大棗的補(bǔ)益、調(diào)和，主要在于棗肉。大棗的皮通常在食用時(shí)可吐去，它的性味和棗肉稍有不同。大棗本身，它的皮和肉，一散一補(bǔ)，也是調(diào)和配合的。因此，平時(shí)在吃大棗湯或紅棗湯時(shí)，都是連皮一起煮的，正好調(diào)和。假如只要補(bǔ)益，可單煮棗肉。

　　紅棗湯

　　大棗最容易的吃法，是揀好的紅棗，洗過(guò)，煮紅棗湯吃。每次可吃10個(gè)左右，多吃也會(huì)脹滿。如果血小板偏低，可在煮紅棗湯時(shí)，加入連衣的生花生共煮；

　　紅棗泥

　　紅棗煮熟后，去皮、去核，拌和就成為棗泥。加一些糖，可放置冰箱中，時(shí)時(shí)食用，作為小點(diǎn)心。自制湯團(tuán)、米餅時(shí)，把棗泥作餡心，就成棗泥湯團(tuán)、棗泥餅，也可作為主食；

　　紅棗粥

　　紅棗也可和米一起，煮成紅棗粥，或紅棗飯，香美可口。白糖糯米蓮心紅棗粥，不僅味美，而且補(bǔ)益身體，可改善睡眠，滋陰斂汗。八寶飯中，也可加入棗泥，增加補(bǔ)益作用；

　　紅棗脯

　　至于棗脯之類，作為一種休閑品，也可零星食用，但需選購(gòu)質(zhì)量上等者。 （許沁/楊柳依）