玉米榨汁的確是一種很不錯的食用方法。玉米含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等多種營養(yǎng)元素，尤其是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素，卻是強(qiáng)大的抗氧化劑，可以吸收進(jìn)入眼球的有害光線，保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防眼睛老化。要提醒的是，黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中是沒有的。
經(jīng)常用眼的人，可多吃一些黃色的玉米。值得注意的是，玉米熟吃比生吃好。盡管烹調(diào)使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養(yǎng)價值的抗氧化劑。不論哪種方式加熱，玉米都會釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
每種食物都有獨(dú)特的營養(yǎng)素，均衡攝取能更好地攝取所有的營養(yǎng)素。所以也不能因為某種食物比較好過多吃。玉米榨在補(bǔ)充營養(yǎng)素方面有優(yōu)勢，但由于缺乏粗纖維，降低了促進(jìn)胃腸蠕動的功能，可適當(dāng)吃些未加工的玉米。
下面介紹一款很簡單的小點心，口感也不錯，有很濃的玉米清香。
原料：糯米粉250克、玉米粒150克、糖30克。
做法：
1、玉米粒加少量的水在攪拌機(jī)打成玉米漿。糯米粉加入糖和玉米漿和成面團(tuán)。把面團(tuán)下成小劑子，搓成長條。
2、從一邊盤起，做成一個個小圓餅。平鍋里放少許油，中火把餅兩面煎熟。
