珍珠丸子
制作步驟 1. 豬肉切丁，剁成肉末；  2. 胡蘿卜削皮后擦成蓉，跟肉末混合，加入鹽、姜蔥粉、蠔油、生粉攪拌均勻；  3. 加入蛋清；  4. 用筷子向著同一個方向攪拌至起膠；  5. 用兩個湯匙，盛起一湯匙的材料，兩個湯匙來回倒至成為丸子；  6. 提前浸泡好的糯米用適量鹽、油拌勻，把丸子放進糯米中滾幾下，讓肉丸子均勻地粘滿糯米；  7. 蒸鍋里水開后，放進糯米丸子，大火蒸15分鐘后轉小火蒸5分鐘；  8. 關火后燜2分鐘即可出鍋，出鍋后可以點綴蔥花或胡蘿卜碎；
|
|
|
來自： 山鄉(xiāng)武俠 > 《其他食品》
