生吃白蘿卜能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌。
糖醋腌蘿卜是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜，白蘿卜用適量鹽腌半個小時，用力擠干水分，用白醋、糖腌漬一天。放冰箱的話可腌漬一周不會壞。尤其在炎熱沒胃口的三伏天，喝粥配飯都是不錯的選擇。

食材：

主料：白蘿卜 半根。

輔料：白糖 適量， 米醋 適量， 生抽 適量， 鹽 適量， 味精 適量。

制作步驟：

將白蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半，然后切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然后在中間一切兩半。

將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時。

殺出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味。

用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁。

將腌好的蘿卜塊擠去水分。

腌好的蘿卜塊放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。

炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。

小貼士：

1.喜歡吃辣的朋友，可以放點(diǎn)紅辣椒干。

2.蘿卜皮有很多營養(yǎng)，如果買的新鮮，可以不用去皮，連皮食用。3.吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不見油星的話，一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器，或者用保鮮膜密封碗口，不然滿冰箱都會是蘿卜的氣味兒。