火鍋剩余食材巧利用——大雜燴 (2013-01-24 09:33:35)
  。。。。。。每次自己在家吃火鍋總會(huì)剩下些食材，有丸子，有青菜，有肉片等等吧，每樣剩下的也不多，扔掉覺(jué)得可惜，放冰箱又覺(jué)得每一樣兒又太少，有時(shí)候放冰箱好長(zhǎng)時(shí)間也想不起來(lái)怎么吃 。，燴一起真的很好吃 。這道菜是從電視上常來(lái)的，今天一起分享一下哈。 原料：
吃火鍋剩余食材：各種丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜等，生抽，蠔油，雞精。
做法：
1、香菇洗凈切塊，青菜洗干凈。
2、炒鍋中放油，放入八角一個(gè)，最好把八角掰成小塊爆香。
3、把香菇放入翻炒，香菇八成熟的時(shí)候放入高湯（沒(méi)有高湯的就放水吧），放入生抽和蠔油，燉煮2分鐘。
4、加入各科火鍋剩余食材翻炒，蓋上蓋子燜煮一會(huì)。
5、另起一鍋，把青菜焯一下水，撈出擺入盤(pán)中。
6、炒鍋中湯汁收到差不多時(shí)，放適量鹽，雞精翻炒均勻，倒入盛有青菜的盤(pán)中即可。
溫馨小提示;
1、各種丸子本身就有咸味，放鹽的時(shí)候注意別放多了。
2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷，一定要最后放，煮老了不好吃。
3、最后收汁不要收得太干部，最好留些湯汁一起倒入青菜上面會(huì)更好吃。
   |
|
|
