誤區(qū)：大米生蟲要日曬    其實(shí)：有增無(wú)減蟲更猖
習(xí)慣誤區(qū)
大米生蟲后，人們常常喜歡把大米置于陽(yáng)光下曝曬。這樣做非但達(dá)不到殺死米蟲的目的，反而會(huì)適得其反，因?yàn)槎旌?，大米中的米蟲定會(huì)有增無(wú)減，而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。
  原因分析
  米蟲的生存能力很強(qiáng)，而且喜高溫，太陽(yáng)光的熱度和紫外線對(duì)它的殺傷力很小，高溫反而會(huì)促使它加快繁殖生長(zhǎng)。相反大米卻因曝曬而脫去了水分，降低了外層營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素、礦物質(zhì)、脂肪含量。所以因受潮或生蟲而選擇曬干法是得不償失的。
    其實(shí)，為預(yù)防米蟲，可在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布、用紙包些花椒放在盛米的容器內(nèi)。平時(shí)要把米缸或米桶清掃干凈，以防止過(guò)冬的蟲蛹隱藏在里面。
專家建議
大米生蟲不要曝曬,最好及早預(yù)防.

誤區(qū)：餃子菜餡擠出水    其實(shí)：使?fàn)I養(yǎng)成倍流失
  習(xí)慣誤區(qū)
  包餃子時(shí)，很多人會(huì)把餃子餡中的水分?jǐn)D出，這樣做會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分大量流失。    ’
  原因分析
  在和餃子餡時(shí)，可以用剁好菜餡里的水汁與調(diào)好的肉餡攪拌，這樣菜餡里的營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)流失。提醒大家要特別注意的是，攪拌肉餡時(shí)，要一邊加少量的水，一邊把肉餡向一個(gè)方向攪。千萬(wàn)不能來(lái)回?cái)嚕@是因?yàn)槿庵兴鞍踪|(zhì)是螺旋狀結(jié)構(gòu)，來(lái)回?cái)嚢钑?huì)破壞蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中的親水基因吸收了水分，會(huì)使得口感更好，營(yíng)養(yǎng)也不流失。

誤區(qū)：飯后即看書讀報(bào)    其實(shí)：會(huì)影響消化吸收

習(xí)慣誤區(qū)
有些人愛(ài)在飯前或飯后看點(diǎn)書報(bào)，飯前看沒(méi)問(wèn)題，但在飯后看卻是不健康
  原因分析
  飯后讀書看報(bào)或思考問(wèn)題，會(huì)使血液集中于大腦，從而導(dǎo)致消化系統(tǒng)血流量相對(duì)減少，影響食物消化，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)發(fā)生消化不良、胃脹、胃痛等癥狀。
專家建議
飯后不宜立即看書讀報(bào).
誤區(qū)：飯后就立即上床    其實(shí)：大腦供血會(huì)不足
習(xí)慣誤區(qū)
生活中有不少人會(huì)飯后不久就躺到床上去，其實(shí)這樣是非常不利于健康
  原因分析
  因?yàn)閯偝粤孙?，胃?nèi)充滿食物，消化機(jī)能正處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，這時(shí)睡覺(jué)會(huì)影響胃的消化，不利于食物的吸收。同時(shí)，飯后腦部供血不足，如果飯后立即上床，很容易因大腦局部供血不足而導(dǎo)致中風(fēng)。另外，入睡后，人體新陳代謝率會(huì)降低，易使攝人食物中所含熱量轉(zhuǎn)變?yōu)橹径谷税l(fā)胖。
  專家建議
飯后,尤其是晚飯后,應(yīng)適當(dāng)散步,半小時(shí)為宜.

誤區(qū)：飯后就立即開(kāi)車    其實(shí)：易造成安全事故
習(xí)慣誤區(qū)
很多人吃完飯就開(kāi)車，其實(shí)這樣很容易造成安全事故。
  原因分析
  司機(jī)飯后立即開(kāi)車容易發(fā)生車禍，這是因?yàn)轱埡笪改c對(duì)食物的消化需要大量血液，所以造成大腦器官暫時(shí)性缺血，從而導(dǎo)致操作失誤。那究竟應(yīng)該飯后多長(zhǎng)時(shí)間才能從事上述活動(dòng)呢?食物在胃內(nèi)停留時(shí)間：糖類為1小時(shí)左右，蛋白質(zhì)為2～3小時(shí)，脂肪為5～6小時(shí)，所以至少應(yīng)該是飯后1小時(shí)才能從事上述活動(dòng)。
專家建議
飯后不宜立即開(kāi)車,最好休息1小時(shí).

誤區(qū)：吃蔬菜越多越好    其實(shí)：三大害處需注意

  習(xí)慣誤區(qū)
  蔬菜是生活的必需食物，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，提供機(jī)體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素，發(fā)揮抗氧化作用，保證人體各器官的正常功能。但是攝人蔬菜亦應(yīng)因人而異，有人攝入過(guò)多的蔬菜也會(huì)產(chǎn)生危害。
  原因分析
  吃蔬菜吃得過(guò)多，很容易造成以下三大危害：
  危害一：易加重結(jié)石病情。
  某些蔬菜含草酸較多易形成結(jié)石j菠菜、芹菜、番茄等含草酸較多，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是喜歡吃素女性易患結(jié)石的原因之一。
    大部分蔬菜是堿性食品，對(duì)于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人，日常吃大量堿性食物可使結(jié)石增多，且不易排出體外。
  危害二：不易消化。
  粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進(jìn)食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
  危害三：影響鈣、鋅吸收。
  孕婦和生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、青少年，大量攝入蔬菜會(huì)阻礙體內(nèi)鈣、鋅的吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)。
    因此，如果為“節(jié)食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機(jī)體攝取和吸收必需的脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，造成蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。女性尤其要注意避免因?yàn)檫^(guò)度素食導(dǎo)致缺鐵性貧血和缺鈣。
  專家建議

吃蔬菜應(yīng)注意適量。并非越多越好。