食補(bǔ)須知
富含葉酸的食物綠色蔬菜：萵苣、菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、蘑菇等。 新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃、蘋果等。 動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋黃等。 豆類、堅(jiān)果類食品：黃豆、豆制品、核桃（包括核桃油）、腰果、栗子、杏仁、松子等。 谷物類：全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。特別推薦獼猴桃獼猴桃中含有高達(dá)8%的葉酸，有“天然葉酸大戶”之美譽(yù)。孕婦在孕前或懷孕初期，如常吃獼猴桃，有助于防止胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。葉酸食補(bǔ)有講究含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%； 鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。因此，人們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入。 保持食品營養(yǎng)的幾點(diǎn)通用準(zhǔn)則： 1．買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時應(yīng)先洗后切，現(xiàn)時炒制，一次吃完。炒菜時應(yīng)急火快炒，3~5分鐘即可。煮菜時應(yīng)水開后再放菜，可以防止維生素的丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養(yǎng)，不宜丟棄，可做湯。 2．淘米時間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米；米飯以悶飯、蒸飯為宜，不宜做撈飯，否則會使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。 3．熬粥時不宜加堿。 4．做肉菜時，最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。 5．最好不要經(jīng)常吃油炸食品。孕婦補(bǔ)充葉酸1、孕婦補(bǔ)葉酸關(guān)鍵期胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生是在懷孕的前28天內(nèi)，而此時大多數(shù)準(zhǔn)媽媽還未意識到自己已經(jīng)懷孕，所以面臨著葉酸缺乏的危險，并危及到腹中的寶寶。胎兒期內(nèi)，腦的發(fā)育最早也最為迅速；孕早期（3～6周）正是胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)生長發(fā)育的關(guān)鍵時期。妊娠第4周末胚胎就形成了原始腦泡，雖然在第8周時胎兒的身長只有3公分左右，體重也只增加2克多，但是這時候他的腦細(xì)胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影響。如果在此關(guān)鍵時候補(bǔ)充葉酸，可使胎兒患神經(jīng)管的危險減少50%～70%。 葉酸補(bǔ)充的最佳時間應(yīng)該從你準(zhǔn)備懷孕前3個月至整個孕早期。葉酸的補(bǔ)充是延續(xù)到孕期結(jié)束，不可停頓的。在孕中、后期，寶寶DNA的合成，胎盤、母體組織和紅細(xì)胞增加都使你對葉酸的需要量大大增加。所以即使寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)在孕早期已經(jīng)發(fā)育完成，但孕中、后期葉酸的缺乏仍然會引起巨幼紅細(xì)胞性貧血、先兆子癇、胎盤早剝的發(fā)生。2、正確補(bǔ)充葉酸人體內(nèi)葉酸總量約5～6毫克，但人體不能自己合成葉酸，只能從食物中攝取，加以消化吸收。寶寶在媽媽體內(nèi)不斷生長發(fā)育，媽媽的葉酸通過胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)給他，胎盤組織與子宮的不斷增長，葉酸的需求量越來越大，如不能有意識地補(bǔ)充，會使葉酸水平降低。補(bǔ)充葉酸，首先應(yīng)從最天然的食物補(bǔ)充開始，動物肝、腎、綠葉蔬菜中葉酸的含量都很豐富，你可以讓它們經(jīng)常出現(xiàn)在你的餐桌上。孕媽媽們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入。孕婦補(bǔ)充葉酸的重要性1、預(yù)防神經(jīng)管出生缺陷 美國疾病控制與預(yù)防中心指出，如果女性在受孕前至少1個月，并且在孕期的頭3個月都堅(jiān)持每天服用推薦劑量的葉酸，就能把寶寶出現(xiàn)神經(jīng)管缺陷的風(fēng)險降低50%至70%。 2、減少準(zhǔn)媽媽患先兆子癇的風(fēng)險 有研究顯示，服用含葉酸的多種維生素，可能會減少準(zhǔn)媽媽患先兆子癇的風(fēng)險。先兆子癇是妊娠特有的一種并發(fā)癥，先兆子癇是一種在妊娠期特有的高血壓性疾患，會影響到5%至8%的準(zhǔn)媽媽。 3、降低妊娠高脂血癥發(fā)生的風(fēng)險 中國營養(yǎng)學(xué)會建議從孕前2到3個月開始服用，一直服用到妊娠3個月或整個孕期，除預(yù)防神經(jīng)管畸形外，還有利于降低妊娠高脂血癥發(fā)生的風(fēng)險。哪些人群要補(bǔ)葉酸1、準(zhǔn)爸爸媽媽一起補(bǔ)孕媽媽們在懷孕早期有時會疏忽大意，并不確定自己懷孕了，可能會錯過補(bǔ)充葉酸的最佳時機(jī)。有專家建議，可能懷孕或者計(jì)劃要個小寶寶的女性應(yīng)注意每天補(bǔ)充葉酸，以防止小寶寶來"報到"時，自己還沒做好準(zhǔn)備，措手不及。對于計(jì)劃想當(dāng)爸爸的男性而言，葉酸不足會降低精液的濃度，還可能造成精子中染色體分離異常，會給未來的寶寶帶來患嚴(yán)重疾病的極大可能性。2、葉酸不能濫補(bǔ)1）、長期服用葉酸會干擾孕媽媽的鋅代謝，鋅一旦攝入不足，就會影響胎兒的發(fā)育?！? 2）、孕媽媽最好能在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用葉酸制劑。 3）、如果曾經(jīng)生下過神經(jīng)管缺陷嬰兒的女性，再次懷孕時最好到醫(yī)院檢查，并遵醫(yī)囑增加每日的葉酸服用量，直至孕后12周。 4）、懷孕前長期服用避孕藥、抗驚厥藥等，可能干擾葉酸等維生素的代謝。計(jì)劃懷孕的女性最好在孕前6個月停止用藥，并補(bǔ)充葉酸等維生素。3、其他注意事項(xiàng)1.服用葉酸增補(bǔ)劑能保證不生神經(jīng)管畸形兒嗎?不能。葉酸對人體的副作用首先，需要了解的是，通常葉酸是沒有什么副作用的。目前，服用葉酸最大的問題不是葉酸副作用的問題，而是葉酸服用過量的問題葉酸是水溶性的維生素，一般超出成人最低需要量20倍之內(nèi)也不會引起中毒。但凡超出的葉酸的量均從尿中排出。但是，人體如果服用大劑量葉酸片也可能會產(chǎn)生毒性。目前，孕前孕期的女性一般每天服用400微克即可，具體的話應(yīng)當(dāng)以各類葉酸片的說明書為準(zhǔn)。 1、服用葉酸片可以掩蓋維生素B12缺乏的早期表現(xiàn)，而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損害； 2、服用葉酸片350mg可能影響鋅的吸收，而導(dǎo)致鋅缺乏，使胎兒發(fā)育遲緩，低出生體重兒增加； 3、服用葉酸片可以干擾抗驚厥藥物的作用，誘發(fā)病人驚厥發(fā)作； 4、個別病人長期大量服用葉酸可出現(xiàn)厭食，惡心，腹脹等胃腸道癥狀； 5、大量服用葉酸時，可出現(xiàn)黃色尿。 |
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