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在我們的日常生活中，魷魚(yú)是常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，魷魚(yú)具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魷魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分，適當(dāng)?shù)氖秤?，有助于補(bǔ)充人體每天所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，朋友們知道魷魚(yú)怎么做好吃嗎？魷魚(yú)的做法有哪些？下面就為朋友們介紹下魷魚(yú)怎么做好吃，大家一起來(lái)學(xué)習(xí)魷魚(yú)的做法吧。  青椒炒魷魚(yú)的做法 主料：鮮魷魚(yú) 青椒 配料：胡蘿卜 蒜 姜 料酒 味精 做法： 1、柿子椒洗凈，切絲。 2、魷魚(yú)洗凈，從肚皮的中間剪開(kāi)，去內(nèi)臟和膜，只要魷魚(yú)身，不要魷魚(yú)頭 3、重點(diǎn)介紹切法。將魷魚(yú)里面朝上，尾部對(duì)著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細(xì)條，大約十個(gè)小細(xì)條時(shí)切斷。炒熟以后左邊會(huì)卷起來(lái)像魷魚(yú)的身體，右邊的小細(xì)條就冒充“魷魚(yú)須”，一條魷魚(yú)可切成三四個(gè)這樣的“小魷魚(yú)”。其余部分均切花刀不表。 4、鍋中放適量油，放入蔥姜絲炒香。 5、放入魷魚(yú)，炒至起卷。 6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會(huì)。如果喜歡柿子椒口感脆一點(diǎn)，就先加料酒炒一會(huì)，再放柿子椒。 7、加鹽，出鍋，裝盤，鮮美的青椒炒魷魚(yú)就做好了 鐵板魷魚(yú)的做法 主料：魷魚(yú)(鮮)400克 輔料：洋蔥（灼ぃ5克 調(diào)料：色拉醬20克,蝦醬15克,味精3克,胡椒粉15克,鹵汁1000克,色拉油10克,大蔥10克 做法： 1. 將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后； 2. 魷魚(yú)放入鹵水中微火鹵30分鐘； 3. 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香； 4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用； 5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙； 6. 將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀； 7. 然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。 西蘭花炒魷魚(yú)卷 西蘭花炒魷魚(yú)卷的家常做法，魷魚(yú)是一種很名貴的海鮮類產(chǎn)品，西蘭花有著很好的防癌抗癌功效，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。今天就給大家介紹一道西蘭花炒魷魚(yú)卷 ，趕緊學(xué)著做吧。 材料: 主料：魷魚(yú)200g 西蘭花200g 配料：郫縣豆瓣，鹽，料酒，姜，蒜 做法: 1、魷魚(yú)去掉內(nèi)臟軟骨條(魷魚(yú)爪留著炒別的菜菜)，洗凈去掉紅皮，斜劃刀。過(guò)油使卷曲，瀝干油 2、西蘭花洗凈改刀，焯水 3、放底油，加姜蒜爆香，郫縣豆瓣，放入魷魚(yú)卷，烹入料酒，加西蘭花翻炒，加鹽，雞精，翻炒均勻即可 小訣竅: 去魷魚(yú)紅皮時(shí)，從頂上有小兩片的地兒開(kāi)始撕，連那兩小片一塊撕，一整張就下來(lái)了  炸魷魚(yú)圈 材料: 鮮魷魚(yú)，淀粉，蛋液，面包屑，料酒，鹽，孜然粉 做法: 1.鮮魷魚(yú)撕掉外面的黑皮，內(nèi)臟揪出去，里面洗凈。 2.切成1CM寬的魷魚(yú)圈，用水焯湯后取出。加入料酒，鹽腌制半小時(shí)。 3.把魷魚(yú)粘上干淀粉，再粘上蛋液，再粘上面包屑。 4.鍋內(nèi)加油燒至九成熟，一個(gè)個(gè)放入魷魚(yú)圈炸至金黃撈出控油。 茄汁魷魚(yú) 材料: 魷魚(yú)，青椒，西紅柿，鹽，糖 做法: 1.新鮮魷魚(yú)切花刀。 2.西紅柿，青椒切塊。 3.魷魚(yú)在開(kāi)水中過(guò)水，放入冰塊水中片刻。 4.鍋中坐油見(jiàn)熱，將青椒炒香，倒入西紅柿，加少許鹽，糖翻炒見(jiàn)汁。 5.倒入魷魚(yú)卷，翻炒，加少許番茄汁，稍劃炒均勻即可。 醬汁烤魷魚(yú)的做法 材料: 大魷魚(yú)1只，洋蔥半個(gè)，蒜頭4瓣，老姜2片，調(diào)料：白葡萄酒10ml，蠔油15ml，海鮮醬15ml，甜面醬10克，蜂蜜10克，檸檬汁5ml 做法: 1 洋蔥、姜、蒜分別切末; 2 魷魚(yú)去頭去腸去軟骨，撕去表皮. 洗凈后搽干表面水分，用刀劃出十字花形; 3 將洋蔥、姜、蒜、白葡萄酒、蠔油、海鮮醬、甜面醬、蜂蜜、檸檬汁調(diào)和成醬汁備用; 4 將魷魚(yú)用醬汁全身抹勻腌制1小時(shí); 5 烤箱預(yù)熱至220度，烤盤上鋪錫紙，把魷魚(yú)放在烤架上，表面刷上醬汁; 6 烤盤放底層，烤架放中層烤15分鐘，中間每5分鐘取出刷一次醬汁至熟透即可。  炒魷魚(yú)須的做法 材料: 魷魚(yú)須，辣椒，豆豉，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量 做法: 1.將辣椒切塊。 2.魷魚(yú)須切開(kāi)洗凈飛水。 3.起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚(yú)須煸炒。 4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。 5.待辣椒斷青后，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了。 |
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