡單怎么來。食材新鮮很重要，新鮮的食材簡單烹飪味道就很棒。

    一直很饞東北的名菜小雞燉蘑菇，剛開始以為是我們上海人所說的蘑菇，結(jié)果一查不對的，正宗的應該用東北的榛蘑，這次好朋友送我一些正宗的東北榛蘑，立刻就想到了小雞燉蘑菇。我一跟文文說要學做小雞燉蘑菇，她就哈哈大笑，她說想起了趙本山在春晚上的小品，里面提到有小雞燉蘑菇，就是“這個可以有”。

    前兩天做了一次味道不錯，用的是網(wǎng)上買的仔公雞（土雞），很鮮。榛蘑是東北的第四寶，是極少數(shù)人工不能培育的食用菌。它的營養(yǎng)價值很豐富，含有人體必需的氨基酸和維生素，經(jīng)常食用能增強身體的免疫力，口感爽滑味道鮮美。朋友給我的是當?shù)厣矫褡约簳窀傻拈荒?，靈得不得了。

    試了一次之后，心里有底了。剩下還有一些榛蘑，再在網(wǎng)上買個仔雞，年夜飯正好可以做這個給父母嘗嘗鮮，是一道難得的美味佳肴。

    馬上就要過年了，在此恭祝大家新春快樂，吉祥如意

小雞燉蘑菇

原料：小雞一只，榛蘑少許

調(diào)料：酒，鹽，紅燒醬油，糖，蔥段，姜片，茴香，花椒粒

準備：
     


1、雞取出，剖腹開膛洗干凈切小塊瀝干備用

     
2、榛蘑稍洗，放水里泡發(fā)半小時左右，剪去根部稍捏干備用

做法：
1、鍋上火加熱，倒入適量油，油熱后放入花椒茴香姜片蔥段爆香

2、放入雞塊

3、煸炒均勻

4、至雞肉變色，烹入老酒

5、加入紅燒醬油適量

6、倒入泡發(fā)榛蘑過濾的水

7、加入榛蘑

8、翻炒均勻，加蓋燜煮四十分鐘（一般嫩的小雞大概只要二十分鐘，這個山雞我燜了有四十分鐘）。撒些鹽一點點糖調(diào)味就可以了